07/08/2022
Hoy entramos en el otoño ó Liqiu que, se refiere al 13° término solar del calendario chino y se caracteriza por una paulatina disminución de las temperaturas y un retorno de la energía Yin. El otoño es la estación en la que nuestras defensas inmunológicas se ponen a prueba, por lo que debemos adaptarnos acomodando nuestras comidas y las necesidades de nuestro cuerpo durante esta estación.
Inicio de temporada: +/-23 de septiembre
Inicio entre temporadas de invierno: +/- 22 de octubre
Fin de temporada: 6 de noviembre
Energía climática: Sequía
Generalidades sobre la temporada:
La sequía daña los fluidos corporales:
Signos de deshidratación.
Piel seca y agrietada.
Cabello seco y sin brillo.
Boca y labios secos y agrietados.
Cavidad nasal y garganta secas.
Lengua seca.
Sed, estreñimiento con heces secas, o***a escasa.
La sequedad daña el pulmón:
Boca y garganta secas.
Nariz seca, tos seca, poca expectoración.
Esputo pegajoso, sanguinolento, difícil de expectorar.
Hemoptisis, disnea con dolor torácico.
El órgano de la temporada: el Pulmón
El pulmón alberga el Po, el alma inferior, alma vegetativa, alma corpórea. La emoción relacionada con los Pulmones es la tristeza.
La tristeza y la preocupación dañan los pulmones.
La tristeza contrae el corazón, expande los lóbulos pulmonares que interceptan el foco superior, la energía defensiva superficial y profunda ya no puede fluir adecuadamente y puede causar un calentamiento interno que disuelve la energía. La tristeza consume, disminuye la energía.
La preocupación estanca la energía y conduce a una energía pulmonar insuficiente, puede causar síntomas de llanto silencioso, desánimo, dificultad para respirar, debilidad muscular.
La tristeza puede dañar el corazón
El miedo daña los riñones.
Cuando los Riñones están dañados por el miedo, los pulmones y el corazón ya no están abastecidos, hay una desarmonía entre el agua y el fuego que puede causar síntomas de opresión en el pecho, distensión abdominal, preocupación por la mente, dificultad para conciliar el sueño.
El Pulmón gobierna:
La respiración, el libre fluir del Qi, de la energía del cuerpo.
La producción de energía ZONG QI, energía pectoral.
La transformación de líquido impuro y excreta sudor.
Respiración con las funciones de dispersión y difusión:
Mantener libre el paso del aire.
Exhala aire turbio, energía turbia.
Distribuir la esencia de los alimentos.
Distribuye la energía defensiva WEI QI por todo el cuerpo.
Abre y cierra espacios de sudor.
Él gobierna el camino del agua:
Fuente superior de agua: Metabolismo de ciertos líquidos en asociación con el Bazo, Riñones, Intestino, Intestino Delgado y Grueso, Vejiga.
Metabolismo: Producción, circulación, distribución, excreción de ciertos líquidos | Regularización del recorrido del agua, gracias a las funciones de dispersión, difusión, eliminación, descenso del pulmón.
Él es la convergencia de los 100 vasos:
Asiste al corazón en la función de circulación – intercambio de gases.
Regula las actividades funcionales de las vísceras:
Respiración y energía respiratoria.
Regula las actividades energéticas: ascenso, descenso, entrada/salida del cuerpo.
Ayuda al corazón en su función de impulso de la circulación sanguínea.
Circulación, distribución, excreción de líquidos por funciones dispersión, difusión, eliminación descenso.
El PO: Alma Vegetativa, alma corpórea, alma sensible, Espíritu Vegetativo:
El PO dirige:
Funciones automáticas.
Sensibilidad táctil, auditiva, visual, olfativa y gustativa.
Movimientos de extremidades.
Las actividades de los órganos y las entrañas.
Según la ley de los cinco movimientos:
El pulmón pertenece al elemento metal.
Se acopla con el intestino grueso.
Corresponde a la dirección Oeste, en otoño.
Su sabor es picante o acre.
Su color es blanco.
Su coeficiente intelectual, su energía se exterioriza en la nariz.
Su fluido es moco nasal.
Según la dietética china, una dieta bien elegida ayuda a preservar la salud y permite a cada uno de nosotros evitar un cierto número de enfermedades. En otoño conviene aplicar los consejos de esta disciplina para vivir bien la estación. y sobre todo para escapar de gripes, resfriados y bronquitis, así como de patologías intestinales como el estreñimiento y las inflamaciones que abundan durante la estación.
Los fundamentos de la dietética china en otoño.
Abordados desde una perspectiva energética, los alimentos se clasifican según su naturaleza, sabor, color y método de cocción. Para aprender a comer mejor en esta época es fundamental informarse sobre las cualidades energéticas de los alimentos y por supuesto adaptar nuestro plato al cambio climático. En otoño hay que poner en marcha tres principios básicos: humedecer la Sequedad, purificar los Pulmones y nutrir el Yin.Para aplicarlos es importante optar por una alimentación sana y adaptada. Por eso, te damos los secretos de la dietética china para lucir una forma olímpica, ¡incluso en otoño!
¿Qué método de cocción elegir?
Para evitar la Sequía, energía patógena que amenaza en otoño y que provoca todo tipo de malestares (dolor de garganta, estreñimiento, tos, sequedad de piel y cabello, etc.), y para nutrir el Yin, se aconseja favorecer los alimentos cocidos , apartar lo crudo y favorecer cocciones lentas y prolongadas. ¡Especialmente prefiera cocinar con agua porque ayuda a humedecer los pulmones!
