10/12/2025
Los tubérculos —como la yuca, papa, camote u oca— son fuentes naturales de energía, fibra, vitaminas y antioxidantes.
La evidencia muestra que, en porciones adecuadas, apoyan la saciedad, la salud digestiva y mantienen niveles de energía más estables que los carbohidratos ultra procesados.
👉 Tip práctico: Inclúyelos como tu fuente de carbohidratos en el almuerzo o la cena, priorizando cocciones simples: al v***r, hervidos o asados.