Dra. Jessica Silva Vaca

27/11/2025

11/11/2025

♦️La educación nutricional es el fundamento irremplazable del éxito en cualquier estrategia de salud duradera. Cuando las personas comprenden claramente qué, cómo y por qué comer, dejan de depender de dietas mágicas y pasan a tomar decisiones autónomas y sostenibles.

♦️Estudios publicados en The Lancet y The BMJ muestran que programas educativos breves pero intensivos (8-12 semanas) que enseñan a leer etiquetas, planificar comidas y cocinar de forma práctica logran que más del 80 % de los pacientes mantengan cambios positivos durante años, reduciendo hasta en 40 % el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes.

♦️El verdadero cambio no ocurre por imposición, sino por un pacto genuino entre paciente y profesional: uno aporta conocimiento accesible y empatía; el otro, compromiso diario. Así, la educación no solo cura platos, cura vidas.

✨️Dra. Jessica Silva Vaca M Sc.
Médico-Nutrióloga
Especialista en Nutrición Clínica y Dietética.
Mágister en Nutrición Clínica del Niño y del Adolescente.
Centro Integral de Medicina Oriental-Occidental, 2do piso.
CIMO

Dirección: Mariano Castillo-266 y Vicente Rocafuerte
Ambato-Ecuador
Telf: 0992918933-2825469

08/10/2025

Los regímenes de "detox" con jugos no contribuyen a la desintoxicación orgánica: El organismo humano posee sistemas endógenos eficientes, como el hígado y los riñones, para la eliminación de toxinas metabólicas. Intervenciones exógenas como los jugos detox carecen de evidencia para potenciar estos procesos y pueden incluso inducir desequilibrios electrolíticos.
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2. La recomposición corporal simultánea (pérdida de grasa y ganancia muscular) es limitada en su magnitud: Estos objetivos implican demandas metabólicas antagónicas —catabolismo lipídico versus anabolismo proteico— que no se logran de manera significativa en la mayoría de los individuos sin intervenciones farmacológicas o entrenamiento especializado.
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3. El consumo aislado de proteínas no ejerce efectos milagrosos en la composición corporal: Su beneficio depende del contexto dietético global; en ausencia de un balance calórico y macronutriente adecuado, el énfasis exclusivo en proteínas resulta ineficaz y puede enmascarar deficiencias en otros nutrientes esenciales.
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4.El pan, per se, no induce ganancia de peso; lo hace el superávit calórico crónico: Esta premisa se aplica universalmente a cualquier alimento, incluyendo avenas o vegetales, destacando la falacia de demonizar carbohidratos complejos sin considerar el contexto energético total.
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M Sc. Mgs. Dra. Jessica Silva Vaca
Médico- Nutrióloga
Especialista en Nutrición Clínica y Dietética
Centro Integral de Medicina Oriental -Occidental
CIMO
Atención previa a cita: 0992918933
Lunes-Sábado.
Dirección: Mariano Castillo-266 y Vicente Rocafuerte
Ambato -Ecuador

08/10/2025

05/10/2025

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El consumo de pan integral artesanal🥖, elaborado
con harina de trigo integral molida en fresco y
fermentado naturalmente sin aditivos, emerge como la opción óptima para la salud humana según meta-análisis y revisiones sistemáticas, al preservar el salvado y el germen que aportan fibra dietética, vitaminas del complejo B, minerales y antioxidantes, reduciendo el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y obesidad mediante un menor índice glucémico y mayor saciedad.

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En contraste, los panes de molde industriales 🍞 de supermercados, predominantemente a base de harinas refinadas, azúcares añadidos y colorantes artificiales, clasifican como ultra-procesados con mayor oxidación lipídica y aditivos que comprometen su perfil nutricional, elevando el índice glucémico y contribuyendo a desequilibrios metabólicos, lo que subraya la superioridad del enfoque artesanal en la preservación de la integridad alimentaria.

⚡️M Sc. Mgs. Dra. Jessica Silva Vaca
Médico- Nutrióloga
Especialista en Nutrición Clínica y Dietética
Centro Integral de Medicina Oriental-Occidental
CIMO

⚡️Dirección: Mariano Castillo-266 y Vicente Rocafuerte, segundo piso. Ambato-Ecuador.
⚡️Atención previa a cita: 0992918933

26/09/2025

Recomendaciones de Salud Nutricional

*Se recomienda ingerir de una a dos porciones de frutas al día, preferentemente frescas y variadas, para garantizar un aporte adecuado de vitaminas, minerales y fibra dietética.

