الدكتور/ احمد ابوالريش

الدكتور/ احمد ابوالريش Nutritionist 🍏🍠
📞: 01030465094

دكتور/ احمد ابوالريش اخصائى علاج طبيعى و تغذية علاجية لحالات زيادة الوزن و النحافة و اى شخص نفسه يوصل للوزن اللى بيحلم بيه.

حابب اساعدكم فى تغير مفاهيم و عادات غذائية و تغير نمط حياة الناس لاكل صحى و حالة بدنية عالية

بدون ادوية - بدون جلسات - بدون حرمان

هنعملها بدون آلم و لا ضغوطات نفسية هنشيل التوتر من افكارك ان شاء الله

بنقدملكم فى عيادتنا :
- كشوفات السمنة و النحافة
- ميزان تحليل الدهون و العضلات " الانبودى "

- Recovery session

جلسات الاستشفاء العضلى

By Electric cupping therapy set , blade ..

- آلم الكتف و الضهر
- غضروف العنقية و القطنية

Spine Rehab

- تأهيل حالات الاعصاب و الجلطات الدماغية

Stroke rehab

- تأهيل الرباط الصليبي الأمامي و الخلفى
- قطع الاربطة و الغضروف الركبة
- تغير المفصل و تأهيل ما بعد العملية

العنوان : بجوار مسجد السبكية مدخل دكتور دعبيس و حسن خيرله
المواعيد:
يوميا من الساعة 10 صباحا لحد الساعة ٦ المغرب

الزنجبيل - كَانَ مِزَاجُهَا زَنجَبِيلًا 🧐الزنجبيل رغم أن حاجة رخيصة و متوفرةو موجودة جوه كل بيتاتنسى فوايدها قدام الترين...
04/01/2026

الزنجبيل - كَانَ مِزَاجُهَا زَنجَبِيلًا 🧐

الزنجبيل رغم أن حاجة رخيصة و متوفرة
و موجودة جوه كل بيت
اتنسى فوايدها قدام التريندات اللى كل شوية تطلع

قبل ما نبدأ بفكر حضرتك ان
المحتوى المفيد بيكمل و يستمر بالمتابعة الفعالة تعليق حضرتك و مشاركتك بيوصل الكلام لاكتر عدد من الناس ❤

الزنجبيل آيه عجيبة من آيات ربنا
فوايده مذهلة فعلا
ربنا ذكره فى القرآن الكريم
قال الله تعالى
وَيُسْقَوْنَ فِيهَا كَأْسًا كَانَ مِزَاجُهَا زَنجَبِيلًا

الزنجبيل اللى أنت ناسيه دا
علاج لآلام البطن ماشى
علاج للغثيان برضه ماشى
فى حالات الإسهال
علاج للبرد و رفع المناعة
و رهيب فى تقليل التهابات المفاصل

مين بقه ينفع يستخدمه و مين لا 🧐

الزنجبيل استخدم فى الطب العلاجى من سنين طويلة
فى القرن الرابع عشر كان نص كيلو زنجبيل يساوى تمن خروف 🐑 ودا يوضح قيمته العلاجية
كانت كبيرة وقتها

ينفع توابل و ينفع كعلاج

بيحتوى على كتير جدا من مضادات الأكسدة
مش بيتفوق عليه إلا الرُمان
فاكهة الجنة ❤

كل الدرسات و الأبحاث أكتر من ١٩٠ بحث علمى
اثبتوا أنه مضاد
للالتهابات و الميكروبات
و يقلل من مقاومة الأنسولين و السكر
و كمان التهاب المفاصل
علاج قوى لجرثومة المعدة بيساعد فى التخلص منها
أين عشاق الزنجبيل

كمان قوى جدا فى علاج الغثيان
الستات الحوامل أو اى شخص عنده مشكلة
بتسبب له غثيان الزنجبيل و ما ادراك فوايده مذهلة

الحالات اللى تاخد احتياطيات
الناس اللى بتاخد أدوية سيولة

الجنزبيل بيزود السيولة فنبعده عن وقت تناول الدواء

الزنجبيل بيخفض سكر الدم
لو بتاخد اى علاج للسكر أو الأنسولين
بلاش تشرب معاه فى نفس الوقت

الزنجبيل بيخفض ضغط الدم
متاخدوش مع أدوية ضغط
لأنه هيهبطك أكتر

الزنجبيل بيحفز المرارة لو حضرتك بتعانى
من اى حصوات تجنبه

أخيرا بيرفع من حرارة الجسم الداخلية
يرفعلك من معدلات الحرق
يحفز كمان الدورة الدموية خاصة فى الشتا
يخليك كمان تحس أنك دافى و يسد جوعك

وكمان مشروب الشتا بلا منازع ضد البرد و تقوية المناعة
يسلام زنجبيل دافى و عصرة الليمون و معلقة عسل أبيض صغيرة للتحلية
أشرب و ادعيلى ❤

يا رب اكون قدرت افيد حضرتك بمعلومة و بس كده❤

اللب السورى مش للتخسيس 🧐كلنا بنحبه و لما نبدأ ناكلهمش بنعرف نوقف غير لما نخلص الكيس اللى قدامنايا ترى مليان عناصر غذائية...
03/01/2026

اللب السورى مش للتخسيس 🧐

كلنا بنحبه و لما نبدأ ناكله
مش بنعرف نوقف غير لما نخلص الكيس اللى قدامنا
يا ترى مليان عناصر غذائية ولا مليان سعرات حرارية
و إيه حقيقة عنصر الكادميوم الموجود فيه 🧐
و هو فعلا بيخسس زى ما بيقولوا 😄