¿Cuáles son las naturalezas para consumir en otoño?
Existen diferentes naturalezas que la dietética china recomienda consumir para vivir bien esta temporada. Primero, sugiere favorecer los alimentos frescos a principios del otoño. En efecto, como el Calor aún está presente, conviene aclararlo para reducir sus posibles manifestaciones (irritabilidad, agitación, fiebre, etc.). en 2, opta por alimentos que humedezcan los pulmones y favorezcan la producción de fluidos corporales como manzanas, berenjenas, champiñones o peras, por ejemplo.
Luego, cuando el clima comienza a refrescarse, se recomienda dar preferencia a la naturaleza cálida. Esto es muy recomendable ya que ayuda a calentar el cuerpo y proteger contra el frío externo. Se encuentra en alimentos como las almendras, las anchoas, la albahaca, las castañas o incluso el pollo.
En otoño, apuesta por el sabor picante
Aspecto muy importante en cada alimento, el sabor deleita nuestras papilas gustativas pero no solo! También ayuda a proteger nuestro organismo. En otoño, es por el sabor picante por el que debemos apostar. De hecho, tiene afinidades con los Pulmones y está ligado al movimiento Metal. Recomendado frecuentemente para expulsar el Frío, la Humedad y el Viento así como sus manifestaciones en el ámbito respiratorio (resfriados, tos, bronquitis, incluso fiebre…), ayuda a regular la energía de los Pulmones.3 El sabor picante es conocido por su capacidad de dispersar la pervierte y hace circular la energía. Así, la dieta china recomienda consumir alimentos como la cebolleta, el ajo, la mostaza y la pimienta. Sin embargo, no se debe abusar porque cuando se consume en exceso, este sabor provoca la transpiración y la eliminación de líquidos corporales.
El otro sabor que se debe favorecer es el sabor amargo. Consumido en pequeñas cantidades, ayuda a retener la energía. Pero ojo con no abusar porque puede llegar a resecar. También es posible asociar el sabor dulce y ácido porque contribuyen a eliminar la Sequedad que daña los Pulmones.
¡El blanco está de temporada!
El blanco representa el almacenamiento e interiorización de energías y aporta al individuo los valores nutricionales indispensables para la supervivencia. En la medicina china, consumir alimentos blancos ayuda a fortalecer los Pulmones y el Intestino Grueso, órganos asociados al otoño. Así, consume cereales como el arroz y la harina, frutas y verduras como el coco, la col blanca o la escarola.
Alimentos que van a los pulmones:
Verduras y cereales: Albahaca, castaña, puerro, arroz meloso, sorgo, caña de azúcar, champiñón blanco, ñame, mijo, rama de apio, espinacas, rábano, tofu, espárragos, pepino, regaliz.
Carnes y productos animales: Ganso, pato, clara de huevo, carpa, arenque, pescado blanco, leche.
Condimentos, especias: Ajo, cilantro, chalota, jengibre fresco, jengibre seco, maní, miel, oliva, menta, bardana.
Frutas: Madroño, albaricoque, almendra, fresa, nuez, piñón, higo, uva, mandarina, naranja, pera, manzana, caqui, limón.
Bebidas: Té.
Alimentos que van al intestino grueso:
Verduras y cereales: albahaca, sorgo, remolacha, zanahoria, champiñones, col, sésamo, trigo sarraceno, soja amarilla, malanga, berenjena, espinaca, lechuga.
Carnes y productos animales: Conejo.
Condimentos, especias: Pimienta, chalota, nuez moscada, sal, miel.
Frutas: Piñones, higos, peras, plátanos, caquis, pomelos, ruibarbo.
Sin embargo, para cuando sigue los consejos de la dietética china, es fundamental componer tu plato con todos los colores para garantizar una comida equilibrada. De hecho, no olvidemos que se trata de armonía.
Además de dar sabor y color a nuestro plato, las especias tienen interesantes virtudes sobre la salud. Se sabe que algunos condimentos dan sabor a nuestros platos de otoño. Aquí está nuestra selección para el período:
Canela: Planta recomendada por sus propiedades digestivas y de calentamiento en MTC, la canela da una especia conocida por prevenir resfriados, calmar dolores de estómago y favorecer el tránsito. Utilizada principalmente para aromatizar y dar sabor a los postres, la canela también puede acompañar tus platos salados como arroces y platos de verduras.
Jengibre: debido a su sabor picante y su naturaleza cálida, el jengibre es una especia favorita en el otoño. También es popular porque favorece la digestión y estimula la circulación sanguínea. No dudes en incluirlo en tus recetas para darle sabor a tus preparaciones.
Cúrcuma: esta especia originaria de Asia es muy popular en la medicina china por sus múltiples beneficios para la salud. Los estudios han demostrado que su consumo ayuda a aumentar la inmunidad y alivia los trastornos digestivos. Además, en uso externo, la cúrcuma puede ser una solución de elección para prevenir la caída estacional del cabello ya que tiene múltiples virtudes sobre la salud capilar.
Cada estación tiene una influencia considerable en el hombre y la naturaleza. El otoño es el momento perfecto para comenzar una rutina de cuidado de la piel con nutrición nutritiva tanto para el cuerpo como para el alma. Aplicar con cuidado los consejos de la dietética china te permitirá proteger tu cuerpo y vivir bien esta temporada llena de cambios.
(Traducido desde:
https://calebasse.com/blog/dietetique-chinoise/dietetique-chinoise-que-manger-en-automne
https://www.acupuncture-medecinechinoise.com/le-quotidien-cest-quoi/le-quotidien-du-moment-saison-automne/ )
