20/02/2026
¿Por qué el azúcar no actúa igual en todos los alimentos? 🍎🥤
No todo el azúcar tiene el mismo efecto en tu cuerpo, y la clave está en la matriz alimentaria. Cuando el azúcar forma parte de un alimento natural, como una fruta o un yogur, viene acompañado de fibra, agua y otros nutrientes que ralentizan su absorción. Esto evita picos bruscos de glucosa y hace que la energía se libere de forma más estable.
En cambio, cuando el azúcar está añadido o en forma líquida (refrescos, zumos industriales, bollería), se absorbe muy rápido, provocando subidas repentinas de glucosa e insulina. A largo plazo, esto puede aumentar el riesgo de diabetes, obesidad o problemas metabólicos.
👉 No es lo mismo comerse una fruta que beber un zumo.
👉 Tampoco es igual tomar azúcar dentro de una comida que hacerlo solo.
Conclusión: más que la cantidad de azúcar, importa mucho de dónde viene y cómo lo consumes. Prioriza alimentos reales y reduce los ultraprocesados.
Y si quieres saber más sobre el recorrido del azúcar en el cuerpo, no te pierdas este artículo: https://nutricio.es/el-recorrido-del-azucar-en-el-cuerpo-por-que-no-todo-depende-de-la-cantidad/
