Dr. Dimitri Santillán

26/03/2020

SARS-CoV-2, el virus que causa neumonía por coronavirus (COVID-19), podría estar presente en las secreciones conjuntivales de pacientes infectados, según un informe de China.

16/03/2020

15/03/2020

Este interesante artículo muestra cómo es posible disminuir el contagio de gente con medidas de distanciamiento (físico) social. Lo mejor que podemos hacer para evitar la expansión de la enfermedad es permanecer en casa. Limitemos al máximo la salida de los hogares, y al mínimo de personas necesario. Es responsabilidad de todos. Hazlo por tu familia! 👨‍👩‍👧‍👦

The early trickle of new coronavirus infections has turned into a steady current. By creating simple simulations, we can see how to slow it down.

13/03/2020

Somos la única especie que se alimenta con la leche de otra especie 🐄
Su consumo parece ser no solamente poco beneficioso sino también perjudicial a largo plazo (en ocasiones también a corto plazo) 🤢
La mejor manera de tener huesos fuertes es el ejercicio de fuerza 🏋🏽
•
We are the only species that drink another species milk 🐄
Its consumption seems to be not only of little benefit but also harmful in the long term (sometimes also in the short term) 🤢
The best way to have strong bones is strength exercise 🏋🏽

Aunque la mayoría de la gente considera que consumir leche es un hábito saludable, análisis reciente vincula su ingesta con aumento en el riesgo de cáncer de mama, Tendencia Clínica de la semana. http://ms.spr.ly/6186Tjtbu

18/02/2020

Ultra-processed foods are those that are made from processed ingredients such sugar, oils, fats, salt, antioxidants, stabilizers and/or preservatives and contain no or very few fresh ingredients.
These foods are advantaged because they are usually ready to consume and are attractive to the palate such as cookies, pastries, snacks, sausages, energy drinks, ice cream and candies.
Unfortunately, highly processed foods have low nutritional values, and you need to eat large portions to feel full. This over-consumption can have serious health risks including a steep increase in your blood glucose level. In addition they are associated with being overweight/obese, cancer, among other prevalent diseases, so these foods should be avoided and consumed on "special occasions”.
•
Los alimentos ultraprocesados son aquellos que se elaboran a partir de ingredientes procesados y contienen ningún o muy pocos ingredientes frescos. Usualmente contienen azúcar, aceites, grasas, sal, antioxidantes, estabilizadores y/o preservantes.
Tienen la ventaja de que suelen estar listos para consumir y son muy atractivos para el paladar, algunos ejemplos son galletas, bollería, snaks, embutidos, bebidas energizantes, helados y caramelos.
Desafortunadamente, los alimentos altamente procesados tienen bajos valores nutricionales, y es necesario comer mayores porciones para sentirse lleno. Este consumo excesivo puede traer riesgos para la salud, incluido un gran aumento del nivel de glucosa en sangre. Además, están asociados con sobrepeso, obesidad, cáncer, entre otras enfermedades de gran prevalencia, por lo que estos alimentos deben evitarse y consumirse en "ocasiones especiales".
•
•
•
-processedfoods

14/02/2020

La comida procesada es aquella que pasa por procesos como refinamiento (e.g. remover el salvado del trigo para producir harina), cortar, moler, agregar de ingredientes (naturales o artificiales), sustitución de componentes.
Para el caso de las olivas/aceitunas, por ejemplo, es necesario marinarlas para poder comerlas pues no es agradable comerlas directamente del árbol, pero otros alimentos como el arroz integral puede ser consumido sin necesidad de refinarlo en arroz blanco.
Entendemos entonces que el procesamiento de alimentos es útil en varios casos, pero en muchos otros, estos procesos son innecesarios e incluso perjudiciales.
•
Processed foods are foods that undergo processes such as refinement (e.g. taking a wheat grain to produce flour), cutting, mashing, the addition of natural and artificial ingredients and the substitution of various components.
For example, processed olives that are marinated taste much better than olives straight from the tree. Nevertheless, other ingredients such as brown rice can be consumed without refining the grain into white rice.
Therefore, we understand that processing food is useful in several cases, but in many others, those processes are unnecessary and/or even unhealthy.
•
•
•

#

12/02/2020

Natural foods are those that do not go through industrial processes, except for collection and cleaning.
As I mentioned in my previous post, we will choose these foods as the basis of a healthy diet that will provide the bulk of macro (carbohydrates, proteins and fats) and micro-nutrients (vitamins and minerals).
Preferably, food should be organic (without contaminants), integral (due to its fiber and phytochemical content), fresh (due to higher vitamin content).
Choose varied cereals, legumes, fruits, seeds, vegetables and let them nourish you!
•
Los alimentos naturales son aquellos que no pasan por procesos industriales, salvo de recolección y limpieza. Como mencioné en mi post anterior, elegiremos a éstos alimentos como la base de una dieta saludable que proveerá la mayor parte de macro (carbohidratos, proteínas y grasas) y micro-nutrientes (vitaminas y minerales).
De preferencia los alimentos deben ser orgánicos (sin contaminantes), integrales (por su contenido en fibra y fitoquímicos), frescos (por mayores contenidos de vitaminas).
Elige variados cereales, legumbres, frutas, semillas, verduras y hortalizas, y deja que ellos te nutran!
•
•
•
#

12/02/2020

12/02/2020