20/08/2019
Prevención contagio por Listeria:
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Seguro estás al tanto de la noticia sobre el brote de listeriosis provocado por el consumo de carne mechada contaminada por la bacteria Listeria monocytogenes. Repasemos la prevención adecuada para evitar su contagio.
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La Listeria monocytogenes es una bacteria muy común que puede encontrarse en los campos de cultivo, forraje del ganado y varias especies de animales silvestres y domésticos.
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Es muy resistente, soportando la falta de oxígeno y temperaturas de congelación. Y además traicionera ya que, aún estando presente, no altera el aspecto o sabor del alimento contaminado.
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El contagio se produce por el consumo de alimentos crudos (frutas, verduras, leche sin pasterizar) o de productos elaborados como embutidos loncheados al vacío, quesos blandos hechos con leche cruda y ahumados.
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En personas sanas, la listeriosis apenas causa problemas (algún trastorno digestivo).
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Ancianos, bebés, embarazadas e inmunocomprometidos (cáncer, diabetes, enfermedad hepática o renal, alcoholismo o infección por el VIH) son población de riesgo que pueden sufrir complicaciones graves. De hecho, los casos registrados en el brote actual pertenecen todos a población de riesgo.
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La prevención la tienes esquematizada en la infografía, espero te resulte útil.
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Fuente: Centro para el control y prevención de enfermedades.
