Nutritionniste__اخصائية_تغذية

29/01/2023

29/01/2023

منقول من صفحة L'Organisation APOCE المنظمة الجزائرية لحماية المستهلك
#هام
الكثير من المواطنين لا يفرقون بين أجهزة كشف التسربات الغازية فهناك ثلاث فئات رئيسية وهي:
1)-كاشف تسرب الغاز الطبيعي
2)- كاشف احتراق الغاز ونيران.
3)- كاشف تسرب غاز أحادي أكسيد الكربون.
ولكل من هذه الأجهزة ميزاته.
وما يهمنا على المستهلك أن يفرق بين هذه الأجهزة وذلك بوجود عبارة جهاز كاشف لتسرب غاز أحادي أكسيد الكربون(CO ALARM) كما في الصورةالمرفقة رقم 1 أما الصورة الثانية فهي لجهاز كشف تسرب الغاز الطبيعي (GAS ALARM) .

09/01/2023

: ( )
تمثل الأرقام الإلكترونية مضافات غذائية محددة ، تستخدمها الصناعات الغذائية في تصنيع المنتجات الغذائية المختلفة. تم صياغة هذه الأرقام الإلكترونية من قبل المجموعة الاقتصادية الأوروبية (EEC) وتم تبنيها عالميًا من قبل صناعة المواد الغذائية في جميع أنحاء العالم.
ومعلوم أن العديد من الأرقام الإلكترونية تحتوي على مكونات محرمة غير مذكورة. إضافات عامة مشتقة من الحيوانات والحشرات.
الأرقام الإلكترونية هي أرقام مرجعية يستخدمها الاتحاد الأوروبي لتسهيل التعرف على المضافات الغذائية. يتم تحديد جميع المضافات الغذائية المستخدمة في الاتحاد الأوروبي برقم E. يرمز الحرف "E" إلى "أوروبا" أو "الاتحاد الأوروبي". عادةً يتم تعيين رقم فريد لكل مادة مضافة للغذاء ، على الرغم من أنه يتم أحيانًا إعطاء الإضافات ذات الصلة امتدادًا ("أ" ، "ب")
تخصص مفوضية الاتحاد الأوروبي أرقامًا إلكترونية بعد الموافقة على المادة المضافة من قبل اللجنة العلمية للأغذية (SCF) ، وهي الهيئة المسؤولة عن تقييم سلامة المضافات الغذائية في الاتحاد الأوروبي. اصطلاح تعيين الأرقام الإلكترونية هو:
100-199 ألوان الطعام
200-299 مواد حافظة
300-399 مضادات الأكسدة والفوسفات والعوامل المعقدة
400-499 المثخنات ، عوامل التبلور ، الفوسفات ، المرطبات ، المستحلبات
500-599 الأملاح والمركبات ذات الصلة
600-699 معززات النكهة
700-899 لا تستخدم في المضافات الغذائية (تستخدم لإضافات الأعلاف)
900-999 عوامل طلاء السطح والغازات والمحليات
1000-1399 مضافات متنوعة
1400-1499 مشتقات النشا
يتم إستخدام الأرقام الإلكترونية فقط للمواد المضافة مباشرة إلي المنتجات الغذائية ، لذلك لا يتم تضمين الملوثات والإنزيمات ومساعدات المعالجة ، والتي يمكن تصنيفها على أنها مواد مضافة في الولايات المتحدة الأمريكية ، في نظام الرقم الإلكتروني.
هناك توجيه من الاتحاد الأوروبي بشأن الملصقات الغذائية يتطلب إدراج المضافات الغذائية في مكونات المنتج كلما تمت إضافتها للأغراض التكنولوجية. وهذا يشمل التلوين والتحلية وتعزيز الحسنات وكذلك الحفظ والتكثيف والاستحلاب وما شابه. يجب أن يتم سرد المكونات بترتيب تنازلي للوزن ، مما يعني أنه يتم العثور عليها بشكل عام بالقرب من نهاية قائمة المكونات. ومع ذلك ، لا يلزم إدراج المواد المستخدمة في حماية النباتات والمنتجات النباتية والمنكهات والمواد المضافة كمواد مغذية (مثل المعادن أو العناصر النزرة أو الفيتامينات) في قائمة المكونات. لهذا السبب ، قد يتم إعفاء بعض المواد التي يتم تنظيمها كمضافات غذائية في بلدان أخرى من تعريف المضافات الغذائية في الاتحاد الأوروبي.
المضافات التي تكون دائما من أصل حيواني مثل (الحرام):
🔴E120
قرمزي: لون أحمر مأخوذ من إناث الحشرات
🔴E441 Gelatine:
مشتق من عظام و / أو جلود الماشية و / أو الخنازير
🔴E542
فوسفات العظام الصالحة للأكل: مستخلص من عظام الحيوانات
🔴E904 Shellac:
راتينج من حشرة lac في حين أن بعض الإضافات التي تحمل رمزًا شائعًا مثل E47 ، يمكن أن تكون إما من أصل حيواني أو نباتي ، وهذا النوع الأخير يحتاج إلى التحقيق على أساس كل حالة على حدة لكل منتج / مصنع.
الإضافات الرئيسية التي يجب أن تكون على دراية بها هي:
🚫الجلسرين / الجلسرين / الجلسرين (E422) - محرم إذا تم الحصول عليه من لحم الخنزير أو من مصادر اللحوم غير الحلال .
🚫المستحلبات (E470 إلى E483) - محرمة إذا تم الحصول عليها من لحم الخنزير أو من مصادر غير حلال .
فوسفات العظام الصالحة للأكل (E542) - محرم إذا تم الحصول عليه من لحم الخنزير أو من مصادر اللحوم غير الحلال .

