22/02/2019
La mayoría de las personas piensan inmediatamente en "intolerancia a la lactosa" cuando piensan en problemas de salud relacionados con los lácteos🥛 pero la lactosa es solo un componente que puede causar problemas de salud.
La otra gran parte son las proteínas: el suero y la caseína.
Alrededor de 1/3 de la materia sólida en la leche es proteína: el 80% de esta proteína es caseína y el otro 20% es suero. La leche también contiene un azúcar llamada lactosa. Si solo hay una cosa que aprendas de este post, deja que sea esto: la alergia a la leche y la intolerancia a la lactosa son dos cosas totalmente diferentes🍶
Alergia a la leche: una reacción inmune a las proteínas (ya sea caseína, suero de leche o ambos) los síntomas son hinchazón, sarpullido, sibilancias o incluso anafilaxia. Así que alergia = pensar en proteínas de la leche. Es importante que sepas que esta reacción puede ser inmediata o tardía; los síntomas pueden aparecer incluso 1 mes después.
Intolerancia a la lactosa: cuando su cuerpo carece de la enzima necesaria para digerir el azúcar lactosa, se fermenta en el intestino y causa hinchazón, cólicos, diarrea, etc.Si conoces a alguien con alergia a la leche (como yo), NO le dé leche sin lactosa porque la caseína y el suero de leche todavía están presentes y aún provocarán una reacción alérgica. También sin lactosa no significa sin lácteos.🚫
Si tiene síntomas de hinchazón / calambres /diarrea cuando consume productos lácteos, bueno, generalmente eso es la fermentación de la lactosa ... el 75% de la población mundial pierde su enzima lactasa después del destete.👶
También hay intolerancia a las proteínas, que se manifiestan como síntomas respiratorios/ sinusales, problemas de la piel, pero eso, junto con los muchos problemas que pueden causar los productos lácteos es otro post que les debo 😋
Espero este post les aclare muchas dudas, si tienes más déjame saber en los comentarios ⬇
