28/10/2019
Ya es lunes y hoy te compartimos esta receta de la mano de OhMamiblue, para que sigas disfrutando de los como te mereces. Empieza bien la semana con un buen plato de pasta de lentejas con pisto de berenjena y albahaca. 🍝🌱🍆
👉 Ingredientes:
· 400g de pasta de lenteja roja.
· 2 berenjenas grandes.
· 2 ajos picados.
· 1 lámina de jengibre.
· 1 puñado de albahaca fresca.
· Sal y pimienta.
· 200g de tomate casero.
· Agua.
· 1 chorrito de vino blanco (opcional).
👉 Elaboración:
1º Cocer la pasta con agua hirviendo y sal, enfriar y reservar.
2º Cortar la berenjena en cuadraditos.
3º Echar aceite de oliva a la olla o sartén, y cuando esté caliente, añadir la berenjena.
4º Dar vueltas con una cuchara de madera hasta que se dore.
5º Cuando esté dorada, echar un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore.
6º Añadir el ajo picado y la albahaca.
7º Dar vueltas y añadir el tomate casero.
8º Dejar cocer unos 10 minutos y añadir al plato muy caliente para comer junto a la pasta.
El Pato Vegano te desea un feliz y sabroso comienzo de semana 💚