Ngs Nazareth González Sánchez

16/01/2024

POLLO CON VERDURAS

(PARA 2 PERSONAS)

2 CUCHARADITAS DE ACEITE DE OLIVA

700 G DE POLLO TROCEADO SIN PIELY COCIDO

1/2 TAZA DE CEBOLLAS BLANCAS PEQUEÑAS

2 DIENTES DE AJO

CALABACİN MEDIANO

165 G DE CHAMPIÑONES

2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN

1/4 DE PORCIÓN DE CALDO DE POLLO CONCENTRADO

2 CUCHARADITAS DE HARINA INTEGRAL

SAL y PIMIENTA

PEREJIL FRESCO PICADO PARA ADORNAR

Saltear el pollo en una sartén con aceite y reservarlo. Cortar la cebolla en cuartos, pica el ajo y los saltearlos en la misma sartén hasta que las cebollas estén transparentes.
Trocear los calabacines en rodajas gruesas (1 cm de grosor) y con los champiñones cortados en cuartos saltearlos junto con el ajo y la ce- bolla. Añadir jugo de limón y mantener al fuego, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras comiencen a estar tiernas.
En un bol pequeño se pone la harina y se vierte poco a poco el caldo concentrado y diluido en medio vaso de agua removiendo constantemente hasta que se mezclen. Este líquido se incorpora a las verduras de la sartén y se cocina sin dejar de remover hasta que espese.
Agregar el pollo, sal y pimienta. Tapar la sartén y dejar a fuego lento 15 minutos. Servir espolvoreado con perejil.

13/10/2022

17/03/2022

Desayunos con color!

23/10/2020

Plato vegano que devoraron grandes y pequeños
🍅🍅🍅🍆🥒🍆🥒🍆🥒🍆🥒🍆🥒🍆🥒🍅🍅🍅

23/08/2020

🥭🥭Agua saborizada con la p**a de mango 🥭🥭
Refrescante, sin azúcares añadidos, natural, de kilómetro0 y sobre todo divertido para hacer en familia

03/07/2020

💪💪💪Super Energyyyyyyy

🏃‍♀️🏃‍♀️Desayuno express

🥞Tortitas de plátano y avena⏱⏱ (10 minutos)

🍌1 plátano grande
🥚1 huevo
50gr de harina integral de avena
Una pizca de levadura
Y unas gotas de aceite para que no se pegue en la
sartén


Centro Dietético Ingenio. Herbolario
Herbolario SaviaCanaria

29/04/2020

28/04/2020

EL AZÚCAR BLANCO:
Nuestra adicción más peligrosa.
El alimento más nocivo que se me ocurre. Aparece en casi todos los alimentos industriales, desde cereales para bebés hasta alimentos básicos como el pan, o en otros en los que no se nos ocurriría como en embutidos. Y a pesar de que como alimento nos aporta poco o nada, a otro tipo de células, como las cancerosas, las hace crecer y fortalecerce de manera desmesurada.

¿En qué nos perjudica?

1. Lo que todos ya sabemos, OBESIDAD Y COLESTEROL. El consumo regular y/o exagerado de este tipo de alimentos facilita un estado de obesidad mayor y como "daño colateral" o efecto secundario, un aumento de colesterol "del malo". Ya que cuando nuestro organismo gasta los azúcares simples que pudiera necesitar, el resto se convierte en almacén de grasas.
2. ALTERACIONES EN EL SISTEMA NERVIOSO.
Somos concientes cuando se lo damos a los niños, cuando se lo damos aumentan su actividad de forma exagerada en cuestión de minutos, dándoles un bajón al cabo de una o dos horas, dependiendo de la cantidad consumida, pero ese bajón no solo es físico, si no también anímico, comienzan con perretas. Y eso también nos pasa a los adultos.
A nivel de organismo, nuestro hígado y nuestro páncreas hacen un sobreesfuerzo para que los niveles de azúcar en sangre se equilibren rápidamente, pero cuando ya se ha estabilizando la cantidad de insulina que el páncreas suelta en sangre, de repente ya no queda azúcar y nos da el bajón, por el cuerpo nos pide azúcar....de ahí en "enganche".
Est sobrecarga, sobreesfuerzo de estos órganos vitales, hacen que a la larga podamos padecer enfermedades como la diabetes, obesidad o alteraciones del sistema nervioso.
3. Los glóbulos blancos es nuestro ejército ante las intrusiones infecciosas del exterior, pero su efectividad se ve disminuida con el consumo de azúcares simples refinados. Somos fugazmente concientes cuando en una infección de o***a, de cándidas, lombrices en los niños, lo primero que nos quitan de la dieta son las golosinas y las chuches, el pan, etc etc. El azúcar es uno de los potenciadores de acidez de nuestro pH, pero los conceptos de acidez y alcalinidad son tan importantes que hablaremos de ellos con más detenimiento en otra publicación.

