El CAFÉ mitos, leyendas. Realidad.

08/06/2016

Fragancia floral, achocolatada, terrosa, compleja y de intensidad media alta. Acidez brillante/redonda de intensidad media alta y algo punzante. Cuerpo de intensidad media, sensación media de oleosidad en boca y sedoso. Muy buen desarrollo del grano en el tueste.

ORIGEN: Indonesia
REGIÓN: Este de Java
FINCA: Tahona Luwak - Kayunas
VARIEDAD: Caturra
ALTURA: 800 / 1000 m
PROCESO: Re**al luwak + Lavado
INTENSIDAD: 5

Es hora de que pruebes el más selecto del planeta. http://ow.ly/vHx0300ZPcw

27/03/2013

HOY UNA RECETA PARA ESTA EPOCA TORRIJAS DE CAFE IRLANDES
INGREDIENTES

Café ( 12 cafés)
1/2 vaso de whisky
1 cucharilla de cacao amargo
3/4 vaso de Azúcar moreno
10 rebanadas de pan

COMO HACERLAS:

El pan que hemos utilizado es uno que viene en lonchas y nos ha gustado bastante
En una cacerola ponemos el café el whisky, el azúcar y el cacao y lo calentamos, también se puede hacer en el microondas, pero nos gusta mas así, lo calentamos hasta que se disuelva bien el azúcar luego lo pasamos a una fuente, dejamos templar un poco y ahí vamos mojando las rebanas, las pasamos por huevo y las freímos, vamos pasando a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y las ponemos en nuestra fuente de servir, en esta ocasión las hemos comido así, sin rebozar en azúcar o sin ponerlas con un almíbar, estaban tan jugosas que no han necesitado mas

22/03/2013

UN POQUITO DE INFORMACION SOBRE EL CAFÉ CORTADO

Café Cortado o Café Macchiato

El Café Cortado es popular en España, Portugal y América Latina. En Italiano es el Caffe Macchiato, en Catalán Tallat, en Portugal Pingo o Garoto, en Cuba Cortadito y en Venezuela se le conoce como Marrón.
Ingredientes para un Cafe Cortado

Receta para 2 personas:
2 tazas de Café
Leche
Azúcar o edulcorante
Preparación del Cafe Cortado :

1. Elaboramos el café
2. Añadimos el café caliente recien hecho en 2 tazas.
3. Vertemos un poco de leche caliente o fria para reducir la acidez del café.
4. Endulzar al gusto

Sugerencia de acompañamiento:
- Barquillos
- Galletas
- Pastas

Variantes

-Leche Manchada
Leche caliente con una pequeña cantidad de café
- Café Cortado con Leche Condensada
El café que cortado con leche condensada
- Café Cortado Mitad y Mitad
Café cortado a partes iguales de leche y café

20/03/2013

Un vídeo muy claro y corto (menos de un minuto y medio) sobre LA DIFERENCIA ENTRE CAFÉ NATURAL Y CAFÉ TORREFACTO

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=tHC0f_A12uw

En este vídeo os contamos el proceso de tostado del café y las diferencias entre un tostado natural y un tostado torrefacto.

15/03/2013

HOY UNA RECETA PARA LOS GOLOSOS

FLAN DE CAFÉ

INGREDIENTES;
250 ml de Nata
250 ml de Café (lo hice en cafetera profesional )
75 grs. en polvo de Flan Royal (1 paquete para 4)
6-7 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN;
Echamos la nata en un cazo, (apartamos un vaso para diluir el flan), y añadimos el azúcar, removemos.
Cuando empiece a humear, incorporamos el resto sin parar de remover.
Una vez disuelto el flan, añadimos el café y seguimos removiendo hasta que hierva, mantenemos unos 2-3 min. Y vertemos en un molde, dejando enfriar a temperatura ambiente.
Llevamos a la nevera, des moldar, y listo.

12/03/2013

HOY UN ARTICULO DEL CAFÉ EN LA COSMÉTICA QUE HE ENCONTRADO MUY CURIOSO

http://aromasparaelalma.wordpress.com/2010/04/29/beneficios-del-cafe-usado-en-cosmetica/

Estamos acostumbrados a tomar café, pero talvez nunca hemos pensado que el café también puede ser usado en cosmética como un delicioso ingrediente que puede aportarnos muchos beneficios. El café es...

11/03/2013

FELIZ LUNES
PARA MEJORAR ESTE DÍA HOY PONDREMOS UN VÍDEO QUE HE ENCONTRADO QUE NOS ALEGRARA ESTE DÍA DE LA SEMANA QUE TANTO CUESTA:
Receta casera de frappucchino
http://www.youtube.com/watch?v=4r9EFK2Qxo0

Frappe Cappuccino de mocha. Nuestra Receta Copycat de Starbucks Mocha Frappuccino. La palabra frappuccino es la unión frappé (hielo) y cappuccino, un café es...

07/03/2013

OTRO MITO QUE CAFÉ
¿Quita el café el sueño?
Muchas personas culpan al café de que no los deja dormir, y por eso evitan tomarlo
hacia el final del día. Todos sabemos que el café nos reanima durante el día y
conocemos su efecto inmediato de mantener despierta nuestra atención. Esto
puede significar que tardemos más en dormirnos, pero los estudios efectuados
demuestran que la fase de ensoñación del sueño no se ve afectada.
Uno de esos estudios recientes probó que tomar hasta siete tazas al día no va unido
a que durmamos menos , y en otro estudio, del que fueron objeto 760 enfermeras
, se observó que tenían más importancia para no dormir otros factores, tales
como la edad y los problemas de familia. En un estudio con mujeres de edad
avanzada, no se observó diferencia de consumo de cafeína entre las que
dormían bien y las que dormían mal.

REFERENCIAS:
Montserrat, Sanchez-Ortuno, Sleep Medicine, 2005, (6): 247-251
Lee, K.A. Sleep, 1992,(15): 493-498
Bliwise, N.G. Psychology and Aging, 1992,(7): 83-88

TEXTO SACADO DE LA PAGINA DE LA FEDERACIÓN DE CAFÉ

06/03/2013

06/03/2013

Hoy toca un poco de información de donde sale el café:

EL CAFETO es un arbusto de la familia de las rubiáceas, que da un fruto de color rojo llamado cereza. Sus semillas, cuando son tostadas, sufren un cambio aromático exquisito.

Moliéndolas se obtiene el café tostado con su aroma y sabor característicos.

Aunque existen muchas espécies de cafeto, principalmente 3 de ellas se cultivan con fines comerciales: Coffea Canephora, Coffea Arabica y Coffea libérica. A las dos primeras se las conoce como robusta y arábica y representan en la actualidad el 95% de la producción total de Cafeto y estas dos variedades de café dan lugar a cafés con cuerpo y aromas propios y característicos.

El Coffea arábica es la especie de Cafeto más difundida en el mundo, la planta alcanza una altura de entre 8 y 10 metros, cuando crece libremente, y de poco más de 2 metros cuando es podada en plantación para facilitar su mantenimiento y la recolección del fruto.

05/03/2013

LATTE ART