30/07/2021
ALERTA SANITARIA: Retirada de helados por óxido de etileno, ¿qué ha ocurrido? 🍦
Se han disparado las noticias en los últimos días debido a la retirada del mercado algunos helados. La razón es que incluyen un aditivo llamado E-410 (goma garrofín o algarroba) que podría estar contaminado con óxido de etileno ya que se ha encontrado su presencia en algunos lotes.
El E-410 es un estabilizante y gelificante habitual en los helados responsable de esa textura cremosa que tanto apreciamos. El problema no es el aditivo en sí, sino la contaminación del mismo con el óxido de etileno.
¿Y eso qué es lo que es?
El óxido de etileno es un gas que se utiliza en la industria principalmente para producir otras sustancias químicas, como por ejemplo anticongelantes.
Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), el óxido de etileno es un posible mutágeno, carcinógeno y tóxico para la reproducción. En el caso de que se detecte cualquier cantidad de óxido de etileno en los alimentos, estos deben retirarse del mercado.
¿Debo preocuparme si me he comido algún helado de los que figuran en las listas de retirada?
Desde la AESAN nos informan de que podemos descartar la existencia de un riesgo agudo, siendo el riesgo crónico el que podría suponer una preocupación. Es decir, el riesgo por la toxicidad no vendría por comernos un helado de forma puntual, sino por haber comido grandes cantidades de productos contaminados de manera sostenida en el tiempo.
¿Qué debemos hacer?
En primer lugar, revisemos si tenemos en el congelador alguno de los helados retirados, pero ¡tranquilidad en el frente! Este tipo de alertas, aunque lógicamente generan miedo y confusión, son un síntoma claro de que nuestros sistemas de vigilancia y control funcionan.
