GHA. Gestion e Higiene Alimentaria S.L.

13/11/2025

Gracias a la CIENCIA Y LA TECNOLOGÍA, hoy existen MÉTODOS SEGUROS Y MODERNOS que garantizan ALIMENTOS SALUDABLES Y DELICIOSOS sin sacrificar textura ni sabor.

✅ ¿Conoces como cocinar a baja temperatura?
✅ ¿Sabes cómo influye el envasado en la seguridad del producto?
✅ Aprende a elaborar con protocolos que aseguran alimentos libres de riesgos.
✅ Descubre cómo alargar la vida útil sin perder calidad.

🔗 Accede a este video en nuestro Blog:
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13/11/2025

14/10/2025

🔍 ANTES Y DESPUÉS DE UNA INSPECCIÓN

Existen incidencias reales que aparecen durante auditorías e inspecciones y que pueden marcar la diferencia.
⚠️ Si no se corrigen a tiempo, ponen en riesgo la salud de los consumidores y la reputación de tu empresa.

📌 En GHA te ayudamos a prevenir, detectar y corregir estas situaciones en sectores como:
✅Industria alimentaria
✅Hotelería
✅Restauración
✅Distribución
✅Catering
y más...

🚀Con nuestro acompañamiento, las inspecciones dejan de ser un problema y se convierten en una oportunidad para demostrar confianza, seguridad y profesionalidad.

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09/08/2025

🌴✈️ ¿Te vas de viaje este verano?
Que no te pase lo que a muchos: todo perfecto hasta que… 💥 estómago KO por algo que comiste 😩

Te damos algunos consejos simples para que disfrutes sin sobresaltos de destinos como México, India, Marruecos, Grecia, China, Costa Rica y Tailandia.

Ten en cuenta que:

✅ Agua siempre embotellada (¡también para lavar fruta!)
✅ Fruta, mejor si la pelas tú
✅ La comida callejera, bien hecha y recién salida del fuego
✅ Evita productos que deberían estar fríos… y no lo están 🧊

Viaja tranquilo 🍝 y sigue comiéndote el mundo… pero con cabeza.
Tu estómago (y tus vacaciones) lo agradecerán 😄

🔗 Lee más consejos viajeros en nuestro último artículo:
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18/07/2025

🌞 ¡Alerta histamina en verano! 🌞

En Gestión e Higiene Alimentaria S.L., sabemos que con el calor aumenta el riesgo de intoxicación por histamina en el pescado debido principalmente a rotura de cadena de frio.

No es una alergia, es una sustancia tóxica que aparece cuando el pescado no se refrigera bien.

En nuestro artículo “Histamina en el pescado: riesgo creciente en verano” explicamos:

1️⃣ Qué es y por qué aparece (síntesis desde la histidina por bacterias).
2️⃣ Cuáles son los síntomas: picores, urticaria, molestias digestivas…
3️⃣ Cómo evitarlo: conservación inmediata a 0‑8 °C, controlar temperatura en toda la cadena, y descartar pescado en mal estado.

Un buen plan de control reduce riesgos y mejora en reputación.

📞 ¿Quieres asegurar tu cocina y los alimentos este verano? Llámanos al 938 60 31 05 o 607 33 41 46
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27/06/2025

🔬 ¡Analiza. Confía. Transforma! 🔬

En Gestión e Higiene Alimentaria S.L. sabemos que analizar los alimentos en el laboratorio es fortalecer la seguridad, elevar la calidad y transmitir confianza a tus clientes.

En nuestro artículo "Análisis de alimentos habituales en el laboratorio" mostramos de forma clara y práctica:

1️⃣ Qué componentes se analizan: microorganismos, estudio de caducidad, aditivos, grasas, pH, humedad, metales…

2️⃣ Cómo diseñar un plan de muestreo: frecuencia, tipo de alimentos, etapas del proceso…

3️⃣ Qué información obtienes: control de peligros, cumplimiento normativo, etiquetado correcto y vida útil real

Un plan analítico bien estructurado es la base para un entorno seguro, productos confiables y una reputación sólida.

📞 ¿Quieres asegurar la tranquilidad de tus clientes con datos reales? Llámanos al 938 60 31 05 o al 607 33 41 46 whats.
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14/05/2025

¿Plagas en tus instalaciones? ¡Actúa antes de que sea tarde!

Las plagas no solo comprometen la seguridad alimentaria, sino que también pueden acarrear sanciones legales y dañar la reputación de tu negocio. Implementar un plan preventivo eficaz es esencial para mantener un entorno seguro y libre de infestaciones.

En GHA Alimentaria, te ayudamos a desarrollar estrategias efectivas de control de plagas adaptadas a las necesidades de tu establecimiento.

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🌐 Más información en nuestro último artículo del blog:
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14/04/2025

🚨 ¿Estás preparado para actuar ante una alerta alimentaria?

