22/07/2016
SPIRULINA
CONTENIDO EN PROTEÍNA DE ALTO VALOR BIOLÓGICO
• Proteína de alto valor biológico
• Nutrientes de alto valor biológico
• Reductor apetito
• Acción antioxidante
La espirulina (Spirulina platensis) es un alga unicelular que tiene forma de espiral y es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado.
La espirulina (Spirulina platensis) es un alga unicelular que tiene forma de espiral y es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado.
La espirulina ofrece proteínas más digeribles que las de la carne de vacuno y contiene una sorprendente variedad de elementos nutritivos: vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, proteínas, ácidos nucleicos (ADN y ARN), clorofila, y una amplia gama de fitoquímicos.
Casi el 70% de su peso está constituido por aminoácidos. Su contenido en proteína es de alto valor biológico.
A nivel de lípidos, no es abundante (llega a un 7%), pero tiene gran calidad de AGE (ácidos grasos esenciales), los cuales se reparten entre omega 3 y 6, destacándose la presencia de un importante ácido graso activado: el GLA (gamma-linolénico), clave en la síntesis de los eicosanoides beneficiosos (sustancias de origen lipídico).
En materia vitamínica, la espirulina posee una gran riqueza. Además de vitamina A (diez veces más concentración que la zanahoria y en la forma segura de betacarotenos), B1, B2, B5, B6, ácido fólico, E y H, se destaca por ser la fuente natural más rica en B12 (pocos gramos cubren las necesidades diarias de dicha vitamina, siendo totalmente asimilable al no haber proceso de cocción). Resulta entonces un complemento ideal en dietas vegetarianas estrictas.
En cuanto a minerales, es especialmente rica en hierro altamente asimilable (cinco veces más que el hígado). Además contiene calcio, fósforo, magnesio, potasio, manganeso, selenio, cromo, cobre, cinc y germanio, con escasa presencia de sodio.
BENEFICIOS:
• Es reductor natural del apetito, debido a su contenido de fenilalanina que actúa directamente sobre el hipotálamo disminuyendo el apetito estimulando la colecistoquinina (CCK). Se utiliza en dietas de adelgazamiento.
• El contenido de los antioxidantes como Ficocianina, Betacaroteno, Superóxido Dismutasa y Vitamina E, protegen al organismo contra la presencia de radicales libres, estimulan el sistema inmunológico y previenen el envejecimiento acelerado. Este efecto antioxidante protege al cristalino, evitando así la aparición de cataratas.
• Es vigorizante natural para adultos, niños, ancianos y convalecientes al poseer un alto valor nutritivo y energético.
• Actúa como complemento nutricional, coadyuvante en el tratamiento de enfermedades causadas por déficit de proteínas, vitaminas, minerales y oligoelementos, contribuyendo a equilibrar todos estos elementos en el organismo. La Spirulina al ser totalmente natural puede incorporarse fácilmente a la dieta vegetariana.
• En el curso de las investigaciones se ha encontrado que Spirulina constituye una ayuda en la prevención de varias patologías, principalmente las relacionadas con la malnutrición. También por su excelente y variada composición natural, Spirulina no produce efectos secundarios, no es tóxica, no es dopping y no crea dependencia.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
• Mini Rev Med Chem. 2013 Jun 1;13(8):1231-7.Nutritional and medical applications of spirulina microalgae.Hosseini SM1, Khosravi-Darani K, Mozafari MR.
• Nutrition. 2011 May;27(5):582-9. doi: 10.1016/j.nut.2010.04.002. Epub 2010 Aug 13.
• Antioxidant activity and hepatoprotective effects of whey protein and Spirulina in rats.Gad AS1, Khadrawy YA, El-Nekeety AA, Mohamed SR, Hassan NS, Abdel-Wahhab MA.
