Klinisk diætist Cathrine Ilsøe

Hjem
Danmark
Slagelse
Klinisk diætist Cathrine Ilsøe

Professionel rådgivning om kost og livsstil. Individuel kostvejledning med udgangspunkt i din hverdag.

26/04/2026

Smagen af forår, Fyn og ferie….

I morgen er det hverdag.
Det kan også noget. Ferien slutter med smagen af forår og Fyn:
- Hvide asparges fra knabegaarden
Det er REN lykke. Men…..
I morgen knirker maven for asparges er en trigger for den sarte mave.
Men jeg ÆLSSKER asparges - grønne og hvide.
- Dertil en asparges dip fra sanderumgaardlandbrug
- De første nye kartofler fra knabegaarden
Det er sikkert billigere at købe et kilo guld. Men jeg er bare så glad for kartofler, at jeg ikke kan lade være🫢
- Persillesovs… det bliver aldrig min spidskompetence men smagsdommeren mente alligevel at jeg var tæt på.
Tja…. Sovs er faktisk hans spidskompetence men han var i haven, så jeg gav det et skud….

Hvad er din favorit,
når foråret banker på?

//Cathrine, diætist

25/04/2026

Fyn er fin…. Og smager SÅ dejligt!

Der var en, der skulle fejres - og det blev han med brunsviger (man er jo på Fyn), et par dejlige dage på og deres gode mad, de bedste vandreture på Helnæs og i Svanninge Bakker, fynsk kunst på og til sidst: prikken over i’et: Frokost på som jeg har fulgt med interesse de sidste par år.
Og jeg blev IKKE skuffet.

Der stod i avisen at flere planlægger sommerferie i Danmark.
Må jeg anbefale at du kigger mod Vestfyn? Det smager godt, du går trætte ben 🥾 og sover godt.
Selv tak 😉 - og jeg er IKKE sponsoreret.

22/04/2026

Fridag - og frokost-pause i drivhuset👩🏻‍🌾 med en hjertesund frokost🍽️

Hjertesund fordi:
✔️ Rugbrød = Fuldkorn og kostfibre der virker kolesterol-sænkende…
✔️Spegepølse - med max 10 g fedt pr 100 g som Hjerteforeningen (og Kostrådene) anbefaler
✔️Mayonnaise - det sunde umættede fedt🫒
Og syltede rødløg er jo også en grøntsag, ikk?

Faktum er - at man behøver ikke “undvære” eller “nøjes”, hvis helbredet kræver det…
Det er tilgengæld et spørgsmål om gode valg, prioritering og mængder.

//Cathrine, diætist

21/04/2026

Ferie…… Ja tak 🙏🏻

Det har været et hektisk forår. Både her og der. Og jeg elsker det!
Men min krop siger noget andet: træthed, dårlig søvn og dårligt humør (UNDSKYLD derude). Og for mange søde sager ….

Men nu har jeg ferie - en uge. Og det føles SÅ godt.
✅Efteruddannelse afsluttet søndag kl 17.00
✅Feriedage med tre generationer. Tak Miki, Caroline - og ikke mindst Alberte ♥️
✅Analog tid. Solskin. Dage uden vækkeur. Den nye Storstrømsbro.

Ikke et ord om kål. Men ren lykke at opleve en giraf med en lille pige på næsten tre år….Og hendes farfar…..

Når det så er sagt: Sydhavsøerne - det er kærlighed til råvarer og gode spisesteder.
Der er SÅ mange gode spisesteder med respekt for råvarer og smag…

//Cathrine, diætist

….

19/04/2026

Ni kilo….

Som i 9 kilo…fordelt på 4 kilo grøntsager🥬🫑🍅 og 5 kilo frugt🍎🍐🍊🍇🫐

Det stod der foran min hoveddør en morgen.
En kollega havde fortalt om “Overskudskassen” fra som er kasser, der består af de råvarer, der bliver til overs når måltidskasserne er sat sammen.
Det vil sige, at indholdet er en overraskelse - og der skal “free styles” i køkkenet.
Men man kommer langt med de friske lækre råvarer, når der i kolonialskabet er bælgfrugter på dåse, nødder/kerner/pasta, krydderier og andre langtidsholdbare sager… og dertil feta.
Jeg går aldrig ned på feta….
Og dertil måske lidt hjælp fra ChatGPT til sammensætning 👩🏼‍🍳