La seguridad de los consumidores es primordial, y una respuesta rápida y eficaz ante una alerta alimentaria es esencial para proteger la salud y mantener la confianza del consumidor. En el último artículo de nuestro blog, exploramos los pasos clave que debes seguir para gestionar adecuadamente una alerta alimentaria, desde la identificación del problema hasta la comunicación con las autoridades y clientes.​

En GHA Alimentaria, estamos comprometidos con la seguridad y calidad en la industria alimentaria. Ofrecemos asesoramiento especializado y formación para que el personal de tu equipo esté preparado ante cualquier riesgo.​

Para más información y asesoramiento personalizado, contáctanos:

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07/03/2025

🔍 ¿Sabías que la seguridad alimentaria depende de la gestión de la documentación y su correcta puesta en práctica?

El sistema APPCC es esencial para garantizar alimentos seguros.

Te mostramos qué documentación es necesaria y por qué es crucial implementarla.

Desliza para conocer más 👇

04/02/2025

Inspecciones sanitarias: ¿Qué debes saber?
Una inspección sanitaria puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso de tu negocio.

¿Qué buscan los inspectores? Higiene impecable, personal capacitado y un sistema de autocontrol sólido.

¿Por qué es importante? Cumplir con las normas sanitarias te protege de multas, cierres temporales y, lo más importante, de dañar la reputación de tu negocio.

¿Cómo prepararte?
🔸Higiene impecable: ¿Tus superficies están limpias y desinfectadas?
🔸Personal capacitado: ¿Tu equipo conoce las normas de manipulación de alimentos?
🔸Documentación al día: ¿Tienes todos los registros en orden?

No esperes a que sea demasiado tarde. ¡Contacta con nosotros y asegúrate de que tu negocio cumple con todos los requisitos sanitarios!

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18/12/2024

🎄¿Quieres disfrutar de una cena navideña sin preocupaciones? ¡Sigue estos sencillos consejos!👇🏽

1. Descongela como un chef: Olvídate de la encimera. Descongela tus alimentos en el refrigerador para evitar la proliferación de bacterias. ¡La paciencia es la clave!

2. Cocinar a punto: ¡Un arte! ¿Te preocupa que la carne quede cruda o el bizcocho quemado? Con un termómetro de cocina y nuestros consejos, tus platos estarán perfectos.

3. ¡Adiós, contaminación cruzada! Evita mezclar alimentos crudos y cocidos. Lava bien los utensilios y tablas de cortar entre cada uso. ¡Tus bacterias no tienen nada que hacer aquí!
El control de temperatura es fundamental mantener los alimentos fríos a una temperatura de refrigeración adecuada (inferior a 4°C). Esto es especialmente importante para platos como ensaladas, donde las bacterias pueden proliferar rápidamente si no se almacenan correctamente.

4. Fechas de caducidad: ¡Ojo al detalle! Revisa siempre las etiquetas antes de cocinar. ¡Una fecha pasada puede arruinar tu cena!

5. Manos limpias, comida segura: Lávate las manos con frecuencia, especialmente antes de manipular alimentos. ¡Es la regla de oro de la cocina!

¡Y recuerda! Si tienes dudas, ¡no dudes en consultarnos! Tu salud y la de tus invitados es lo más importante.

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21/11/2024

➡La importancia de las fichas técnicas comerciales

Las fichas técnicas comerciales son como el "DNI" de un alimento. Son documentos detallados que contienen toda la información necesaria sobre un producto, desde sus ingredientes hasta su vida útil.

¿Quién necesita las fichas técnicas?
🔹Fabricantes: Para elaborar y comercializar sus productos de forma legal.
🔹Distribuidores: Para conocer a fondo los productos que venden y cumplir con la normativa.
🔹Restaurantes y hoteles: Para gestionar los alérgenos y elaborar sus menús.

¿Para qué sirven?
🔹Transparencia: Garantizan que consumidores, distribuidores y autoridades conozcan a fondo lo que están comprando y vendiendo.
🔹Seguridad alimentaria: Ayudan a controlar los alérgenos y a garantizar la calidad de los productos.
🔹Cumplimiento normativo: Son obligatorias para cumplir con la legislación alimentaria.
🔹Facilitan la trazabilidad: Permiten rastrear un producto desde su origen hasta el consumidor final.

¿Qué información contienen?
Ingredientes: Lista completa y detallada de todos los componentes.
🔹Alérgenos: Indicación clara de los alérgenos presentes.
Información nutricional: Valor energético, grasas, azúcares, etc.
🔹Vida útil: Fecha de caducidad o consumo preferente.
Condiciones de almacenamiento: Cómo conservar el producto para mantener su calidad.

¿Necesitas ayuda con tus fichas técnicas? En GHA somos tu aliado perfecto. Contamos con un equipo de expertos que te ayudará a cumplir con todas las normativas y a garantizar la seguridad de tus productos. ¡Contáctanos hoy mismo y solicita tu presupuesto sin compromiso!¡La seguridad alimentaria es cosa de todos!
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