¿Qué es el sitio web?

http://www.daodeficiencyinstitute.com/

Instituto Clínico del Déficit de DAO, Carrer Escoles Pies, 49, Barcelona (2026)

24/12/2025

🌿 Low-histamine & Carminative plants: supporting digestion during the holiday season

Digestive discomfort such as bloating, gas, or post-meal heaviness is common during periods of richer and more abundant meals, such as the Christmas holidays 🎄

Carminative plants have been traditionally used to support digestion, mainly due to their content of essential oils and bioactive compounds that act on gastrointestinal function.

Scientific literature suggests that certain carminative plants may help to:
✔️ Relax intestinal smooth muscle
✔️ Facilitate gas expulsion
✔️ Improve postprandial digestive comfort

👉 As always, individual tolerance varies. Persistent digestive symptoms should be assessed by a healthcare professional.

📚 Content based on scientific reviews and clinical literature on digestive phytotherapy.

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🌿 Plantas carminativas y bajas en histamina: apoyo digestivo durante las fiestas

Las molestias digestivas como la hinchazón, los gases o la sensación de pesadez tras las comidas son frecuentes en periodos de ingestas más copiosas y abundantes, como las fiestas navideñas.
Las plantas carminativas se han utilizado tradicionalmente para apoyar la digestión, principalmente gracias a su contenido en aceites esenciales y compuestos bioactivos que actúan sobre la función gastrointestinal.

🌱 Algunas plantas carminativas bien conocidas y bajas en histamina, como el boldo, la manzanilla, el cilantro y el hinojo, han sido ampliamente utilizadas en el ámbito de la fitoterapia digestiva por su potencial para favorecer el confort gastrointestinal.

La literatura científica sugiere que determinadas plantas carminativas pueden ayudar a:
✔️ Relajar la musculatura lisa intestinal
✔️ Facilitar la expulsión de gases
✔️ Mejorar el confort digestivo postprandial

👉 Como siempre, la tolerancia individual puede variar. Los síntomas digestivos persistentes deben ser valorados por un profesional sanitario.

📚 Contenido basado en revisiones científicas y literatura clínica sobre fitoterapia digestiva.

17/12/2025

🎄 New Holiday Resource for Healthcare Professionals

The holiday season can be challenging for patients following a low-histamine diet. To support both professionals and patients during this time, we’ve created a Holiday low-histamine recipe booklet, designed to be shared directly in clinical practice.

This resource is designed to support real-life adherence, reduce anxiety around festive meals, and help patients feel included at the table.

👉 Healthcare professionals can request this material to share with their patients.
👉 If you’d like access to this and other continuously updated clinical resources, join the DAO Institute professional community.

Together, we keep turning knowledge into practical tools that improve quality of life.

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🎄 Nuevo recurso navideño para profesionales de la salud

La época navideña puede ser un reto para los pacientes que siguen una dieta baja en histamina. Para apoyar tanto a profesionales como a pacientes durante estas fechas, hemos creado un recetario navideño bajo en histamina, diseñado para ser compartido directamente en consulta.

Este material está pensado para facilitar la adherencia en situaciones reales, reducir la ansiedad en torno a las comidas festivas y ayudar a que los pacientes se sientan incluidos en la mesa.

👉 Los profesionales pueden solicitar este material para compartirlo con sus pacientes.
👉 Si quieres acceder a este y otros recursos clínicos en constante actualización, únete a la comunidad profesional del DAO Institute.

Juntos, seguimos transformando el conocimiento en herramientas prácticas que mejoran la calidad de vida.

DAOInstitute

09/12/2025

🎄 Ya está aquí nuestro Pack de Navidad

Durante todo el mes de diciembre, todos los pacientes que acudan a una consulta presencial recibirán una selección especial de productos bajos en histamina, cuidadosamente elegidos para acompañarles en su día a día durante las fiestas.

El pack de este año incluye productos de:
· · .es · · · ·

Un pequeño gesto para agradecer vuestra confianza y para hacer un poco más fácil el día a día con Déficit de DAO.

✨ Si tienes cita este mes… tu pack de Navidad te estará esperando en nuestra sede de Barcelona.

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🎄 Our Christmas Gift Pack is here

Throughout December, all patients attending an in-person consultation will receive a special selection of low-histamine products, carefully chosen to support their daily routine during the holiday season.

This year’s pack includes items from:
· · .es · · · ·

A small gesture to thank you for your trust and to make everyday life with DAO Deficiency a little easier.

✨ If you have an appointment this month… your Christmas pack will be waiting for you at our headquarters in Barcelona.

https://lnkd.in/ecfdMu8s

02/12/2025

We’re pleased to share that Adriana Duelo (), co-founder and director of the DAO Institute, took part in the Nutrition Congress in Seville. With more than 350 healthcare professionals in attendance, she presented the session:

👉🏼 Nutrition and DAO Deficiency

Her talk provided a scientific update on the role of DAO in histamine metabolism, the clinical relevance of DAO Deficiency, and nutritional strategies that can help improve patients’ quality of life.