قبل ما نبدأ بفكر حضرتك ان
المحتوى المفيد بيكمل و يستمر بالمتابعة الفعالة تعليق حضرتك و مشاركتك بيوصل الكلام لاكتر عدد من الناس ❤

اللب السورى مليان دهون صحية مفيدة
لصحة قلبك و أوعية دموية
مليان بالسلينيوم
و اها لو تعرف فوايد السلينيوم دى للغدة الدرقية
و الكبد و الجلوتاثيون و تنظيف جسمك
من المعادن الثقيلة زى الزئبق وغيرها

بيحتوى كمان على
Vitamin E
أقوى مضاد أكسدة

الياف لا بأس بها و كمان زنك و مغنسيوم
و فوسفور

مليان مغذيات بس الحلو ميكملش 😄

المشكلة هنا قصاد كل المغذيات دى ال١٥٠ جرام
أكتر من ٨٥٠ سعر حرارى
يعنى يعتبر نص احتياجات جسمك من السعرات اليومية

خد بالك ال١٥٠ جرام هنا يعنى تمن كيلو و حاجة بسيطة
اللى هما يخلصوا فى قعدة 😄

سعراته العالية مش هتخليه أحسن حاجة و احنا بنخس
كمان اللب السورى بتلاقى ع الحبة الواحدة كميه ملح
كبيرة ما بالك الربع كيلو اللى بيخلص
فى قعدة 😄
يعنى مرضى الضغط ياخدوا بالهم منه

معروف عن نبات عباد الشمس بيمتص عنصر من الأرض
اسمه الكادميوم معدن ثقيل سام زيه زى الزئبق كده

فالناس المدمنة للب السورى و الإفراط منه بيعرضهم
لتراكم العنصر دا فى جسمهم
و دا ليه مخاطر كبيرة ع الصحة العامة

و سبحان الله وجود السلينيوم فى اللب السورى
بيخلى جسمنا
يطرد العنصر دا برضه
و برضه منطمنش لكده
الإفراط منه مش كويس لينا

اتعودنا أننا منتكلمش عن اى موضوع غير بمنتهى
الموضوعية و المنهجية العلمية
فالخلاصة أن اللب السورى غذاء مفيد
بس متاكلش منه براحتك
لو بتخس ممكن مرة أو اتنين كل أسبوع
و حفنة قد كف الايد ٤٠ جرام
تاخد بالك من
تراكم عنصر كادميوم على المدى الطويل
للناس المدمنة لب سورى يوميا
بكميات برضه 🧐

و فى النهاية

وكلوا و اشربوا ولا تسرفوا ❤

يا رب اكون قدرت افيد حضرتك بمعلومة و بس كده❤

سمك المزارع - هرمونات و بقايا مضادات حيوية 🧐بمجرد بس ما تقول اسمه هتسمع كلمتينزى مفيهوش فايدة زى سمك البحر و دا كله أمرا...
02/01/2026

سمك المزارع - هرمونات و بقايا مضادات حيوية 🧐

بمجرد بس ما تقول اسمه هتسمع كلمتين
زى مفيهوش فايدة زى سمك البحر و دا كله أمراض
و تغذيته كلها هرمونات و بقايا مضادات حيوية
يا ترى الكلام دا فعلا حقيقى 🧐

قبل ما نبدأ بفكر حضرتك ان
المحتوى المفيد بيكمل و يستمر بالمتابعة الفعالة تعليق حضرتك و مشاركتك بيوصل الكلام لاكتر عدد من الناس ❤

نسأل نفسنا سؤال مهم
السمك عموما ليه حصله استزراع و ليه بقينا نشوف مزارع سمكية اللى بتزداد عددها يوم بعد يوم
الإجابة باختصار
عشان الثروة السمكية مش مكفيه احتياج السكان
طيب هل الاستزراع دا فى كل دول العالم
ايوة طبعا و على رأسهم الصين و أمريكا
و دول أوروبا كلهم بيعتمدوا بشكل أساسى على مزارع الأسماك

و أمريكا مشهوره ان غالبية الإنتاج السمكى عندها
من مزارع الأسماك خاصة السلمون

بس أكيد قيمته الغذائية هتكون أقل من السمك اللى بنصطاده
من البحار والمحيطات

برضه محصلش كل الأبحاث اللى اتعملت بتقول أن القيم الغذائية متشابه جدا و اختلاف طفيف بينهم

طيب أكيد بيستخدموا هرمونات
كلام غير علمى و غير منطقى و حتى اقتصاديا هيصرف مع المُربى كتير جدا دا لو فيه أصلا 😅

طيب أكيد السمكة مفيهاش أوميجا ٣ زى بتاعت البحر
عشان بيأكلوه حاجات ضارة

السمكة نفسها لازم تاكل علف مجهز بالبروتين و فيه اوميجا٣ و مغذيات آخرى للاسماك
عشان السمكة نفسها تعيش و تكبر

السمكة كائن حى زى اى كائن لو مأكلش التغذية بتاعته مش هيكبر و هيموت للأسف
لو المزرعة ملتزمة بالمعايير ، فهو آمن ومغذي جدًا

ازاى تعرف السمكه متغذية على علف مظبوط
والسمك نفسها اتربت فى مزرعة ماشية بالمواصفات
الصحيحة و السليمة

نبعد عن الأحجام الكبيرة
لما نختار
هتلاقى عين السمكه صافية ولامعة مش معكرة
الخياشيم لونها أحمر فاتح / وردي مش بني غامق
ريحة السمك طبيعية مش نفاذة
اللحم متماسك مش مهري ..جلد لامع مش باهت

سمك المزارع مش ضعيف و لا قليل القيمة الغذائية
فيه اوميجا ٣ حسب نوع السمكة
و كده كده السمك البلطى مزارع أو بلدى
سمك مش دهنى يعنى إلا وميجا ٣ بتاعته مش كبيرة

