Velvære for Alle Nu

15/09/2025

Skandale:
Vi belønner klimaskadelig dyrkning af dårlig jord med 300 millioner i støtte

Vi betaler landmændene mere end 300 millioner kroner årligt i landbrugsstøtte for at opretholde den ekstremt klimaskadelige dyrkning af lavbundsjorde, som slet ikke burde dyrkes. Lavbundsjorde er vådområder og enge. De udgør kun syv procent af landbrugsarealet, men er ansvarlige for 50 procent...

15/09/2025

Det er godt nok triste nyheder.

Verden tror stadig at Danmark er forrest i klimaklassen:

Den er gal alle steder: 90 procent af dansk landbrugsjord er blevet fattig og usund

9 ud af 10 landbrugsjorde er slidte, og mange har mistet meget af det naturlige kulstof, som planterne lever af. En bevægelse af landmænd arbejder på at få mikroliv og næring tilbage i jorden igen.

10/09/2025

Become more aware of what you eat. Join the group and make your informed choice.

29/11/2024

Vidste du at majs indeholder lignin og cellulose ligesom træ. Det kan vi ikke fordøje. Men ved at bruge en metode som kaldes nixtamalisering, kan det nedbrydes og så bliver majs mange gange mere ernæringsrigt.

Bliv klogere her:
https://www.dr.dk/drtv/episode/frank-and-kastaniegaarden_-nye-porte-og-nixtamalisering_478265

sammen med Kamilla Seidler og Frank fra Kastanjegården

Savværkshuset er åbent i begge ender og giver lidt gennemtræk, så nu går Frank i gang med at lave to porte. Og så har Frank besøg af kokken Camilla, som skal hjælpe ham med at lave majstortillas. Udløber: 27. nov 2026

29/11/2024

Hvor meget fiber spiser vi?

Du kan finde ud af, hvor meget det du spiser indeholder af fibre. Kig på Frida.fooddata.dk

https://frida.fooddata.dk/food/lists/parameters/168?lang=en&

Forestil dig at drikke et glas dejlig æblejuice med hvedeklid i. Nej ikke så lækkert. Den følelse kendetegner desværre ofte uopløselige kostfibre. Det er den slags fibre, som bl.a. findes i hvedeklid, fuldkorn og grove grøntsager.

Og den uheldige følelse er et problem, da størstedelen af verdens befolkning ikke indtager tilstrækkeligt med fibre, som er så vigtige for vores kroppe.

Det går ud over vores sundhed på flere måder – fx forebygger kostfibre mave-tarm problemer, hjertekarsygdomme, diabetes og tarmkræft og ufrivilligt vægttab. Og faktisk fører manglende fibre til omkring en million dødsfald årligt.
Grovboller med grøntsager
Riv grøntsager i brød- eller bolledejen.
Find en lokalproducent som dyrker palmekål, grønkål, hvid, rød og spidskål.

© 2024 - National Food Institute, Technical University of Denmark, Research Group for Nutrition, Sustainability and Health Promotion, Building 201, 2800 Kgs. Lyngby

29/11/2024

Some information about Einkorn:

Einkron contains many important amoni acids. For instance Tyrosin, Fenylalanin, Methionin and Isoleucin. They all have a large role in our nervous system.

Fenylalanin and Tyrosin are involved in the creation of Dopamin, Noradrenalin, Adrenalin and Octopamin. These hormones affect our wakefullness, concentration and mental strength.

Artemisia Yellow Einkorn can be digested by most people and children in the age of growing can benefit considerably from Einkorn in the age of 0-7 år when their brains build up and mature.
Source: https://www.lysrod.dk/artemisia-enkorn
Read more here.
https://commongrains.com/einkorn-a-complete-guide-to-the-sometimes-tricky-true-ancient-grain/
Read more about ein korn in Danish here: https://www.landbrugsarven.dk/leksikon/korn/kornsorter/

29/11/2024

You can order flour, lentils and quinoa and read more on:
La-Vie-Durable.webnode.com

29/11/2024

You can order organic locally grown green and brown lentils, quinoa and flour from biodynamically grown cereals including the very special cereal called einkorn flour which is rich on

Here is a recipe for a brown bread:

Day 1
1l. luke warm water
1 dark wheat beer
1 good handful of coarse salt
4 dl einkorn flour
6 dl rye kernels
10 dl whole wheat flour
½ portion of sour dough

Mix water, beer, salt and sour dough. Let i rest for around 20 min.
Add the flours to the dough and leave the dough to rest until next day.

Put the rye kernels in 1 liter of water over night.

Day 2
Sift the kernels and add them to the dough together with 2 dl wheat flour.

Take out a portion of sour dough.

Distribute the dough in two moulds up to two centimeters from the edge.

Leave the breads to raise in a warm place until they reach the edge.

Bake at 175 degree celcius for around 1 1/2 hours. 98 degree celcius inside.

Use wooden or metal moulds. Grease them.

Enjoy!

29/11/2024

Consumer choices have a big impact on the climate impact of your diet. For example, by following Denmark's official dietary guidelines, which recommend a healthy diet that is rich in plants and contains the right nutrients, the average Dane can reduce their carbon footprint by around a third according to calculations from DTU and Aarhus University.

While farmers and food producers are working to make food more climate-friendly, most Danes can significantly reduce the carbon footprint of their diet by adding other types of food to their shopping basket and throwing out less of the food they buy.

17/06/2024

Bestil inden fredag og få dejligt mel og linser til sommersalater og lækre brød, jordbærtærter....

17/06/2024

Bønner, ærter, mel, quinoa og linser
HUSK ”Emballagefri zone”

Prisliste Pris Dyrket Stenkværnet
Tranum linser (Anicia) 78 Kr Norddjurs
Tranum linsemel (Anicia) 85 Kr Norddjurs Skader, Djursland
Falster linser (Samos) 78 Kr Falster
Falster linsemel (Samos) 86 Kr Falster Skader, Djursland
Fuego bønner (Fuego) 65 Kr Norddjurs
Tip ærter (Tip) 60 Kr Samsø
Tip ærtemel (Tip) 69 Kr Samsø Skader, Djursland

Quinoa 80 Kr Lolland Falster

En-korn mel 60 Kr Gørlev, Vestsjælland
Fuldkornshvedemel 25 Kr Gørlev, Vestsjælland
Rugmel 25 Kr Gørlev, Vestsjælland

Sådan gør du:
1. Bestil senest fredag den 21.6 ved at sende sms til Susanne Grange på 53 61 21 24 - Angiv dit navn, mængde og pris.
2. Afvent konfirmation på sms.
3. Indbetal beløbet på 25 50 21 24
3. Afhent på Svanevej 8, Roskilde i næste uge.

Læs mere om sorterne, afgrøderne og behandling på La-Vie-Durable.webnode.dk og på Linserforlivet.dk, danishquinoagroup.dk og steffenskilde.dk - For bestilling og spørgsmål kontakt Susanne på 53 61 21 24.

Bush Bread v. Susanne B Grange - Agronom, Yogaterapeut og Yogalærer