Det blev til:
- Spidskål-salat med æblestykker
- En let grøn salat med tomater
- Omelet (ALTID æg på køl) - med rucola, tomater og dertil en frugtsalat
- En måltidssalat på Havreris og bælgfrugter med: bagt peberfrugt, stegt rødløg (havde jeg i forvejen), porrer og gulerødder
- Bagt rødbede (havde jeg i forvejen) og bagt aubergine på en hvid bønne-dip
- Let dampet broccoli på en bund af yoghurt, rørt med chili

Dertil en masse mellemmåltider med frugt, blåbær på min yoghurt, vindruer til min ostemad og frugtsalat på æble/pære/appelsin.

Det var 9 kilo ren lykke på smag og velvære - og dertil 100% næring til mikrobiomet💩, der stortrives med variation.

Det var første forsøg med overskudskassen. Men IKKE sidste - for det var lækre sager, der både bidrog med variation og udfordring til nye sammensætninger.

//Cathrine, diætist

18/04/2026

Det her er bare en god start på dagen🥚🫐….

Det handler ikke kun om kalorier, men om brændstof til kroppen og hjernen…

Engang var morgenmaden i weekenden rundstykker. I dag ved jeg, hvad der gavner min krop og helbred bedst, så det er bare en fornøjelse at starte fridagen med en morgenmad fuld af favoritter:

🥛Kefir:
- Rig på probiotika der gavner din tarmflora - og bidrager med protein, calcium og B-vitamin
- Rørt med chiafrø: Omega 3 = fedtsyrer og kostfibre, havregryn = fuldkorn og brombær med masser af vitaminer

🍳 Æg:
- Den bedste proteinkilde med alle essentielle aminosyrer og en kilde til D-vitamin

🥬Blomkål
- 200 g blomkålsris, svitset på panden inden æggene hældes over

🌱Asparges:
- God kilde til kostfibre samt kilde til folat (B9) og C-vitamin
- Tip: Økologiske og købt i Netto for 20 kr forleden

🍊Appelsin:
- C-vitamin med med max sødme

🌾Rugbrød:
- Fuldkorn og kostfibre

Men mest af alt er det velsmag og mæthed….

God weekend til jer 🙏🏻

//Cathrine, diætist

15/04/2026

En af mine favoritter....

Når maden lige mangler det sidste pif - hvad enten det er spejlægget, salaten eller rugbrødsmaden, så kan de syltede rødløg gøre en forskel.
Det er nemt at lave, billigt, få ingredienser - og max smag.

Lav en STOR portion og opbevar på køl:
Til et stort glas bruger jeg:
- 3 store rødløg
Lage:
- 1 dl. eddike
- 1 dl. vand
- 1 dl. sukker

Løgende pilles og skæres i tynde skiver og kommes i en skål
Lagen bringes i kog til til sukkeret er opløst.
Lages hældes over de snittede rødløg og de trækker mindst 30 minutter – gerne længere.
Du kan også tilsætte revet ingefær, finthakket chili eller andre krydderier/urter efter smag.….

//Cathrine, diætist

15/04/2026

“Nej, jeg må ikke spise grønne grøntsager🥦🥬🥦…”

Det udsagn støder jeg ofte på, når jeg vejleder klienter/ borgere, der er i behandling med en af flg. blodfortyndendende præparater: Marevan, Marcoumar eller Warfarin.

Men JO!
Du må gerne spise de grønne grøntsager - spinat, broccoli, rosenkål, spidskål og grønkål samt kikærter; også selvom de indeholder K-vitamin som kan påvirke dit INR (det tal der viser hvordan dit blod størkner)

Anbefalingen er faktisk, at du har et regelmæssigt og ensartet indtag af de grønne K- vitamineholdige grøntsager dagligt, f.eks. 100 g broccoli eller rosenkål.

Så - ingen undskyldninger for at lade broccolien ligge…

Vi ved, at en variation i grøntsager beskytter dig mod at udvikle hjertekar-sygdom, så de grønne grøntsager både pynter og gavner.

