11/01/2026
Buenos diassssss, con un solazo ☀️🌞que da gusto jejejejje. Domingo ideal para la cocina🧑🍳, hacer deporte 🏃y relajarse🧘.
Aquí os dejo la receta de las albóndigas 🧆😋, sobraron muchas y las congelé para posteriores ingestas....
Las hice pensando en aquellas personas que tienen intolerancia a lactosa, gluten, fructosa y sorbitol. Por eso hice dos salsas.
Ingredientes para hacer las albóndigas 🧆:
Carne de cerdo 🐖
Carne de ternera 🐄
Huevos 🥚
Puerro
Champiñones 🍄🟫
Especias al gusto: romero, tomillo🌱, pizca de jengibre🫚, pizca de comino, perejil☘️.
Pan sin gluten 🍞 y Leche semi sin lactosa 🥛 o maicena (yo opté por el pan con leche)
Sal 🧂
Triturar todo y mezclar bien. Hacer las bolas al gusto el tamaño (ninguna sale igual jejeje eso es lo bueno de hacerlo casero). Colocar en una bandeja 📥 del horno y hornear unos minutos (con 5-7 suficiente a temperatura 🌡️ de unos 180-200° según el horno) para que se queden selladas.
Apartar en un bol mientras elaboramos las salsas.
Salsa de zanahoria 🥕: Ideal para aquellos que tienen intolerancia o malabsorción a la fructosa y sorbitol.
Zanahoria 🥕
Puerro
Caldo de pollo 🐔 (yo utilicé el de un puchero 🍲 casero que hice ese mismo día)
Laurel 🍃
Guisantes finos 🫛 unos poquitos para decorar la salsa.
AOVE 🫒
Caldo de 🐔
Vino blanco 🥛
Picar puerro y zanahoria y rehogar a fuego medio. Cuando esté pochado añadir una 🥄 de maicena, seguido el caldo y una hoja de laurel, dejar reducir un poco. Añadir las albóndigas 🧆, especias al gusto y dejar cocinar entre 15-20 min. Si se espesa mucho añadir un poco más de caldo. Y listo....para comer...😋
Salsa de tomate 🍅:
Tomate natural triturado 🍅
Puerro o cebolla 🧅 (con ambos sale súper sabroso)
Zanahoria 🥕 (con una suficiente)
Pimiento rojo o de colores 🫑
Ajo 🧄
Especias: orégano, albahaca, laurel, pimienta, pizca de cúrcuma.
AOVE 🫒
Picar las verduras y rehogar. pochar a fuego medio, añadir especias y seguido las albóndigas, añadir vino blanco seco y caldo de pollo, mover todo bien. Dejar en cocción durante 20 min a fuego medio-alto los primeros 10 min. Y después medio. Y listo....
Espero que lo disfrutéis 🧡❤️💚