مش زى مثلا السردين و الماكريل و السلمون
متخيل ان السردين او الماكريل بيحتوى ع
Omega3
١٠ أضعاف السمك البلطى

فخلى دايمًا اختيارك من أماكن موثوقة
ومتنساش إن أكل السمك عمومًا سواء بلدى أو مزارع

مفيد لقلبك و دماغك و مناعتك والأهم تركيزك ❤

يا رب اكون قدرت افيد حضرتك بمعلومة و بس كده❤

ليه الموز عند الفكاهنى مش بيسود و يعفن 🧐أكيد كلنا سألنا نفسنا فى يوم السؤال داو ليه ديما الفاكهة أو الخضار فى المحلات مش...
01/01/2026

ليه الموز عند الفكاهنى مش بيسود و يعفن 🧐

أكيد كلنا سألنا نفسنا فى يوم السؤال دا
و ليه ديما الفاكهة أو الخضار فى المحلات مش بتبوظ
ع عكس أول ما تشتريها يوم ولا اتنين تدبل
و تبوظ بسرعة 🧐

قبل ما نبدأ بفكر حضرتك ان
المحتوى المفيد بيكمل و يستمر بالمتابعة الفعالة تعليق حضرتك و مشاركتك بيوصل الكلام لاكتر عدد من الناس ❤

السر كله فى غاز الايثيلين

كلنا عارفين أن فاكهة زى الموز من الفواكه اللى بتكمل نضجها
بعد ما تجمعها و تقطفها

الموز و هو لسه اخضر بيطلع إيثيلين
بتسمح للإنزيمات أنها تكسر جدران الخلايا
و يبدأ يطرى معانا
بعد كده النشا يبدأ يقل و كمية السكر تبدأ تزيد
و بكده يستوى بشكل كامل ❤

طيب إيه علاقة دا بالسؤال اللى اتسأل

الغاز مش بيخلى الموز يستوى و بس
يفضل يطلع بكميات لحد ما الموز يسود و يعفن

طيب أكيد بقه بتاع الفاكهة و الخضار فاهم دا 🧐

عشان بتاع الفاكهة أو الخضار اماكن و ترتيب
الفاكهة والخضار عنده بتكون بطريقة معينة مش عشوائية
ولا منظر جمالى زى ما احنا فاكرين 😄🧐

كل دا بيعتمد على انبعثات غاز الايثيلين

لأن الطماطم والتفاح بينتجوا إيثيلين كتير
و اى حاجة حساسه للايثلين جنبه هتبوظ بسرعة

هتلاقى أن الموز بينتج إيثيلين و اكتر فاكهة
حساسة ليه و دا قنبلة موقوته بالنسبة للبايعين

فتلاقى بتاع الفاكهة تلقائى معلقه بعيد عن
اى فاكهة أو حاطه بعيد عنهم

الفواكه اللى قولتلك بتطلع إيثيلين
تفاح أو موز أو كيوى أو بطيخ
لو حصل خدش أو اتخبطت
بتطلع إيثيلين اكتر و دا بيخليها تبوظ بسرعة
و تبوظ اى حاجة حواليها

عشان كده تلاقى التفاح كل واحدة متغلفة ورقه لوحدها
و مترصصه فى الكرتونة بفاصل و دا عشان
متستويش بسرعة و تبوظ

كمان غاز الايثيلين مش هو المؤثر الوحيد
الضوء و الحرارة كمان بتأثر

احنا نستفيد من كده ازاى
تلاقينا نشترى الخضار و الفاكهة و نحطهم
كلهم جنب بعض و للأسف
بيأثروا على بعض و يبوظوا اسرع

فى خضار محتاج درجة حرارة باردة
و فى خضار محتاج درجة حرارة الغرفة
و فى خضار لو اتبرد يبوظ

عندك مثلا البصل و البطاطس و البطيخ
لو اتبرد يبوظ
محتاج بس درجة حرارة الغرفة و مكان مظلم و جاف
و ممكن يقعد شهور و ميحصلش ليه حاجة

عندك مثلا الخيار و الجزر بيدبل و يبوظ فى التلاجة أسرع
الأفضل تحطه فى مكان جاف و تحت قماشة أو منديل مطبخ

متحطش اى حمضيات
جنب الموز أو التفاح أو الطماطم

ديما برضه تبعد الطماطم عن اى خضار جنبها

بلاش تحط اى خضار جوه كيس هيبوظ بسرعة
حتى لو جوه التلاجه

يا رب اكون قدرت افيد حضرتك بمعلومة و بس كده ❤

الكاكاو باللبن - حبيب الملايين 🧐مشروب الشتاء الأول هو وابن عمه السحلب و أخ ليهم الشاى بلبن 😅🤎هل ينفع أنى أخس و أنا بشربه...
31/12/2025

الكاكاو باللبن - حبيب الملايين 🧐

مشروب الشتاء الأول هو وابن عمه السحلب
و أخ ليهم الشاى بلبن 😅🤎
هل ينفع أنى أخس و أنا بشربه
و هل إضافة اللبن هيقلل من القيمة الغذائية
و هو ايه فايدته بالظبط 🧐

قبل ما نبدأ بفكر حضرتك ان
المحتوى المفيد بيكمل و يستمر بالمتابعة الفعالة تعليق حضرتك و مشاركتك بيوصل الكلام لاكتر عدد من الناس ❤

الكاكاو يا سيدى الفاضل
بيحتوى على حاجتين اساسيين
لتحسين المزاج
التريبتوفان و الفينيل إيثيل أمين
و دول مادتين بيحفزوا انتاج السيروتونين
و الدوبامين هرمونات السعادة