16/04/2020

QUE PAN ELEGIR

🥖🍞🥖🍞🥖🍞🥖🍞🥖🍞🥖🍞🥖🍞

Sin ninguna duda INTEGRAL DE MASA MADRE. Pero la normativa de los panes que salió hace unos meses sigue sin ponerse en práctica, especialmente en grandes superficies. En muchos casos ese pan integral puede llevar hasta un 70% de harina blanca refinada y el resto de integral, así que lo que debemos buscar son porcentajes más altos de harina integral, cosa que en herbolarios es mucho más fácil de encontrar.
En cuanto a la masa madre, es a base de levadura 100 % natural, la cual se consigue por medio de fermentación de una masa anterior, en ella aparecen miles de bacterias beneficiosas para la actividad intestinal y aumentar nuestras defensas.

Sin duda, los panes menos recomendados son los de harinas blancas, pero aún así, el peor es el pan de molde blanco, ya que además harinas refinadas, llevan azúcares, grasas de mala calidad y conservantes químicos.

Entonces sale a la palestra....y si hacemos el pan en casa? Ya os digo que es súper divertido, más aún si tienes ayuda de manos enanitas. Así también es posible crear una nueva generación que sea capaz de reconocer las calidades del pan, un alimento básico por sus características nutricionales y económicas, y muy muy fácil de hacer en casa, mucho más si tenéis panificadora. Si estáis interesados os recomiendo la harina integral de espelta o de centeno, aunque también reconozco que el centeno es el que menos les gusta a mis hijos. Aún así, son harinas de alto poder nutritivo, y por suerte son cada vez más fáciles de encontrar.

Así que anímense en estos días de encierro, que les recuerdo que aburrirse es solo una opción más de tantas

14/04/2020

SIEMPRE DE TEMPORADA

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Las frutas y verduras de temporada, al no ser refrigeradas por la industria durante largas temporadas, mantiene un aporte nutricional sin alteraciones, aún más si han madurado en el árbol, y es que tiene todo su potencial nutricional. Y su textura y sabor serán de lo más placentero, ya me decía mi madre que el plátano madurado en la piña estaba más rico.

Pero no queda ahí sus beneficios, sino que también nos ayudan en la economía del hogar, la fruta y la verdura de temporada son mucho más económicos.

Por mi parte poco más puedo añadir, salvo invitarlos a visitar los mercados cercanos, que por otra parte, después de las circunstancias vividas este año, ayudamos a la economía local con productos de km0.

10/04/2020

Como en todo, a COMER TAMBIÉN SE APRENDE.
Cuando nacemos se despiertan instintos básicos como el de amamantar de nuestra madre, sin embargo una vez pasada esta etapa, aprendemos del entorno, de las costumbres familiares, regionales, de los amigos, etc etc, así que de esta forma aprendemos, y sí aprendíeramos a comer para nutrir nutrirnos de forma inteligente? Y una vez conseguido este reto, lo transmitieramos? No sería más fácil?

Nos acomodamos en el "no tengo tiempo" y parece que para la mayoría de nosotros e
ES EL MOMENTO, el momento de reaprender, reeducar y disfrutar de ello, en familia y para todos y para cada uno.

01/04/2020

Hola familia, espero que estos días de confinamiento os estén sirviendo para valorar la salud y la libertad, pero sobre todo a nuestros seres queridos.
Estos días en casa hemos intentado hacer varias recetas, sobre todo para integrar a los niños, os prometo subir solo las comestibles😝😝, como este pan, que he sacado la receta de internet en “directo al paladar”, y me pareció una receta saludable, rica y sobre todo todo entretenida.

🥖🥖Pan de espelta con semillas y pasas🥖🥖

Ingredientes para 500gr de pan:

150 gr de harina de espelta
200 gr de harina de trigo integral
20 gr de levadura fresca
1 cucharada de sal
150 ml de agua templada
un puñado de pasas y 150 gr de mezcla de semillas al gusto (sésamo, amapola, calabaza, girasol, lino, etc.).

Preparación

Desmigar la levadura fresca en agua templada y disolver bien, tapar con un paño y dejar fermentar unos 15 minutos. (en otras ocasiones, para que fermente mejor he utilizado una cucharada de azúcar, pero esta vez he querido seguir la receta tal cual).
En un recipiente grande, mezclar las harinas y la sal. Formar un hueco en el centro y añadirla fermentación de levadura. Mezclar todo bien hasta conseguir una textura homogénea.
Añadir 3/4 de las semillas y pasas y continuar amasando a mano unos minutos. Debe quedar una masa suave y lisa, aunque no hace falta amasar demasiado para que no quede masacote.
Formar una bola con la masa y colocar en un recipiente engrasado ligeramente con aceite, dar unas vueltas para que se impregne la bola también. Tapar con un paño húmedo y dejar levar una hora y media más o menos, hasta que doble su tamaño.
Cubrir una bandeja de horno con papel de horno. Aplastar ligeramente la masa para quitarle un poco el aire. Estirar para darle forma alargada y retorcer girándola por los extremos. Colocar en la bandeja, pincelar con agua y cubrir con el resto de semillas. Tapar con un paño húmedo y dejar levar 30 minutos.
Mientras tanto, precalentar el horno a 220ºC. Cuando el pan haya crecido un poco, hornear a media altura durante 15 minutos. Bajar la temperatura a 200ºC y seguir horneando unos 25-30 minutos más. Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla antes de servir.