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Nos complace compartir que Adriana Duelo (), cofundadora y directora del DAO Institute, participó en el Congreso de Nutrición del en Sevilla. Con más de 350 profesionales sanitarios asistentes, presentó la sesión:

👉🏼 Nutrición y Déficit de DAO

Su ponencia ofreció una actualización científica sobre el papel de la DAO en el metabolismo de la histamina, la relevancia clínica del Déficit de DAO y las estrategias nutricionales que pueden ayudar a mejorar la calidad de vida de los pacientes.

27/11/2025

Ya se empieza a sentir la Navidad en la sede del DAO Institute 🎄🎁

La semana que viene os mostraremos todas las sorpresas del lote de este año. Como sabéis, los pacientes que acudan presencialmente durante el mes de diciembre recibirán una bolsa llena de productos bajos en histamina 🤩

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Christmas is already in the air at the DAO Institute 🎄🎁

Next week, we’ll reveal all the goodies included in this year’s festive pack. As you know, all patients visiting us in person during December will receive a bag full of low-histamine products 🤩

daodeficiency

26/11/2025

📢 Webinar for DAO Institute Licensed Members

Therapeutic approach to DAO Deficiency in the presence of digestive pathologies

In clinical practice, it is rare to meet a “textbook case.”

Most patients present with diffuse, overlapping symptoms, without a clear diagnosis, and often exhausted, frustrated, and searching for answers.

This is where our role as healthcare professionals becomes essential:
to support, to guide diagnostic reasoning, to provide appropriate interventions, and ultimately, to improve quality of life.

In this webinar, led by .sanchez.bx , Registered Dietitian specialised in digestive disorders, we take a deeper look at how to work more collaboratively and reflect on the real impact we can have on patients who are struggling.

🧠 What we covered:
• A clear and practical review of the digestive system
• An illustrative clinical case that bridges theory with real patient scenarios

🔒 Exclusive session for DAO Institute Licensed Members
👉 Interested in joining our community? Comment MARCH2026

25/11/2025

Carrot cream with coconut and ginger 🥕🥥

Smooth, aromatic, and perfect for those cold days. A suitable option for the 1st phase of a low-histamine diet.

If you’re looking for a comforting and easy-to-prepare recipe that can fit into a low-histamine diet, this carrot cream will quickly become a staple in your kitchen. The coconut milk and ginger give it an original and delicious twist.

Save it for later 💾

Let us know if you try it 👇💬

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Crema de zanahoria con coco y jengibre 🥕🥥

Suave, aromática y perfecta para los días fríos. Apta para una 1ª Fase de dieta baja en histamina.

Si buscas una receta reconfortante, fácil de preparar y que pueda encajar dentro de una dieta baja en histamina, esta crema se convertirá en un básico en tu cocina. El toque de leche de coco y jengibre le da un sabor exótico y delicioso.

Guárdala para tenerla siempre a mano 💾

Cuéntanos si te animas a prepararla 👇💬

21/11/2025

📢 Today, 21 November — Professional Webinar for DAO Institute Members

Today, psychologist Cristina de Francisco, specialist in eating disorders, will lead an advanced professional session titled:
“DAO Deficiency in the Context of Eating Disorders: Exploring Potential Links and Therapeutic Approaches.”

This webinar is part of the DAO Institute’s continuous education program and is offered exclusively to our most advanced members (Groups 1 and 2).

During the session, we will explore how stress, anxiety, sleep, and cognitive load can influence symptom perception and adherence, and review practical strategies for patient support, including education, pacing, routines, and communication techniques.

A live Q&A will close the session.

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📢 Hoy, 21 de noviembre — Webinar Profesional para Miembros del DAO Institute

Hoy, la psicóloga Cristina de Francisco, especialista en trastornos de la conducta alimentaria, dirigirá una sesión profesional avanzada titulada:
“Déficit de DAO en el contexto de los trastornos de la conducta alimentaria: explorando posibles vínculos y enfoques terapéuticos.”

Este webinar forma parte del programa de educación continua del DAO Institute y se ofrece exclusivamente a nuestros miembros más avanzados (Grupos 1 y 2).

Durante la sesión, exploraremos cómo el estrés, la ansiedad, el sueño y la carga cognitiva pueden influir en la percepción de los síntomas y en la adherencia, y revisaremos estrategias prácticas de apoyo al paciente, incluyendo educación, pacing, rutinas y técnicas de comunicación.

La sesión finalizará con un turno de preguntas en directo.

20/11/2025

📘 New Professional Resource Available for DAO Institute Members

We have released a new educational material designed for healthcare professionals to use and share during patient consultations:

👉🏼Calcium-rich foods compatible with a low-histamine plan, including a one-day sample menu (available in English and Spanish).

