25/09/2025
Le syndrome pollen-aliment
متلازمة حبوب اللقاح و الطعام
Le syndrome pollen-aliment (ou encore syndrome d’allergie orale) est une réaction allergique aux fruits frais, aux légumes et aux noix qui se produit c
Nous appelons ce syndrome ainsi, car les réactions touchent la plupart du temps uniquement la sphère orale.
Le syndrome pollen-aliment peut également survenir chez les enfants. Tout comme les allergies plus courantes, par exemple aux oeufs ou aux fruits de mer,
Dans ce dernier cas, cependant, une personne devient allergique au contact des pollens présents dans l’environnement.
Certains fruits, certains légumes et certaines noix contiennent des protéines semblables à celles que l’on trouve dans les différents types de pollens.
Lorsque les anticorps propres au pollen entrent en contact avec un aliment partageant des protéines similaires au niveau de la muqueuse orale, elles activent alors la libération de certains médiateurs inflammatoires qui vont être responsables des symptômes d’allergie.
L’association la plus fréquente rencontrée dans le syndrome pollen-aliment est l’allergie croisée au pollen de bouleau. Les fruits et légumes le plus souvent associés au bouleau sont la pomme, la pêche, la prune, la poire, la cerise, l’abricot, l’amande, la carotte, le céleri, l’arachide et la noisette.
Contrairement aux allergènes alimentaires classiques, les allergènes en cause dans ce syndrome sont très sensibles à la chaleur et à la digestion.
Les propriétés allergéniques diminuent donc considérablement avec la cuisson, ce qui explique pourquoi les fruits et les légumes en question sont souvent bien tolérés une fois cuit
متلازمة حبوب اللقاح والطعام متلازمة حبوب اللقاح والطعام (أو متلازمة حساسية الفم) هي رد فعل تحسسي تجاه الفواكه والخضراوات والمكسرات الطازجة، يصيب الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه حبوب اللقاح.
نُسمّي هذه المتلازمة بهذا الاسم لأن ردود الفعل غالبًا ما تؤثر على منطقة الفم فقط. قد تُصيب متلازمة حبوب اللقاح والطعام الأطفال أيضًا. وكما هو الحال مع الحساسية الأكثر شيوعًا، مثل حساسية البيض أو المأكولات البحرية، في الحالة الأخيرة، يُصاب الشخص بالحساسية عند ملامسة حبوب اللقاح الموجودة في البيئة. تحتوي بعض الفواكه والخضراوات والمكسرات على بروتينات مشابهة لتلك الموجودة في أنواع مختلفة من حبوب اللقاح. عندما تتلامس الأجسام المضادة الخاصة بحبوب اللقاح مع طعام يتشارك بروتينات مماثلة في الغشاء المخاطي للفم، فإنها تُنشّط إطلاق بعض الوسائط الالتهابية المسؤولة عن أعراض الحساسية.
أكثر أنواع متلازمة حساسية حبوب اللقاح الغذائية شيوعًا هو الحساسية المتبادلة لحبوب لقاح البتولا. الفواكه والخضراوات الأكثر ارتباطًا بحبوب البتولا هي التفاح، والخوخ، والبرقوق، والإجاص، والكرز، والمشمش، واللوز، والجزر، والكرفس، والفول السوداني، والبندق. وعلى عكس مسببات الحساسية الغذائية التقليدية، فإن مسببات الحساسية المرتبطة بهذه المتلازمة حساسة جدًا للحرارة والهضم. لذلك، تنخفض خصائص الحساسية بشكل ملحوظ مع الطهي، مما يفسر سهولة تحمّل الفواكه والخضراوات المعنية بعد طهيها
الدكتور_ بن شريف عبد العزيز
حي عبد المومن (Lagraphe) رقم 12 برج بوعريريج
0550 88 22 26 / 035 21 34 75