❤ دا كده أنا هحبه أكتر يا دكتور

غني بالفلافونويدات ودا لتحسين صحة قلبك
يا سيدى☺
بيقلل الالتهابات و الآلم
لاحتوائه ع مضادات اكسدة
قوية جدا

طيب اكيد بقه زى ما سمعنا غلط ع مرضى السكرى
ومقاومة الانسولين

لا يا حبيب قلبي 😄

دا بيحسن مقاومة انسولين و بيزود
حساسية الانسولين للخلايا
بيحتوى على

الفلافانولات دى مادة بقه خاصة بصحة دماغك
و تركيزك بكده هيزود معاك التركيز والدم الواصل للدماغ

كل دا موجود فى

" الكاكاو الخام "

تاخد بالك أن الكاكاو المُحلى
اتعرض لحرارة عالية و تم تحميصه
و احنا اتفقنا أن اى مادة اتعرضت لحرارة عالية لفترة
هتلاقى مادة الاكريماليد بتتكون و دى مادة “مادة محتملة الخطر للسرطان لو الاستهلاك عالي جدًا وطويل

و كمان مع التعرض للحرارة العالية هيفقد كتير من مضادات الأكسدة اللى فيه
و هيقلل من قيمته الغذائية
وكمان بيكون مضاف ليه سكر و زيوت نباتية

الخام بيتم تحميصه على درجات أقل
عشان كده بتلاقيه غنى بالمضادات الأكسدة و طعمه مُر
شوية 🧐

إضافة الكاكاو للبن
إضافة مهمه و بتعزز كل اللى قولته

إلى جانب أن اللبن فيه
التربتوفان هو حمض أمينى مهم بيحفز جسمك لإنتاج السيراتونين
(مهم للمزاج والنوم)

تخيل كمان الكاكاو بيحتوى على نفس المادة
مزاج على مزاج حرفيا 🤎🤎🤎

مضادات الأكسدة اللى فى الكاكاو
مش بتأثر على الكالسيوم فى اللبن
رغم أن الكاكاو بيأثر عليه شويتين
المشروب دا
قيمة عالية من البروتين و الكالسيوم
هيحسن معاك النفسية و المزاج
هو صديقك فى الدايت و فى ليالى الشتاء الحزينة 😄

يا رب اكون قدرت افيد حضرتك بمعلومة وبس كده 🤎

مرقة الدجاج - أحادى جلوتامات الصوديوم - سم قاتل 🧐فديوهات كتير انتشرت ان مرقة الدجاجمش صحية و بتعمل زهايمر أو مشاكل فى ال...
30/12/2025

مرقة الدجاج - أحادى جلوتامات الصوديوم - سم قاتل 🧐

فديوهات كتير انتشرت ان مرقة الدجاج
مش صحية و بتعمل زهايمر أو مشاكل فى الدماغ مع الوقت
و سم قاتل 🧐

قبل ما نبدأ بفكر حضرتك ان
المحتوى المفيد بيكمل و يستمر بالمتابعة الفعالة تعليق حضرتك و مشاركتك بيوصل الكلام لاكتر عدد من الناس ❤

المادة اللى عليها كل الكلام فى المرقة
هى أحادى جلوتامات الصوديوم
Monosodium Glutamate - E621
مونو صوديوم جلوتامات

تعالى كده نفصصها
هتلاقى ان الجلوتامات مع الصوديوم

عايز اقولك أن الجلوتامات الطبيعى
دا حمض أميني موجود فى مواد غذائية كتير
زى الجبنة الرومى و الطماطم و اللحوم
و الألبان عشان كده كلنا بنحس بالانبساط
لما نأكل الأطعمة دى

الجلوتامات الطبيعي ده بيشتغل على مستقبلات الدماغ بطريقة مشابهة لمُحسن المزاج

تخيل بقه أن الجلوتامات المصنع و الطبيعى
نفس التركيب الكيميائي بالظبط
مادة مونو صوديوم جلوتامات
زيها زى السكر بيمتص بسرعة
و يحسسك بالانبساط
مع الوقت يحصل ادمان فى الدماغ
زى ادمان السكر بالظبط
فطعم الاكل مش بيظبط من غيرها

المادة دى بتعزز النكهة
بمعنى بتخلى طعم اى أكلة تتحط فيها
ألذ و أحلى بكتير لو استخدمتها

طيب هى المادة دى فى المرقة بس بيستخدموها؟
لا طبعا دى داخل فى صناعات كتيرة
زى النودلز المحببة للكتير 🍜 و الشيبسى
النكهات اللى بنحطها على البطاطس 🍟 أو الفيشار
كمان اللحوم المصنعة

أظن عرفت دلوقتى ليه الطعم بتاعهم لا يقاوم
و أحلى بكتير من بتاع البيت

طالما قولنا أن مرقة الدجاج سم قاتل
يبقى كل اللى ذكرته بنفس الطريقة
بقه فهل دا صح ولا إيه؟

و إيه الصح يا دكتور أحمد؟

مادة أحادي جلوتامات الصوديوم
FDA - WHO
منظمة الصحة العالمية أو الغذاء والدواء
مفيش أى أدلة أنها مادة مسرطنة أو سم قاتل
ولا حاجة

كل الكلام أنها بتكون ضارة علينا مع الإفراط
فى استخدمنا ليها؟

أولا بسبب الصوديوم 🧐
و دا هيكون مش كويس لمرضى الضغط العالى
و ممكن يأثر على مريض الكلى كمان

كمان فيه ناس بيكون عندها حساسية من المادة دى
بمجرد ما ياكلوها يجي الأعراض برضه المفروض يتجنبوها