//Cathrine, diætist

Du kan læse mere her:

https://hjerteforeningen.dk/2020/05/saadan-skal-du-spise-naar-du-faar-blodfortyndende-medicin/

12/04/2026

Weekendens kamerarulle

- Frokost i glashytten: Hårdkogte æg vendt med avocado, mayo og mikrogrønt.
- Storebælt
- Mad i solskin: Hvide bønner som hummus med bagte grøntsager og avocado/tomatsalat.
- Solskin over Sorø - så en tur rundt om søen med kaff´ cafeer - og kager fra
- Fuldkorn x 2: Chili sin carne og risotto på havreris. Hvis du mangler et par nemme hverdagsretter, er her svaret:
https://www.valsemollen.dk/opskrifter/havrerisotto-med-groenkaal/ (grønkål blev erstattet af spinat og champignoner)
https://www.valsemollen.dk/opskrifter/chili-sin-carne-med-havreris/
- Nemme pizzasnegle til fryseren og forårets ture....

Og så er det atter mandag lige om lidt!

//Cathrine, diætist

08/04/2026

Det er jo bare nødder, ikk?

Den sunde snack kommer også med en bagside – og det er det med småt, der ikke kun handler om kalorierne….

For hvad er forskellen på om du vælger den ene eller den anden pose?
Det er de ingredienser, der IKKE er nødder og mandler, men tilsætningsstoffer som salt, palmeolie og glukosesirup.

Kaloriemæssigt er der ikke den store forskel, men læser jeg det med småt er det tydeligt at der en forskel:
Nøddemix natural: 629 kcal. og blot 0,02 g salt pr. 100 g
Snack mix Spicy: 615 kcal. kcal. men 0,63 g salt pr. 100 g – og dertil sukker, glukosesirup og palmeolie.
Til sammenligning indeholder 100 g Kims BBQ chips 1,6 salt på 100 g.

Begge poser indeholder en variation af nødder; bl.a. cashewnødder og mandler, der bidrager med de sunde umættede fedtsyrer.
Med mandler får du også calcium og vitamin E mens cashewnødder – udover umættet fedt – også bidrager med jern og zink.

Men….. når der tilsættes både sukker og salt går den sunde gevinst lige af fløjten – i min optik!

Danskerne får generelt RIGELIGT med salt, hvilket øger risikoen for højt blodtryk, så mit diætisthjerte bliver bekymret.

Jeg ved godt hvad der smager mig bedst.
Men jeg vælger den anden – den UDEN salt, palme- og solsikkeolie, sukker og glukosesirup….

//Cathrine, diætist

06/04/2026

Og det var så påsken 2026…..

Den bød på sild, salater og Storebælt - og snue og snot....
Men også kunst på Arken og kaffe på
Rabarber, ramsløg og Reersø med frokost på kroen og en tur på den grå Kløversti
Påskeæg - og masser af æg – balance er kodeordet. Det ene udelukker ikke det andet..
Tid til test - af Aarstidernes Overskudskasse – så meget lækkert øko frugt og grønt der er blevet brugt morgen, middag og aften i påsken....

Ikke helt klar til hverdagen - men aftenen er ung, ikk?

Håber I har haft den dejligste påske og nydt fridagene og solskinstimer☀️

//Cathrine, diætist

06/04/2026

Godmorgen ☀️

Så er det slt med påskeæg 🐣🍫

Men heldigvis tid til at nyde morgenmaden med de “ægte æg”, der til alle tider er den bedste morgenmad!

Og en anledning til at starte dagen med en portion grøntsager: rucola og tomat i /på omeletten og en frugtsalat med æble, pære og appelsin.

Jeg bliver tit spurgt “Hvad er dit bedste kostråd?”
Det korte svar: Grønt og frugt til alle måltider. Bum…
Det er mæthed, kostfiber, vitaminer og meget andet godt dit helbred vil takke dig for.

//Cathrine, diætist

Adresse

Ndr. Ringgade 59
Slagelse
4200

Hvad er åbningstiderne?

Tirsdag	08:00 - 17:00
Torsdag	08:00 - 17:00
Fredag	08:00 - 16:00

Telefon

+4522560578

Internet side

http://www.diaetist-slagelse.dk/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Klinisk diætist Cathrine Ilsøe sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Vil du plassere din praksis på toppen av Klinik-listen i Slagelse?

Del

Type

Ernæringsekspert