27/11/2025
🍽️ ¿Qué es el Índice Glucémico y por qué importa?
El Índice Glucémico (IG) es una escala científica que clasifica los alimentos según la velocidad con la que elevan la glucosa en tu sangre después de comerlos.
No todos los carbohidratos actúan igual, y entenderlo puede ayudarte a tomar mejores decisiones para tu salud metabólica.
📉 𝗜𝗚 𝗕𝗔𝗝𝗢 (< 𝟱𝟱) – Los más recomendables
Liberan la glucosa lentamente, evitando picos de azúcar.
Incluyen: frutas bajas en azúcar, verduras, legumbres, quinoa, frutos secos, proteínas y grasas saludables.
👉 Ideales para personas con diabetes, resistencia a la insulina o quienes buscan controlar el peso.
📊 𝗜𝗚 𝗠𝗘𝗗𝗜𝗢 (𝟱𝟲 – 𝟲𝟵)
Producen un aumento moderado de la glucosa.
Ejemplos: pan integral, avena, camote, arroz integral, fideos.
👉 Adecuados en porciones controladas.
📈 𝗜𝗚 𝗔𝗟𝗧𝗢 (> 𝟳𝟬)
Generan picos rápidos de azúcar en sangre.
Incluyen: pan blanco, arroz blanco, papas, cereales azucarados, postres, bebidas dulces.
👉 Su consumo frecuente puede afectar la energía, favorecer el aumento de peso y aumentar el riesgo metabólico.
El IG no te dice qué comer o qué prohibir… te ayuda a tomar decisiones inteligentes para mantener tu glucosa más estable, tener más energía y reducir riesgos a largo plazo.