الإسراف فى اى حاجة هو اللى بشكل خطر
على صحتنا

استخدم المرقة آمن
طالما مكنش بشكل يومى مش كل يوم يعنى
و بنستخدمها فى آكلات معينة
كل فين و فين برضه 🧐

وأخيرا حط الآية دى قدام عينك

وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا

يا رب اكون قدرت افيد حضرتك بمعلومة و بس كده ❤ ❤

أكل الفول الصبح يسبب الغباء 🧐لو فطرت فول الصبح ديما بتحس انك متنح كده بعدها وكمان لو معاه بصل أخضركده مش هتركز خالصطبعا ...
29/12/2025

أكل الفول الصبح يسبب الغباء 🧐

لو فطرت فول الصبح ديما بتحس انك متنح كده بعدها
وكمان لو معاه بصل أخضر
كده مش هتركز خالص

طبعا الفول عندنا فى مصر بيقولوا عليه مسمار البطن

الفول مصدر بروتين نباتى مش مكتمل الأحماض الأمينية
لو تم تدميسه بالعدس و الحمص هيصبح كامل الأحماض الأمينية

كمان فيه عنصر الحديد اللى لو عصرنا عليه عصرة لمونة
فيتامين سى هيزود امتصاصه و كمان فيه الفولات الطبيعى
غير احتوائه على ب١٢ و المغنسيوم و الفسفور

طيب نيجى بقه للسؤال هل الفول بيسبب الغباء او ليه بيحصلنا قلة تركيز

عملية هضم الفول
بيحتاج ٢ دورة هضم عشان يتهضم كويس ودا معناه أنه بياخد وقت طويل لكده

فدا هيحتاج كمية كبيرة من الدم للجهاز الهضمى

و دا بيخلى الدم اللى واصل للدماغ قليل شوية
و دا بيخليك بعد الوجبة متنح شوية
و لو كمان اكلت بصل الموضوع بيزيد اكتر معاك
لان البصل بيسرع الهضم فالدم بيزيد أكتر
و بيروح المعدة
فبيتسحب أكتر من الدماغ 🧐

كمان احتواء الفول على نسبة عالية من التربتوفان
و دا بيدعم هرمون الملاتونين هرمون النوم
و التربتوفان بيروح لدماغك يحسسك بالراحة
و كمان يساعد فى إفراز هرمون السعادة السيراتونين

لازم كمان نهتم اننا ندمس الفول بنفسنا
عشان لازم تنقع الفول ليلة كاملة عشان الفايتيك اسيد يقل
و دا اللى بيخلينا لو لسه موجود منمتصش المعادن و الفيتامينات اللى فى الوجبة

لازم تضيف الكمون عشان يريح معاك القولون لما تيجى تاكله
و ميحصلكش انتفاخ او تقلصات لما تيجى تاكله

معلومة مهمة
الفول الجاهز غالبية المطاعم مش بيهتموا بالنقع و مش بيرموا الميه بتاعت النقع و كمان بيحطوا عليه بودرة فول لتسريع عملية الطياب بتاعه ودا مش كويس على صحتنا

الفول المدمس فى البيت قيمة غذائية عالية
و أفضل بكتير من المحلات

لو تم هرسه كويس و اضافة كمون مش هيتعب القولون
ويكون صديقك فى الدايت لانه مشبع جدا
و بيساعدك انك تخس
و ينصح بيه لمريض السكر لانه مش بيرفع سكر الدم
كمان لو عندك حاجة مهمة و عايزة تركيز بلاش تاكل فول قبلها عشان ميحصلكش اللى قولنا عليه 😄🤎

يا رب اكون قدرت افيد حضرتك بمعلومة و بس كده 🤎

إعادة تسخين الاكل يسبب السرطان 🧐فيه معلومة منتشرةعن ان إعادة تسخين البيض أو السبانخ أو الأرز أو الفراخ يسبب السرطانطبعا ...
28/12/2025

إعادة تسخين الاكل يسبب السرطان 🧐

فيه معلومة منتشرة
عن ان إعادة تسخين البيض أو السبانخ أو الأرز أو الفراخ يسبب السرطان
طبعا المواضيع اللى زى دى تعمل قلق عند البعض
خاصة اطعمه كتير بنحطها فى التلاجة لتانى يوم و نرجع نسخنها تانى
هل لما بنسخنها تانى هل دا غلط؟

فى البداية حابب أفكر حضرتك أن المحتوى الهادف بيموت بالمتابعة الصامتة تعليق حضرتك و مشاركتك
بيوصل الكلام لاكتر عدد من الناس ❤

مفيش أى جهة علمية أو دليل علمى أو أى حد بيتكلم
بربع جنيه علم قال أن تسخين الاكل يسبب السرطان
سواء كان بيض أو سبانخ أو رز أو فراخ أو اى مادة غذائية

دا إجابة السؤال اللى اتسأل 👍

ببساطة عشان حضرتك بعد كده
تبقى فاهم أن الكلام اللى بيتقال صح أو غلط
زى المثل اللى بيقول لاتعطينى سمكة ولكن علمنى
كيف اصطاد 🧐

لازم لما تلاقى حد بيقول أن الحاجة الفلانية
تسبب السرطان متصدقش الكلام..

