29/12/2025
El gluten no es el enemigo universal.
Lo es… solo si tu cuerpo no lo tolera.
Si tienes enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o intolerancia real, eliminarlo es necesario.
Si no, quitar gluten ‘por moda’ no te hace más sano… solo más restringido.
Muchas personas mejoran no porque quiten gluten,
sino porque dejan ultraprocesados, harinas refinadas y excesos.
📌 El problema no es el gluten.
El problema es lo que comes en exceso.