01/10/2019
Solomillo de cerdo ibérico con puré de matanza. Os dejamos receta. Todos productos puedes adquirirlos en nuestra tienda online.
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4 solomillos de cerdo ibérico
100 g de morcilla patatera
100 g de chorizo extremeño (tipo bofero)
250 g de patatas
nata líquida para cocinar (opcional)
aceite de oliva virgen extra
orégano
pimentón
sal
1. Introduce los solomillos en un adobo de aceite de oliva, pimentón, sal y orégano durante 24 horas.
2. Cuece las patatas en agua hirviendo con sal y prepara un puré ligero con ellas. Agrega la morcilla patatera desmenuzada, pon a punto de sal y, si es necesario, añade un chorrito de nata líquida para que quede más cremoso.
3. Haz unas incisiones en la parte superior de los solomillos e introduce en ellas el chorizo de embutidos de pueblo desmigado. Colócalos en la bandeja del horno y ásalos unos 12 minutos a 180 ºC.
4. Presentación. Dispón en el centro de cada plato una cucharada de puré. Coloca encima el solomillo de cerdo y salsea con los jugos de asar la carne.
Resultado final.