من غير ما يقولك اسم المادة المسرطنة إيه؟
و ليه حصل كده و حصل ازاى؟ و مين قال أنها بتسبب السرطان .. أى جهة علمية أو منظمة عالمية
أو أبحاث علمية موثوقة

إنما اقولك المعلومة
واسيبك كده من غير أى حاجة غير انها بتسبب السرطان
المعلومة كده مضلله و غير مكتملة
و احنا قولنا المعلومة الغير مكتملة تساوى علطول معلومة غلط

العلم مبنى على التفاصيل اللى للأسف
الناس بتقول عليه رغى
لما نيجى نفصل للناس
المعلومة

يقولك اختصر و بطل كلام كتير 😅

التفاصيل دى عشان الناس تبنى وعى

زى مثلا لما اقولك اللحوم المصنعة أبعد عنها

خد بالك بقة؟ من المعلومة العلمية بالترتيب
لأن فيها مادة نيترات الصوديوم
و المادة دى مش مادة مسرطنة بذاتها
لكن لما تدخل جهازك الهضمى تتحول لمادة
نيتروزامين Nitrosamines
والمادة دى مصنفة أنها مسرطنة
و مين صاحب التصنيف دا
منظمة الصحة العالمية
FDA
هيئة الغذاء والدواء

كده المعلومة علمية و أقدر امشى ورآها عادى

عشان لو سمعت كلام عن الأكل دا مش كويس و مسرطن
من فيديوهات و بوستات
تبقى فاهم المعلومة الحقيقة و الغير علمية
و مضللة و مبنية على تخويف الناس و التريند

فى معلومات كتير لو هنمشى وراها
هتلاقى أن الأكل مسرطن و أن مكنش كده
يبقى متهرمن كله هرمونات
و أن مكنش كده يبقى معدل وراثيا

فكده حضرتك لا هناكل و لا نشرب

فهمت بقه ازاى تفرق بين الصح و الغلط
أرجو أننا نبقى فاهمين
ونعرف فعلا الحقيقة

يا رب اكون قدرت افيد حضرتك بمعلومة و بس كده ❤

الكراث - الكرات 🧐الكراث أو الكرات من العائلة الثوميةعشان كده هو ابن عم البصل والثومالكرات فيه مركباتقريبة من الأليسين ال...
27/12/2025

الكراث - الكرات 🧐

الكراث أو الكرات من العائلة الثومية
عشان كده هو ابن عم البصل والثوم

الكرات فيه مركبات
قريبة من الأليسين اللى فى التوم مثل
thiosulfinates و S-allyl cysteine

فايدتهم مضادة للبكتيريا و الفطريات و الفيروسات ، ومفيدة للقلب وضغط الدم ومضادات أكسدة

بيتميز عن البصل و التوم فى احتوائه على الفولات الطبيعى

معلومة مهم تعرفها عن الفوليك أسيد 🧐

المكملات اللى بتحتوى على حمض الفوليك
بيكون حمض مصنع لازم يمر بعدة مراحل عشان يتحول للشكل النشط اللى جسمك يستفاد منه

بيتحول في الجسم لـ
5-MTHF

لو فى طفرة جينية فى جسمك
اسمها MTHFR

قدرة الجسم على تفعيل حمض الفوليك ممكن تقل جدا
لكن مش بتنعدم برضو

أما الفولات الطبيعى من مصادر طبيعية
بيكون فى صورة نشطة حتى لو عندك الطفرة
جسمك يقدر يستفيد من الفولات احسن بكتير من الفوليك الصناعى و أن كان برضه فى إنزيمات هضم و لو حد عنده
سوء امتصاص بس يظل الفولات الطبيعى أفضل 👍

الفولات مهم جدا 👍
و لازم تدخله من مصادر طبيعية

مهم كمان لتكوين دماغ الطفل و هو جنين
يعنى مهم للحوامل جدا

وجود المنجنيز مع الفولات فى الكراث
بصورة طبيعية بيخلى الفولات الطبيعى يعمل بشكل ممتاز

كمان الكراث بيحتوى على حمض الفيروليك و دا مضاد اكسدة مهم جدا لتقليل الشوارد الحرة و الإلتهابات

كمان موجود فيه الكم فيرول اللى تلاقيه فى الفواكه
تخيل خضار فيه من الفاكهة كمان 😅

يعملك إيه الكم فيرول دا
يلين الشرايين و يمنع تصلبها
كمان يقلل ارتفاع ضغط الدم

Vitamin C
Vitamin K

صحة القلب والأوعية و رفع المناعة

و كمان البوتاسيوم اللى هيقلل من احتباس المية فى جسمك

نيجى بقه لشكل الكرات بيشبه البصل الأخضر
و فيه ناس بتتلغبط بينهم

فيه ناس بتسميه الكرات أبو شوشة
اهلينا فى الصعيد بيعملوه محشى
ياخدوا الرأس و يفرضوا و يحشوها

نفرق أن البصل الأخضر ورقه أنبوبة
انما الكرات مسطح الشكل

تأكله ازاى تقطعه على السلطة
أو تدخله فى شوربة العدس و أنت بتطبخه
بيدخل فى عجينة الطعمية 🧐
تأكله بدل البصل الأخضر جنب الأكل

الناس بس اللى بتاخد أدوية سيولة
التوم و البصل و الكرات
ليهم نفس التأثير..
ياخدوا بالهم أن التأثير هيزيد

يا رب اكون قدرت افيد حضرتك بمعلومة و بس كده❤

كبد و قوانص الفراخ هرمونات و سموم 🧐ناس بتسأل ينفع ناكلهم و لا دول مليانين هرمونات و مضادات حيوية و مينفعش ناكلهم ولا نأك...
26/12/2025

كبد و قوانص الفراخ هرمونات و سموم 🧐

ناس بتسأل ينفع ناكلهم و لا دول مليانين هرمونات و مضادات حيوية و مينفعش ناكلهم ولا نأكل عيالنا منهم 🧐

فى البداية حابب أوضح لحضرتك أن المحتوى الهادف بيموت بالمتابعة الصامتة تعليق حضرتك و مشاركتك
بيوصل الكلام لاكتر عدد من الناس ❤