*Una dieta balanceada, rica en nutrientes esenciales, elimina la necesidad de suplementos alimenticios. Se desaconseja el uso de suplementos sin la prescripción o recomendación de un profesional de la salud calificado.

*Se recomienda abstenerse de adoptar patrones dietéticos extremos o restrictivos, como las dietas cetogénica, paleolítica, de ayuno intermitente o sistemas de conteo de puntos, debido a la falta de evidencia científica sólida que sustente su seguridad y eficacia a largo plazo.

*Priorizar el consumo de alimentos naturales, frescos y de fácil acceso, evitando gastos excesivos en productos procesados o especializados, para promover una alimentación saludable y sostenible.

*Incorporar fuentes de proteínas (animales o vegetales) y vegetales en las comidas principales contribuye a una mayor saciedad, favoreciendo el control del apetito y el mantenimiento de una dieta equilibrada.

M Sc. Mgs. Dra. Jessica Silva Vaca
Médico nutrióloga
Especialista en Nutrición Clínica y Dietética
Centro Integral de Medicina Oriental- Occidental
CIMO

Calle Mariano Castillo-266 y Vicente Rocafuerte, segundo piso
Atención previa a cita: 0992918933-032825469
Ambato-Ecuador

24/09/2025

¿Es la nutrición una ciencia accesible o un campo donde proliferan pseudociencias? La información errónea, a menudo compartida por personas sin formación completa o con interpretaciones dudosas, puede generar dietas restrictivas, carencias nutricionales o malnutrición, afectando la salud. Consulta siempre a un profesional de la salud con formación verificable.

16/09/2025

El artículo "Center Stage: Putting Obesity Staging Systems Into the Spotlight" (Preventing Chronic Disease, agosto 2025) propone superar las limitaciones del IMC con la definición de la Comisión Lancet, que usa medidas antropométricas y distingue obesidad preclínica y clínica. Sugiere integrar sistemas como EOSS (etapas 0-4) para personalizar diagnóstico y tratamiento, destacando la necesidad de más estudios para su adopción clínica.



M Sc. Mgs. Dra. Jessica Silva Vaca
Médico-Nutrióloga
Especialista en Nutrición Clínica y Dietética
Centro Integral de Medicina Oriental-Occidental
CIMO

Atención previa a cita: 0992918933
Dirección: Mariano Castillo-266 y Vicente Rocafuerte, segundo piso.
Ambato-Ecuador

"Su salud es nuestra responsabilidad"...

30/08/2025

M Sc. Mgs Dra. Jessica Silva Vaca
Médico-Nutrióloga
Especialista en Nutrición Clínica y Dietética
Centro Integral de Medicina Oriental-Occidental
CIMO

Atención previa a cita: 0992918933
Dirección: Castillo-266 y Rocafuerte, segundo piso.
Ambato-Ecuador

29/08/2025

Diseñado para rehidratar y reponer electrolitos/carbohidratos durante ejercicio intenso.

🚩Alto contenido de azúcar (21 g por 355 ml) puede causar aumento de peso, obesidad o diabetes si se consume regularmente sin necesidad.

🚩Contiene colorantes artificiales (ej. Amarillo 5/6) posiblemente vinculados a hiperactividad o riesgos de cáncer (evidencia no concluyente).

🚩Elevado sodio puede provocar retención de líquidos o hipertensión, especialmente en sedentarios o con condiciones preexistentes.

🏳Para no deportistas, el agua es preferible; Gatorade se recomienda solo en alta actividad física.

🚩Consumo excesivo puede aumentar el riesgo de cálculos renales por desequilibrio de electrolitos.

M Sc. Mgs Dra. Jessica Silva Vaca
Médico-Nutrióloga
Especialista en Nutrición Clínica y Dietética
Centro Integral de Medicina Oriental-Occidental
CIMO

Atención previa a cita: 0992918933
Dirección: Castillo-266 y Rocafuerte, segundo piso.
Ambato-Ecuador