11/03/2026
Coincidiendo con las Fallas, una receta de buñuelos adaptada a mayores une la tradición fallera con el cuidado familiar. Es ligera, fácil de preparar y con menos azúcar/frito para dietas suaves.
Receta: Buñuelos Falleros Saludables para Mayores
Ingredientes (para 15-20 unidades pequeñas):
• 200g harina integral o de espelta (más digestiva).
• 150ml leche descremada o vegetal (almendra/arroz).
• 1 huevo.
• 50g azúcar moreno o Stevia (reduce a 30g si prefieres).
• 1 cdta levadura química.
• Ralladura de ½ limón (aroma natural).
• 1 cdta canela.
• Aceite de oliva suave (poco, para freír a 160ºC) o horno.
Preparación (15 min + fritura):
1. Mezcla leche tibia, huevo, azúcar y ralladura hasta disolver.
2. Añade harina, levadura y canela; amasa hasta masa suave (no pegajosa).
3. Reposa 10 min. Forma bolitas pequeñas (2-3 cm, fáciles de masticar).
4. Fríe en aceite caliente bajo (2-3 min por lado, doradas no crujientes) o hornea a 180ºC 12-15 min con spray aceite.
5. Escurre y reboza en canela/azúcar glas ligera. Sirve tibios.
Adaptaciones: Menos aceite evita indigestión; porciones mini para dentadura sensible; sin anís/alcohol. Ideal para cuidadores hacer con abuelos falleros.
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