أولا معروف عن الكبدة أنها مخزن للسموم
و المعتقد دا غلط للأسف لأن الناس افتكرت أن الكبدة فيها سموم 🧐
الكبدة بتخلص الجسم من السموم مش مخزن ولا حاجة
يعنى الفرخة لما بتاخد التحصينات أو المضادات الحيوية
الكبد بيبدأ يكسر المواد دى و يبدأ الجسم يتخلص منها

طيب دا معناه انه بيتخلص من كل المواد اللى بتدخله
الحقيقة لا 😅
شوفت بقه يا دكتور ؟ قلبى كان حاسس أن فى حاجة
و أن الكبدة دى وراها بلاوى

يا سيدى استنى هفهم حضرتك
السموم أو المواد دى الكبد فعلا بيخزنها مش جواها
ولكن فى الدهون اللى حواليه

يعنى حضرتك أى دهون حوالين الكبدة و القوانص
يفضل أنك تتخلص منها

بمعنى دلوقتى لو حضرتك الفراخ اللى أنت بتاكلها
تربية بيتى و بتاخد التحصينات و المضادة الحيوية
مظبوطة و التزمت بفترة السحب

الدنيا هتكون تمام و تقدر تاكل الكبدة و القوانص بالدهون اللى حواليها عادى

إنما لو مش ضامن المصدر اللى بتجيب منه
الأفضل عشان تتخلص من متبقى المضادات الحيوية
تتخلص من الدهون اللى حوالين الأعضاء
التجمعات الدهنية اللى حوالين الورك
التجمعيات الدهنية حوالين الصدر
التجمعات الدهنية حوالين الكبد والقوانص

متبقيات المضادات الحيوية جسم الدجاجة بيخزنها فى الدهون فحضرتك تتخلص منها قبل ما تطبخ الكبد و القوانص

طيب إيه اللى يخلينى أكل الكبدة و القوانص يا دكتور
بتاعت الفراخ هى مهمة آوى كده و مفيدة

بص حضرتك
لو جبت ١٥٠ جرام كبدة فراخ
هنلاقى فيهم ١٨.٥ مجم حديد
و مش أى حديد دا الحديد الهيمى اللى جسمك يعرف يمتصه
بسرعه جدا و مفيش حاجة بتقدر تكسره بسهولة

عارف ال ١٥٠ جرام
كبدة بقرى
فيهم ٩ مجم حديد

يعنى كبدة الفراخ ضعف الكبدة البقرى
فى نسبة الحديد يا حبيب قلبى ❤

القوانص بقه يا حبيب اللى بترميها دى
و فيه ناس بتسيبها عند الراجل

هى أصلا جزء من الجهاز الهضمي بتاع الدجاج
فحضرتك بتشيل الجلدة الصفرا اللى جواها و بتغسلها
و يتم تنضيفها و تكون صالحة للأكل
بس الأهم أنك برضه تتخلص من الدهون اللى حواليها

محتواها عالى من البروتين
وكمان محتوى عالى من
و الحديد و فيتامين ب ١٢
و الزنك والسيلينيوم

قنبلة غذائية محترمة زيها زى الكبدة
و الكبدة تتفوق فى الحديد و فيتامين أ

الخلاصة: الكبد و القوانص مهمين جدا
تدخلهم فى نظامك الغذائى و دا بسبب القيمة الغذائية
المرتفعة من الحديد و الفيتامينات والمعادن

بس مهم لو مش ضامن المصدر تتخلص من الدهون اللى حواليهم 👍

يا رب اكون قدرت افيد حضرتك بمعلومة و بس كده ❤

الطعمية أو الفلافل 🧐فينا ناس بيقولوا عليها طعمية و فى ناس بيقولوا عليهافلافل أى كان هى اسمها إيه 😄طبعا الطعمية بتتعمل عن...
25/12/2025

الطعمية أو الفلافل 🧐

فينا ناس بيقولوا عليها طعمية و فى ناس بيقولوا عليها
فلافل أى كان هى اسمها إيه 😄

طبعا الطعمية بتتعمل عندنا فى مصر من الفول المدشوش او الفول منزوع القشرة بتاعته أو بتتعمل من الحمص

بتحتوى على مصدر من مصادر البروتين النباتى

سواء كان حمص أو فول

يبقى كده أول مكون مفيهوش أى ضرر بالعكس دى كويسة جدا لينا

كل المكونات الباقية داخل فيها خضار كتير
خضرة و بقدونس و شبت
كمان داخل الكرات

و دا بيعتبر من الخضار المفيد لجهازك الهضمى عشان الألياف
والأملاح المعدنية اللى فيه

داخل التركيبة البصل و دا مخفض لسكر الدم
و كمان مركبات الكبريت
اللى بتساعد فى مقاومة البكتريا
و ان بعض الناس بيعملها غازات أو انتفاخ
بس تأثيرة ع القولون البصل أقل من تأثير البصل النئ
عشان الطعمية مش بتتاكل غير مطهية

هنا بقه المشكلة فى طريقة الطهى
أن الطعمية لازم فى الزيت

بس لو حضرتك لما بتجيب الطعمية من عند المحل
بيستخدم زيت معاد تدويره
يعنى اتحرقت و اتحرق قلبها فترات كبيرة جدا

هنا هنعتبرها غذاء ضار جدا طبعا على صحتك

كمان لو أخدت العجينة نفسها و عملتها فى زيت
اتحرق برضه و اتأكسد
يبقى كده برضه مش كويسة و مش معانا كغذاء كويس لينا

انما لما تيجى تعمل الطعمية
تأكل اللى بتتعمل فى البيت بنفس المكونات اللى قولتلك
عليها دى كمان لما تعملها فى الزيت مترفعش درجة حرارته
عشان ميقدحش منك و يبقى ضار جدا