Inside you’ll find:
• A curated selection of low-histamine calcium-rich foods, presented with practical preparation notes.
• A patient-friendly daily menu providing approximately 1000–1200 mg of calcium through simple, safe swaps.
• Guidance on how to introduce certain calcium sources in moderation and in later phases.

This resource is exclusive to DAO Institute Members.

💡 If you are a patient, you can request it through your DAO Institute healthcare professional 🥰

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📘 Nuevo recurso profesional disponible para los miembros del DAO Institute

Hemos lanzado un nuevo material educativo diseñado para que los profesionales sanitarios lo utilicen y compartan durante las consultas con pacientes:

👉🏼 Alimentos ricos en calcio compatibles con un plan bajo en histamina, incluyendo un menú de ejemplo de un día (disponible en inglés y español).

Dentro encontrarás:
• Una selección curada de alimentos ricos en calcio y bajos en histamina, con notas prácticas de preparación.
• Un menú diario, apto para pacientes, que aporta aproximadamente 1000–1200 mg de calcio mediante intercambios simples y seguros.
• Orientaciones sobre cómo introducir ciertas fuentes de calcio con moderación y en fases posteriores.

Este recurso es exclusivo para los miembros del DAO Institute.

💡Si eres paciente, puedes solicitarlo a través de tu profesional sanitario del Instituto 🥰

19/11/2025

🇨🇱 We are pleased to introduce you Dr. Pablo Herrera (.inmunologo), the only Inmunologist with a License in DAO deficiency in all Chile — IDAO0029.

📍 Las Condes
☎️ If you need an appointment, contact at +56226108000. He visits patients face-to-face and also online. Pablo speaks English and Spanish.

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🇨🇱 Nos complace presentar al Dr. Pablo Herrera (.inmunologo), el único médico inmunólogo con licencia en Déficit de DAO en emtodo Chile — IDAO0029.

📍 Las Condes
☎️ Si necesitas una cita, llama al +56226108000. Atiende consultas presenciales y también online. Pablo habla español e inglés.

18/11/2025

🌱 Meet Sara Sánchez, Registered Dietitian at the DAO Institute Core Team, based in Barcelona, Spain! 🇪🇸✨

In this short video, Sara talks about several supplements commonly used at the beginning of the treatment and why they can make a difference in patients with DAO Deficiency.

Stay tuned to learn more about histamine and DAO!

💌 If you’d like personalised guidance from .sanchez.bx (Lic. nº IDAO0002), contact us. We’ll be happy to explain how to schedule an appointment. She speaks Spanish and Catalan.

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🌱 Te presentamos a Sara Sánchez, nutricionista clínica del Core Team del DAO Institute en Barcelona, España! 🇪🇸✨

En este breve vídeo, Sara nos habla de algunos suplementos muy utilizados al inicio del tratamiento, y por qué pueden marcar la diferencia en pacientes con Déficit de DAO.

¡No te lo pierdas para aprender más sobre histamina y DAO!

💌 Si necesitas atención personalizada con .sanchez.bx (nº Lic. IDAO0002), contacta con nosotros y te explicaremos cómo pedir una cita. Sara habla español y catalán.

14/11/2025

Adriana Duelo, DAO Institute Director and member of the BAPfood Group (Universitat de Barcelona ), is presenting the first results of our ongoing study at the FESNAD Congress in Santiago de Compostela.

🧠 Poster 853/79: Low-histamine diet and DAO enzyme supplementation: improvement of symptoms associated with histamine intolerance.

This study, conducted in collaboration with the University of Barcelona, analyses how a low-histamine diet combined with DAO supplementation in a population of 252 individuals over 3 months improves associated symptoms. 90% of patients reported having 4 or more systems affected, with the most prevalent symptoms being abdominal bloating, constipation, diarrhoea and headaches. On average, participants went from 12 symptoms per individual to 5, and the intensity of all symptoms also improved significantly.

Sharing scientific evidence, connecting with peers, and advancing patient care in DAO Deficiency.

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, Directora del DAO Institute y miembro del grupo BAPfood (Universitat de Barcelona), presenta los primeros resultados de nuestro estudio en curso en el Congreso FESNAD en Santiago de Compostela.

🧠 Póster 853/79: Dieta baja en histamina y suplementación con enzima DAO: mejora de los síntomas asociados a ma intolerancia a la histamina.

Este estudio, realizado en colaboración con la Universidad de Barcelona, analiza cómo una dieta baja en histamina combinada con suplementación de DAO en una población de 252 individuos durante 3 meses mejora los síntomas asociados. El 90% de los pacientes reportaron presentar 4 o más sistemas afectados, siendo los más prevalentes la distensión abdominal, el estreñimiento, la dierrea y las cefaleas. De una media de 12 sí tomas por individuo pasaron a una media de 5 y de forma significativa también mejoraron la intensidad de todos los síntomas.

Compartiendo evidencia científica, conectando con colegas y avanzando en la atención a pacientes con Déficit de DAO.

Instituto Clínico del Déficit de DAO

24/12/2025

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