Dr. Miguel Tenorio Carrasco

28/09/2025

Amamos la chuleta de cerdo frita con patacones y aguacate 😋

28/09/2025

Rabo de toro a la cordobesa que se funde en la boca. RECETA EN COMENTARIOS

28/09/2025

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28/09/2025

Buenos días Ecuador 🇪🇨 😍

28/09/2025

Chicharrones crocantes de cerdo 🤤😋

28/09/2025

Solomillo al whisky 🥩🥃🔥
Jugoso, rápido y con una salsa que pide pan sí o sí. ¡Un clásico andaluz que nunca falla! 😋

📌 Receta en el primer comentario 👇

28/09/2025

Recetas deliciosas para tu semana 🤤😋

1._Pollo a la olla 🍗🫕😋

PREPARACIÓN:

Mezclar el ají panca con el ajo, el sillao, la mostaza y el vinagre. Sazonar con sal, pimienta y comino al gusto.

Embadurnar las presas de pollo con la mezcla anterior y dejar macerar por una hora como mínimo.

En una olla a fuego medio, colocar las presas de pollo junto con el jugo de la marinada y el caldo. Cocinar por 20 minutos aproximadamente o hasta que el pollo esté listo.

2._Tallarín Rojo con Pollo

Preparación:

Sazonar el pollo:
Salpimienta las presas de pollo y añade un poco de comino.
Dorar el pollo:
En una olla con aceite caliente, dora las presas de pollo hasta que queden selladas y ligeramente doradas. Retíralas y reserva.
Preparar el aderezo:
En la misma olla, sofríe la cebolla con los ajos hasta que queden transparentes. y remueve unos minutos.
Incorporar el tomate:
Agrega los tomates licuados, la hoja de laurel y mezcla bien. Cocina a fuego medio hasta que el tomate se reduzca un poco.
Volver a colocar el pollo:
Incorpora nuevamente las presas de pollo, añade el caldo, las arvejas, la zanahoria rallada, ajusta la sal y cocina a fuego bajo durante unos 25 a 30 minutos hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese.
Cocer los tallarines:
Mientras se cocina la salsa, hierve los tallarines en abundante agua con sal según el tiempo del paquete. Luego cuélalos y reserva.
Integrar la pasta con la salsa:
Cuando la salsa de pollo esté lista, retira las presas y mezcla los tallarines con la salsa roja. Remueve bien para que la pasta absorba el sabor.
Servir:
Sirve los tallarines bañados con la salsa y acompaña con la presa de pollo. Puedes espolvorear queso parmesano al gusto.

3._Pollo a la Olla con Ensalada de Vainita

Preparación:

Sella el pollo: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto y dora las presas de pollo por todos lados. Retira y reserva.
Haz el aderezo: En la misma olla, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo, el comino, el orégano, el tomate y el ají amarillo. Cocina por 5-7 minutos hasta que todo esté bien integrado.
Vuelve a colocar el pollo: Añade el pollo dorado al aderezo. Incorpora la hoja de laurel, la chicha de jora (si usas) y el agua o caldo.
Cocina tapado: Cocina a fuego medio por 30-40 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y jugoso.
Rectifica la sazón con sal. Si deseas, deja reducir un poco más la salsa.
Añade la ensalada de vainita
Decora con perejil o culantro picado al momento de servir.

4._Sopita de Quinua con Pollo y Papa

Preparación:
Lavar la quinua: Enjuaga bien la quinua con agua fría unas 3 veces, frotándola ligeramente con las manos para quitarle el sabor amargo
Preparar el aderezo:
En una olla Agrega sal y un poco de orégano.
Agregar el pollo:
Incorpora las presas de pollo.
Agregar el líquido:
Añade las 6 tazas de agua o caldo. También puedes agregar el apio si deseas. Cocina 15 minutos a fuego medio.
Agregar la quinua y papa:
Incorpora la quinua lavada, las papas y la zanahoria picada. Cocina a fuego medio hasta que la papa esté suave (aprox. 15–20 min).
Rectificar sazón:
Prueba la sal. Si deseas una sopa más espesa, deja que se cocine sin tapa los últimos 5 minutos.
Servir:
sirve con la sopa. Espolvorea culantro o perejil picado encima.

28/09/2025

28/09/2025

Delicioso filete de carne acompañado de arroz, ensalada y patacones. Riquísimo 😋

28/09/2025

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Costillas de Cerdo

Ingredientes (4 porciones)
• 1 kg de costillas de cerdo, cortadas en trozos pequeños
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa hoisin
• 1 cucharada de azúcar o miel (para caramelizar)
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• ¼ taza de agua

Instrucciones

1️⃣ Marinar las costillas
1. En un bowl grande, mezcla las costillas con la salsa de soja, salsa de ostras, salsa hoisin, azúcar o miel y pimienta negra.
2. Deja marinar mínimo 30 minutos para que absorban todos los sabores.

2️⃣ Saltear el ajo
1. Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio.
2. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante (aprox. 30 segundos a 1 minuto).

3️⃣ Dorar las costillas
1. Incorpora las costillas marinadas a la sartén.
2. Cocina hasta que se doren por todos lados, moviendo de vez en cuando para que no se peguen.

4️⃣ Caramelizar
1. Agrega el agua, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento, removiendo ocasionalmente.
2. Cocina hasta que la salsa espese y las costillas queden bien cubiertas con un glaseado brillante y caramelizado (unos 10–15 minutos).

5️⃣ Servir
• Sirve caliente con arroz blanco, arroz frito o vegetales al v***r.
• Puedes decorar con cebollín picado o semillas de sésamo para un toque extra. 🐷

12/03/2025

Tarta de Queso con Chocolate Mágico Negro

Ingredientes:

1 ½ tazas de corteza de galleta de chocolate triturada

2 ½ tazas de queso crema

1 taza de azúcar

1 ½ tazas de chocolate negro derretido

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos grandes

Ganache de chocolate (para rociar)

Instrucciones:

1. Preparar la base:
Mezcla las galletas trituradas con un poco de mantequilla derretida hasta obtener una textura húmeda. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable. Refrigera mientras preparas el relleno.

2. Hacer el relleno:
Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y cremoso. Añade el extracto de vainilla y el chocolate negro derretido, mezclando hasta integrar completamente.

3. Incorporar los huevos:
Agrega los huevos uno a uno, batiendo a velocidad baja solo hasta combinar. No sobrebatir para evitar que la tarta se agriete al hornear.

4. Hornear:
Vierte la mezcla sobre la base de galleta. Hornea en horno precalentado a 160°C durante 45-50 minutos o hasta que el centro esté ligeramente firme.

5. Reposo:
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas o toda la noche para que tome consistencia.

6. Decorar:
Rocía la superficie con ganache de chocolate antes de servir para un toque mágico extra.

Consejo:

Acompaña con frutos rojos para equilibrar el sabor intenso del chocolate.

¡Disfruta de esta tarta de queso con chocolate que conquistará todos los paladares!

12/03/2025

Ensalada hawaiana de pasta sencilla y truco para un aliño más ligero 😋...Ver más