28/10/2025
RISOTTO DE CALABAZA. 🎃
Ingredientes:
▪️Arroz blanco redondo (45gr en seco por ración).
▪️1 puñado de puerro troceado.
▪️2 puñados de champiñones.
▪️1/2 calabacín
▪️80 gramos de calabaza
▪️Caldo de pollo, vino blanco, sal, ajo en polvo y pimienta negra.
Una vez esté pochada toda la verdura y salpimentada se tritura hasta conseguir una masa homogénea. A continuación añadimos el arroz al conjunto y poco a poco vamos añadiendo caldo de pollo y removiendo hasta conseguir que el arroz esté en su punto.
Por encima hemos incorporado un poquito de queso mozzarella rallado y lascas de jamón serrano de buena calidad (lo he cortado en trocitos y añadido a una sartén sin nada de aceite para que queden crujientes).
Receta saludable y muy saciante. 🤪
