Nutricionista ,comida criolla naturales con los producto del campo

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30/10/2025

30/10/2025

30/10/2025

Masa base para Panettones (rinde 1 kilo de harina = 4 panettones medianos de 500 g aprox.)
Ingredientes (para 1 kg de harina)
1 kg de harina común (000 o 0000)
20 g de levadura seca (o 60 g de levadura fresca)
200 g de azúcar
200 g de manteca o margarina (podés usar mitad y mitad para abaratar)
5 huevos
200 ml de leche tibia
150 ml de agua
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de esencia de panettone o ralladura de naranja y limón
½ cucharadita de sal
(Opcional) 300 g de frutas confitadas o chips de chocolate
Preparación paso a paso
Activá la levadura: En un vaso mezclá el agua tibia, una cucharadita de azúcar y la levadura. Dejá reposar 10 minutos hasta que espume.
Hacemos la masa: En un bol grande, colocá la harina, el azúcar, la sal, las esencias, los huevos, la leche tibia y la manteca blanda. Agregá la levadura ya activada.
Amasá: Uní bien todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y elástica (unos 10 minutos de amasado a mano). Si se pega un poco, no le pongas más harina enseguida: mejor un chorrito de aceite en las manos.
Primer levado: Tapá la masa y dejala descansar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aprox. 1 hora).
Agregá el relleno: Una vez levada, desgasificá y mezclá las frutas o los chips.
Formá los panettones: Dividí la masa en partes iguales (4 para moldes de 500 g o 8 para 250 g). Colocalas en los moldes enmantecados o de papel.
Segundo levado: Dejalos reposar 40–60 minutos, hasta que lleguen casi al borde del molde.
Horneá: Llevá a horno precalentado a 170 °C durante 30–40 minutos (según el tamaño).
Decorá: Una vez fríos, podés bañarlos con glasé o chocolate y decorar con frutas o almendras.
Consejito para emprender
“Si querés venderlos, podés presentarlos en bolsitas navideñas con moño, y agregar una etiqueta con tu marca. Haciendo la masa base en cantidad, te ahorrás tiempo y podés ofrecer distintas versiones: con chips, con frutas o con dulce de leche en el centro. ¡Rinde, gusta y se vende!”

30/10/2025

🍋 “Pastel de Limón Cremoso: Suave, Refrescante y Perfecto para Cualquier Ocasión”
🧁 Ingredientes
🟡 Para el bizcocho:
2 tazas (250 g) de harina de trigo todo uso
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
4 huevos grandes
1 taza (200 g) de azúcar
¾ taza (180 ml) de aceite vegetal
½ taza (120 ml) de leche
¼ taza (60 ml) de jugo de limón natural
Ralladura de 2 limones
1 cucharadita de esencia de vainilla
🍋 Para el relleno de crema de limón (lemon cream):
1 lata (395 g) de leche condensada
1 taza (240 ml) de leche evaporada o crema de leche
½ taza (120 ml) de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
🍦 Para la cobertura (chantilly o crema de queso):
Opción 1 – Chantilly clásico:
1 taza (240 ml) de crema para batir fría
3 cucharadas de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla
Opción 2 –Crema de queso (más estable):

200 g de queso crema

½ taza (115 g) de mantequilla sin sal

1 taza (120 g) de azúcar glass

1 cucharadita de vainilla

Ralladura de limón al gusto

👩‍🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Prepara el bizcocho

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm.

Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y claros (3–4 minutos).

Añade el aceite, la leche, el jugo y la ralladura de limón, y la vainilla.

Incorpora la harina, el polvo de hornear y la sal tamizados.

Mezcla suavemente hasta integrar.

Hornea por 25–30 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

Deja enfriar completamente antes de cortar o rellenar.

2️⃣ Prepara la crema de limón

En un bowl, mezcla la leche condensada con el jugo de limón (se espesará al instante).

Añade la leche evaporada y la ralladura de limón.

Refrigera por al menos 30 minutos antes de usar.

3️⃣ M***a el pastel

Coloca una capa de bizcocho en la base.

Añade una capa generosa de crema de limón.

Coloca la segunda capa de bizcocho encima.

Cubre con chantilly o crema de queso.

Decora con rosetas y ralladura de limón.

💡 Tips del chef

Si deseas más humedad, puedes pincelar los bizcochos con un poco de almíbar de limón (agua + azúcar + jugo de limón).

Para un sabor más intenso, agrega unas gotas de extracto natural de limón al relleno.

Guárdalo refrigerado; estará aún más delicioso al día siguiente.

🍰 Resultado final
Un pastel suave y esponjoso, con relleno cremoso de limón y una cobertura ligera, refrescante y dulce en equilibrio.
Perfecto para los días cálidos o para acompañar una taza de té. 🌼☕

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