Dra. Susana Gálvez

Dra. Susana Gálvez Médico nutricionista

La experiencia adquirida como médico nutricionista desde hace más de 25 años me ha permitido reconocer la estrecha relación que existe entre la alimentación y la salud de nuestro cuerpo y mente. Esto, unido a mi interés por un estilo de vida saludable, me ha llevado a conocer otras fuentes de salud, como el yoga y los masajes terapéuticos. Actualmente, mi objetivo es integrar los conocimientos médicos más avanzados con otro tipo de terapias naturales con el fin de conseguir un cuerpo y mente saludables. Mi intención al crear esta página es compartir y transmitir aquellos conocimientos que nos ayudan a acercarnos a este objetivo, manteniendo mi estilo cercano y divertido.

🔬 Síndrome de Activación Mastocitaria (MCAS)El MCAS es un trastorno caracterizado por una activación inapropiada y despr...
20/02/2026

🔬 Síndrome de Activación Mastocitaria (MCAS)

El MCAS es un trastorno caracterizado por una activación inapropiada y desproporcionada de los mastocitos, con liberación excesiva de mediadores inflamatorios como histamina, triptasa, prostaglandinas, leucotrienos y citocinas.

Los mastocitos forman parte del sistema inmunitario innato y se distribuyen ampliamente en tejidos como piel, mucosa gastrointestinal, vía respiratoria y sistema nervioso. Su función fisiológica es la defensa frente a patógenos y la modulación de la respuesta inflamatoria.
En el MCAS, esta activación se produce de forma aberrante, generando un cuadro clínico multisistémico.

📌 Manifestaciones frecuentes:

• Dermatológicas: urticaria, flushing, prurito
• Gastrointestinales: dolor abdominal, distensión, diarrea
• Neurológicas: cefalea, niebla mental
• Cardiovasculares: taquicardia, hipotensión, POTS
• Musculoesqueléticas: mialgias, artralgias
• Psiquiátricas: ansiedad, síntomas depresivos
• Fatiga persistente
La heterogeneidad sintomática explica que muchos pacientes acumulen diagnósticos fragmentados antes de considerar una fisiopatología común subyacente.

⚠️ Desencadenantes descritos:

estrés físico o emocional, infecciones (incluyendo COVID-19), determinados alimentos, fármacos, cambios térmicos, tóxicos ambientales, disbiosis, privación de sueño, entre otros.
El abordaje requiere:

✔️ Sospecha clínica fundamentada
✔️ Identificación individualizada de desencadenantes
✔️ Reducción de carga inflamatoria
✔️ Manejo farmacológico dirigido cuando esté indicado

El reconocimiento temprano puede modificar significativamente la calidad de vida del paciente.

HOY OS HABLO DEL HÍGADOPara la eliminación de la histamina, el hígado tiene una enzima, una “ayudante”: la HNMT. Hay alg...
13/02/2026

HOY OS HABLO DEL HÍGADO

Para la eliminación de la histamina, el hígado tiene una enzima, una “ayudante”: la HNMT.

Hay algunas personas que tienen alteraciones genéticas que pueden afectar a la funcionalidad de las enzimas del hígado, y que favorecen la acumulación de histamina.

Además, para que estas enzimas funcionen hacen falta cofactores como: magnesio, vitamina B12, vitamina B9, SAMe y otros.

¿Tienes síntomas histaminérgicos? Podemos ver todo esto en consulta.

Hola a todos, sois muchos los que me habéis pedido que os publique los síntomas HANA.Aquí los tenéis.
10/02/2026

Hola a todos, sois muchos los que me habéis pedido que os publique los síntomas HANA.

Aquí los tenéis.

05/02/2026

Hola a todos os dejo por aquí un nuevo vídeo.
A ver qué os parece.

✨Os deseo Feliz Navidad🎄
23/12/2025

✨Os deseo Feliz Navidad🎄

12/12/2025

La gran mayoría de los pacientes que atiendo en la consulta son personas altamente sensibles. Para ello he incorporado a la consulta a una neuropsicóloga integrativa con gran experiencia en alta sensibilidad, aplicando diversas técnicas, os acompañará en esta área tan importante como las otras en la patología de histaminosis no alérgica.

21/11/2025

Hoy quiero presentaros a *Maite Obradors, dietista y coach nutricional*, que ya forma parte de mi equipo.

Maite será la encargada de acompañaros en el abordaje dietético dentro del tratamiento de la Histaminosis Alimentaria No Alérgica (HANA).

Adaptará la alimentación a los resultados del test de liberación de histamina endógena y guiará el proceso de exclusión y reintroducción de alimentos.

Con su sensibilidad y experiencia, Maite os ayudará en esta parte del tratamiento con mayor claridad y confianza.

¡Bienvenida, Maite! Un placer tenerte con nosotras.

Hoy os quiero presentar a la Dra. Núñez, forma parte de mi equipo y ella os podrá ayudar a tratar todas aquellas alterac...
03/11/2025

Hoy os quiero presentar a la Dra. Núñez, forma parte de mi equipo y ella os podrá ayudar a tratar todas aquellas alteraciones de la microbiota: :sibo, candidiasis, parásitos,
que pueden estar afectando en la compleja Histaminosis.

29/10/2025

La histaminosis endógena no sólo depende de lo que comes, también depende de tu intestino.

Tener un intestino sano nos ayuda a tener menos síntomas, más energía y mayor calidad de vida.

Si tenemos alteración de la Microbiota como por ejemplo SIBO puede aparecer:

~ Producción de histamina por las propias bacterias intestinales.

~ Disminución de la actividad de la DAO (una de las enzimas que degrada histamina)

~ Más permeabilidad intestinal que conlleva más activación de sistema inmunitario.

22/10/2025

La dieta terapéutica en pacinentes con HANA es una intervención nutricional imprescindible para reducir la liberación de histamina y aliviar los síntomas asociados.

Se trata de un abordaje personalizado y temporal, que consiste en eliminar de forma controlada los alimentos identificados por analítica como inductores de liberación de histamina.

Este proceso permite mejorar la sintomatología y el bienestar general del paciente.

Siempre debe ser supervisada por un profesional especializado, para garantizar el aporte de nutrientes y respetar la buena salud de nuestra microbiota, evitando restricciones innecesarias.

Dirección

Tuset 32
Barcelona
08006

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