06/11/2019
¿Que significa sin lactosa🥛?
La lactosa es un azúcar naturalmente presente en la leche 4,6g/100ml aprox. Está compuesta por dos moléculas: glucosa y galactosa 🖇 unidas por un enlace. Al tratarse de azúcar intrínseco, no forma parte de aquellos que se deben restringir en la dieta🍭.
Para digerir la lactosa, nuestro intestino emplea la tasa, que rompe la unión 📎glucosa 📎galactosa.
Los intolerantes a la lactosa no generan suficiente lactasa ( llegando la molécula intacta al intestino y produciendo diarreas, gases, malestar..)
Para fabricar leche sin lactosa, no se elimina este azúcar, sino que se predigiere añadiendo lactasa✂️, la cantidad de azúcar presente en la leche es la misma.
La leche sin lactosa no supone ningún beneficio para las personas que no sufren intolerancia, pero su precio es superior.