27/03/2014
¡AL RICO PESCADO!
Hoy vamos a hablar de los beneficios de este alimento. Es una pieza imprescindible de la dieta mediterránea y sus características son ideales tanto para mantener una alimentación equilibrada y no pasarnos con las calorías.
CARACTERÍSTICAS
- Poseen proteínas de alto valor biológico (las que necesita el organismo para funcionar correctamente y que por sí mismo no puede obtener).
- Lípidos o grasas más saludables que los de las carnes. Ácidos grasos omega-3 por ejemplo que son importantes en la infancia, embarazo y lactancia ya que contribuyen al desarrollo mental.
- Pocas calorías: 70-80kcal por cada 100g en los pescados magros y 120-200g en los grasos o azules lo que los convierte en una buena opción en personas con exceso de peso.
- Alto contenido en calcio: en pescados cuya espina también se come (sardinas o anchoas en lata).
- Previene el bocio: enfermedad caracterizada por crecimiento de la glándula tiroides (en el cuello) que se produce por falta de yodo en la dieta. El pescado (salmonete, salmón, bacalao salado, conservas de atún o bonito, mejillones en conserva) y el marisco son una excelente fuente dietética de yodo. También es muy importante en el embarazo e infancia para el correcto desarrollo del niño.
- Vitaminas del grupo B (B1,B2,B3 y B12), A, D y E que suponen un factor protector frente a ciertas enfermedades:
o Corazón y arterias: los protege gracias a los ácidos grasos poliinsaturados que contienen, ya que impiden el aumento de colesterol en sangre y previenen el infarto de miocardio y los trombos (coágulos).
o Propiedades antiinflamatorias: el pescado azul alivia la artritis reumatoide y otros procesos inflamatorios gracias a los ácidos grasos omega-3.
o Prevención de la diabetes (al consumir más pescado se consume menos carne, con lo que se evita el sobrepeso que suele acompañar a la diabetes tipo II)
o Prevención del cáncer: Numerosos estudios relacionan los malos hábitos alimentarios con la aparición de esta enfermedad. Los Omega-3 parecen reducir el riesgo en cáncer de mama, próstata, páncreas y colon
- Fácil digestión: recomendados si padece gastritis, úlcera péptica, gases o reflujo gastroesofágico (ardor). Por supuesto siempre y cuando no se añadan picantes o salsas fuertes a su cocción.
No debemos olvidar que una dieta debe ser equilibrada. El consumo de carne es esencial para una buena alimentación, así como el de frutas, verduras, hortalizas y legumbres.
http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/novedades/pescadoprevencion.htm
