01/11/2025
“Jamen det må da være meget sundere, når det er vegansk…”
NEJ! siger diætisten....
Jeg beklager, at må skuffe dig, men i min optik er mange veganske produkter noget forarbejdet skrammel. Og ej heller uden kalorier hvis du tænker det er en smutvej til vægttab….
Et eksempel er chokoladen🍫.....
Den korte udgave: Der kan være mindst lige så mange kalorier i en vegansk chokolade som i din favorit Marabou. Så desværre ingen smutveje der….
Det samme gælder min favorit: Katjes…. Vegansk eller ej: Det er ren sukker!
Og osten🧀....
Det blev den fra Spir, der røg under luppen.
En Klovborg 45+ indeholder 332 kcal pr 100 g, 26 g fedt - heraf 17 g mættet fedt
Den veganske ost indeholder 267 kcal pr 100 g, 21 g fedt og heraf 19 g mættet fedt; primært fra kokosolie.
Kokosolie er ikke et sundere alternativ ift mættet fedt, så har du forhøjet kolesteroltal, anbefaler jeg bestemt ikke den veganske ost som alternativ.
Mayonnaisen…
Teoretisk set er mayonnaise jo kun 4 ingredienser (æg, olie, sennep og eddike.)
Den veganske indeholder MANGE ingredienser (17 styks), herunder også en del E-numre som bl.a. fortykningsmidler som får meget opmærksomhed ift diskussionen om ultraforarbejdede fødevarer og effekten på vores helbred.
(Til dens forsvar vil jeg dog lige fremhæve at den er lavet på rapsolie.)
Energiindholdet mellem en vegansk og en “almindelig” mayonnaise er ikke stort (hhv 717 kcal i en almindelig vs 647 kcal i en vegansk - pr 100 g)
Bollerne… Det er rugbrødsboller fra Kohberg. Fuldkorn gør mig jo altid glad men i min optik er brød stort set altid vegansk. Og igen er der en række E-numre i form af emulgatorer og stabilisatorer.
Og nej, E-numre er ikke alle skidt. Hvis vi ikke havde f.eks E330 til konservering ville vi godt nok være udfordret på holdbarhed af fødevarer.
Jeg er vild med det øgede fokus på plantebaseret kost. Mere grønt, flere bælgfrugter.
Der er en helbredsmæssig gevinst - men gavner også klimaet.
Der er bare ikke en smutvej.
Du skal stadig læse det med småt. Snitte grøntsagerne. Lave madplan. Sorry….
//Cathrine, diætist
PS: I dag International Veganerdag. Smagsdommeren skal ud med “drengene” - de skal nok have bøf.
Så fejrer jeg dagen med bælgfrugter🫘🫛
