29/05/2021
وجبة الفطور : وجبة غنية لا يمكن الاستغناء عنها
بالرغم من أن علم التغذية الحديث يركز على اهمية تناول وجبة الفطور إلا أن معظمنا ما زال يجهل أهميتها إما لرغبة منه في انقاص الوزن أو ضيق الوقت في الفترة الصباحية لتناول الفطور وأياً كان السبب فإن وجبة الفطور ذات اهمية كبيرة لضمان نظام حياة صحي سواء للصغار , لليافعين أو لكبار السن ، اذ تُحفز وجبة الفطور تفعيل العمليات الحيوية والأيضية بعد النوم ومدة طويلة من الانقطاع عن تناول الطعام اذ أثبتت الدراسات أن تناول وجبة الفطور عامل رئيسي للحصول على وزن مثالي اذ تُحفز الشعور بالشبع وتزيد من كفاءة عمليات الأيض كما ثبت أن إدخال هذه الوجبة في الروتين اليومي للطفل يؤثر وبشكل كبير على تحصيله العلمي اذ ثبت تأثير وجبة الفطور الايجابي على الطلاب في الجوانب التالية :
- تحسين نتائج الاختبارات المعرفية .
- تحسين الذاكرة والمهارات اللغوية
- حل المشكلات الذهنية كالمسائل الرياضية .
من الملفت للنظر أن تناول وجبة االفطور يُحسن من سلوك الأطفال الذين يعتادون تناولها اذ يحسنون التصرف في المدرسة مقارنة باولئك الذين يتجاهلون هذه الوجبة قبل مغادرتهم المنزل ولسوء الحظ فإن 33 % من الأطفال لا يتناولون وجبة الفطور نسبة وتتزايد النسبة بشكل ملحوظ لتبلغ 50% في مرحلة المراهقة مما يعني أن الطفل في حالة صوم لمدة لا تقل عن 15 ساعة يومياً . أما عن تأثير وجبة الفطور على الوزن الصحي والمثالي للاطفال والمراهقين فثبت أن تجاهل هذه الوجبة لا علاقة له بزيادة الوزن اذ ثبت أن الأطفال الذين يتناولون وجبة الفطور وبشكل يومي يتمتعون بوزن صحي ومثالي .
تُعرف وجبة الفطور المثالية على أنها الوجبة التي تحتوي على مصدر للنشويات لامداد الجسم بالطاقة , تحفيز الشعور بالشبع وتنشيط عمليات الأيض . تُعد الحبوب الكاملة ومشتقاتها كالخبز الأسمر، حبوب الافطار الجاهزة المصنوعة من الحبوب الكاملة، الشوفان والكينوا من المصادر الغنية بالنشويات كما يثوصى بأن تكون وجبة الفطور غنية بالبروتينات التي تُعزز أيضاً الشعور بالشبع .
أما عن الخيارات الصحية التي يمكن تناولها في وجبة الفطور فقد تشمل :
- البيض اذ يُنح بتناول 3 بيضات في الاسبوع بغض النظر عن الاصابة بارتفاع الكوليسترول في الدم , اذ أثبتت الدراسات الحديثة أن الكوليسترول الموجود في البيض لا يرتبط بزيادة كوليسترول الدم وعلى العكس فقد