30/06/2022

21/06/2022

05/06/2022

Green Apple التفاح الأخضر

10/02/2022

🍎👈هناك العديد من المضافات الغذائية🍇 الـتي يمكـن استخدامها لأغـراض متعـددة كمـواد حافظـة🍯 ومـضادة للتأكسد ومستحلبات 🍮ومثبتة للقوام ومـواد ملونـة🍒 وفيتامينات🍋 ومتممات للتغذية🥦 وغيرها .🍎
ومن هذه المواد المتعددة الاستخدام ما يلي👇👇👇👇

31/01/2022

#البيض وعلاقته #بالكوليسترول

* يحتوى صفار البيض على نسبة عالية من الكوليسترول والذى قد يؤدى إلى حدوث تأثير طفيف بمستوى الكوليسترول فى الدم, ولكن لا داعى للقلق
✔️فالبيض أيضا يحتوى على عناصر غذائية مفيدة تساعد فى خفض خطر الإصابة بأمراض القلب كالبروتين و فيتامينات ب12 و د .
✔️كما وجدت دراسات حديثة أن الاستهلاك المعتدل للبيض لا يؤدى إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب .
✔️ هذا الاستهلاك المعتدل قُدر ببيضة واحدة فى اليوم .
✔️ الناس الذين يعانون من صعوبة فى التحكم بمستويات الكوليسترول لديهم ، يجب أن يكونوا حذرين من تنناول صفار البيض ، كما يفضل أن يختاروا الاغذية التى تحتوى على بياض البيض .
✔️ينطبق هذا الكلام على مرضى السكر أيضا ، حيث وجدت دراسة أن مرضى السكر الذين يتناولون بيضة واحدة فى اليوم أو اكثر قد زاد لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب .
❌بصورة عامة فإن تناول بيضة واحدة فى اليوم يعتبر آمناً ولكن الإكثار عن ذلك قد يؤدى إلى مشاكل فى القلب .

المصدر: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/eggs/

31/01/2022

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA) ، فإن الحد الأقصى من السكريات المضافة التي يجب أن تتناولها في اليوم هي :

الرجال🧑‍💼: 150 سعرة حرارية في اليوم (37.5 غ أو 9 ملاعق صغيرة)
النساء🧕: 100 سعر حراري في اليوم (25غ أو 6 ملاعق صغيرة)

✔️ تحتوي علبة كوكاكولا🍷 سعة 340غ على 140 سعرًا حراريًا من السكر ، بينما تحتوي قطعة سنيكرز🍫 ذات الحجم العادي على 120 سعرًا حراريًا من السكر.

المصدر 👇👇

People disagree on how much sugar is safe to eat each day. Some say you can eat sugar in moderation, while others recommend avoiding it completely.

24/10/2021

يبدأ طفلك👼 تناول الطعام🍏🥕🥑 بعد عمر معين ويصبح مكملًا للرضاعة🤱🍼، ثم تدريجيًا تصبح الرضاعة هي الغذاء التكميلي، لكن تحتار الأمهات 🤷‍♀️ متى تبدأ في التنوع الغذائي و إدخال أغذية جديدة( في اي شهر) ؟ ماذا يجب أن يتناول الطفل📝؟؟ وما هي الكمية الكافية لكل عمر؟؟ ، وكيف تستطيع الأم تقييم📈📉 أن طفلها قد نال كفايته من الغذاء سواء كمية أو عناصر غذائية📊
✔️ للإجابة على كل التساؤلات كونوا في الموعد يوم الاثنين على الساعة 9:15 صباحا عبر أمواج الإذاعة
FM : 95.6 / 103.3