عشان درجة الحرارة متعلاش و توصل لنقطه الاحتراق
و ميكونش مواد ضارة لصحتك

هنا أخدت المكونات بتاعت الطعمية بدون ضرر
ولازم لونها ميتحولش للون الغامق فى الزيت
تكون أصفر فاتح

و طبعا لو اتعملت فى الاير فراير
أو رشه زيت ع الوش و دخلتها الفرن
يكون أفضل

خلاصة الكلام
لما تتعمل تحافظ على درجة حرارة الزيت
مترفعش درجة الحرارة
و بقدر الإمكان تجنب الطعمية من المحلات
عشان الزيت بيوصل لدرجة الاحتراق و كمان معاد إستخدامه
اكتر من مرة

يا رب اكون قدرت افيد حضرتك بمعلومة و بس كده❤

القلاية الهوائية تُسمم الأكل 🧐القلاية الهوائية هى عبارة عن فرن كهربائي صغيرملف تسخين فوقه مروحةالهوا بيسخنالمروحة تلفيعد...
24/12/2025

القلاية الهوائية تُسمم الأكل 🧐

القلاية الهوائية هى عبارة عن فرن كهربائي صغير
ملف تسخين فوقه مروحة
الهوا بيسخن
المروحة تلف
يعدى الهوا على ملف التسخين
و بعد كده تتسلط على الأكل
الهوا الساخن دا بيعمل تحمير أو ممكن نقول شواء للأكل دا

بشكل التحمير يعنى هو شواء على هيئة تحمير

يعنى جهاز بسيط بدون تعقيدات مش زى الميكروويف

مش موجات أو كده ودا مش معناه أن الميكرويف غلط
برضه
و حاليا الافران بيكون فيها مروحة أو اتنين لتوزيع الهوا زى القلاية الهوائية

طيب الفيديوهات تسكت لا طبعا لازم نسمم للناس عيشتها
تقول احذر القلاية الهوائية
طيب ليه هى سامة؟
يقولك عشان الباسكت اللى بنحط فيه الأكل مصنوع
من مادة سامة التفلون
و التفلون دا مادة سامة

المشكلة أن المعلومة لازم تتقال كاملة
عشان المعلومة الناقصة
هى معلومة غلط

المعلومة الكاملة بتقول إيه؟

أى اونى مضادة للالتصاق مصنوعة من مادة
التفلون اللى هى بتنكتب
PTFE
بولى تترا فلورو ايثيلين

البولمر دا بيطلى بيه جسم الطاسة لو عندك طاسة تفلون
غير لاصقة
البوليمر بيدخل فى صناعته أبخرة مادة
FOE

و هى دى اللى بتعمل مشكلة

إنما حاليا صناعة التفلون مش بيدخل فيه المادة دى
من سنة ٢٠١٣

يعنى من اكتر من ١٣ سنة ع أساس احنا فى ٢٠٢٦ 😄

المعلومة قديمة

و بدأ استخدام مواد أخرى مش بتنحل غير فى درجات حرارة عالية جدا تقريبا ٥٠٠ درجة

و محدش بيوصل القلاية للكلام دا

او حتى استخدام الطاسه على درجة حرارة أقل بكثير ع البوتاجاز

مفيش خوف من القلاية الهوائية على درجة الحرارة
اللى ممكن تنحل المادة اللى مطليه بيه الباسكت

طب إيه بيه حكاية الاكريماليد والمادة المسرطنة

المادة اللى أى غذاء فيه نشا و يتعرض لدرجات الحرارة العالية
بتتكون بشرط يوصل إلى اللون البنى الغامق

و دا اتكلمنا عنها فى بوستات قبل كده

طب المادة دى مسرطنة
المعلومة ناقصة
المادة دى مسرطنة محتملة للإنسان
الجهات العلمية مصنفاها
ان جروب
2A
يعنى محتمل و مفيش أبحاث علمية كافية عليها على الإنسان
بس تأخد حذرك منها

منقدرش نقارنها بمادة زى الافلاتوكسين
و دى مادة مسرطنة أكيدة للإنسان

مادة الافلاتوكسين
دي سموم بتنتجها فطريات معينة
(Aspergillus flavus & parasiticus)
ممكن تنمو على: الفول السوداني – الذرة – المكسرات – بعض الحبوب
خصوصًا لو اتخزنت في حرارة عالية + رطوبة

يعنى مش كل الفول السوداني فيه المادة دى

المعلومة لازم تكون كاملة عشان الناس تكون فاهمة

لو قارنا الأكل المقلى فى الزيت و الأكل فى القلاية الهوائية
بالنسبة لمادة الاكريماليد
هنلاقى أن المادة دى بتتكون بنسبة أقل بكثير فى القلاية
تصل ل ٩٠٪ أقل

و لو عملنا الأكل فى الفرن إلى فيه مروحة هو هو القلاية الهوائية
احنا برضه مش بنقول للناس اشتروا قلاية هوائية
الفرن بديل صحى و مناسب لناس كتير عادى

استخدام الطاسة التفلون مش غلط
و اطمنوا منها مفيش قلق

يا رب اكون قدرت افيد حضرتك بمعلومة و بس كده ❤

Address

ش. الجمهورية بجوار مسجد السبكية و دكتور/محمد دعبيس
Hosh `Isa
22728

Opening Hours

Monday 10am - 6pm
Tuesday 10am - 6pm
Wednesday 10am - 6pm
Thursday 10am - 6pm
Saturday 10am - 6pm
Sunday 10am - 6pm

Telephone

+201030465094

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when الدكتور/ احمد ابوالريش posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Share

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram

Category