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Victoria Nutrición

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No hagas dieta, aprende a comer sano con un plan nutricional personalizado y adecuado a tus caracter

24/02/2015

Buenos días!! Receta de bizcocho fitness de calabaza.
Ingredientes para unas 5-6 porciones:
-250 g de calabaza cocida
-100 g de copos de avena integral
-2 claras de huevo
-1 huevo completo
-medio sobre de levadura
-edulcorante al gusto
-1 cuch. de postre de canela
La calabaza es importante dejarla escurrir bien toda el agua en un colador. Después, no tiene más que mezclar todos los ingredientes en la batidora y verterlo sobre un molde de silicona.
Meter en el horno, precalentado, durante 30 min a 180 grados o hasta que salga un palillo limpio.

19/02/2015

Hoy: jueves sin carne. Ya sé que lo habitual son los lunes, pero yo soy así. 😁
Ensalada templada de lentejas con arroz integral y verduras al horno.

18/02/2015

Ahora que acabamos de pasar la sobredosis azucarada de San Valentín es momento de ver si, realmente, el amor engorda 😝
Según la encuesta "Enamorarse y su relación con el sobrepeso y la obesidad" la situación del corazón (libre, ocupado o roto) parece influir en lo que marca la báscula. Realmente lo que nos viene a indicar es que las alteraciones en la vida emocional (que no tiene por qué ser necesariamente el amor), afectan a los hábitos de vida.
Se saca como conclusión que hay que prestar más atención a la parte psicológica a la hora de evitar y manejar el sobrepeso.
Leído en "Correo Farmacéutico"

09/02/2015

Hace unos días hablábamos de las ensaladas "muy completas" y los errores más habituales en cuanto a llenarlas de calorías sin darnos cuenta.
Una ensalada (o plato único) para que sea complet@ debe llevar verdura, proteína e hidratos de carbono. Las cantidades adecuadas se pueden calcular a ojo fàcilmente siguiendo lo que se llama "el método del plato".
Consiste en dividir imaginariamente el plato en 4 partes:
-2 cuartos (o sea, la mitad del plato) lo llenaríamos con verdura cocinada o fresca en plan ensalada.
-1 cuarto lo ocuparía la proteína: carne, pescado o huevos.
-el cuarto restante sería para los carbohidratos: patata, pasta, arroz, maíz, legumbres o pan.
Estas cantidades sólo son algo orientativo para cuidarse y no abusar de unos alimentos u otros.

06/02/2015

Muy mal por mi parte. No estamos en temporada pero las vi tan rojas y tan bonitas y me gustan tanto...
Son fresones en realidad, porque lo que son las fresas para mí son como para otros las pipas.
Las fresas y fresones son muy ricos en vitamina C, que aparte de ayudar a recuperarte antes de los catarros (no está comprobado que sirva para prevenir) es un gran antioxidante celular (entre otras cosas).
Las células tienen en su interior como pequeñas fábricas de energía y sus desechos son los famosos radicales libres. Estos radicales libres lo que hacen es favorecer unas reacciones químicas perjudiciales (oxidación), alterando el ADN, las proteínas o las grasas.
Los "desechos celulares" aumentan en situaciones como el estrés, el tabaquismo, el ejercicio intenso, infecciones, dietas ricas en grasas, la contaminación ambiental, mucha exposición solar, etc etc.
Por tanto, las necesidades de vitamina C están aumentadas en esos casos.
Se recomienda que una de las frutas del día sea rica en vitamina C, como naranjas, mandarinas, pomelos, kiwi o fresas/fresones. 🍓

04/02/2015

Primera vez que hago alcachofas (Cynara scolymus---> aún me acuerdo de la botánica 😝); las he hecho al v***r sólo lavadas y sin pelar. Salen blanditas y se puede quitar las hojas después.
Luego las he hecho a la plancha sin nada de aceite con taquitos de jamón serrano (del bueno). Al hacerse el jamón va soltando su grasa y eso sirve para cocinar, aunque luego le he echado como un vaso de agua para que no se me pegue. 😁 Al usar jamón bueno ya tiene mucho sabor y no es necesario utilizar mucho, ni tampoco sal (al menos para mi gusto). Un poco de pimienta y listo.
La alcachofa tiene mucha agua y fibra, por lo que tiene efecto diurético y ayuda a tener sensación de saciedad. Además tiene efecto colerético (que activa la producción de sales biliares y ayuda a la digestión de las grasas) y también limita la absorción de colesterol.

03/02/2015

Potaje "en na y menos": a veces no me ha dado tiempo/ se me ha olvidado poner a remojo legumbres o cocer verduras. Siempre es mucho mejor frescas pero tengo en la despensar algunos botes de conservas por si acaso. Mejor que comer cualquier cosa siempre es!
Así que hoy este potaje exprés (para 2 pers y un par de veces):
- 1 bote de garbanzos con espinacas
-1 bote de espinacas cocidas
-1 patata mediana
-1 zanahoria grande
-2 dientes de ajo
-Caldo (casero de verduras o comprado de pollo bajo en sal).
Sólo es rehogar el ajo en trocitos en un poco de aceite. Mientras tanto se pone a cocer 1 huevo por persona y también se hacen al microondas la patata y la zanahoria en trozos. Lo pongo en un bol y tapo con papel de film al que hago unos agujeritos; así se hace enseguida.
Se echan las espinacas y garbanzos a la cazuela (bien escurridos previamente para eliminar el exceso de sal) y se añade el caldo. Una vez hechas la patata y zanahoria se incorporan, se condimenta y se deja hervir un par de minutos.
Se sirve con el huevo cocido en trocitos.
En total, unos 20-25 min de preparación 😋😋

02/02/2015

Una buena razón para cambiar el pan blanco por integral---> la fibra de éste último ralentiza la absorción de la glucosa (azúcar) de la sangre, por lo que la saciedad durará más tiempo. Esto no es sólo útil para mantener el peso a raya, también si se padece diabetes.
Además, la fibra de los cereales integrales hace que absorbamos menos colesterol, por lo que ayuda a controlar los niveles de colesterol sanguíneo.
Una buena manera de introducir la fibra de los cereales integrales en la alimentación es hacer que una de las raciones de pan, cereales o galletas sea integral (una rebanada pequeña de pan de barra, una rebanada de pan de molde o unas 5 galletas).

30/01/2015

La mamá "coche-escoba": dícese de la madre que se come el trocito de bocadillo que no quiere el niño. Que le dice a su hijo: haz el favor, termínate la merienda! (Que si no ya me la tengo que terminar yo).
Dícese también de la que rebaña el plato de puré o pica del plato de macarrones.
Y de la que tiene el síndrome de "lohagoporelniño": compro chorizo por el niño, en casa los yogures son griegos por el niño, hago patatas fritas a diario por el niño... Las que padecen este síndrome tienen que comerse lo que hacen para el niño, no sea que sufra trauma por ver a sus padres comer diferente.
Lo digo con sorna, pero realmente es algo que se ve con mucha frecuencia.
Las necesidades de un niño no son las mismas que las de un adulto (y por supuesto, para un niño no es vital ni el embutido ni las patatas fritas!).
Ah! Y este término no me lo he inventado yo, me lo ha contado una auténtica mamá "coche-escoba".😉

29/01/2015

He encontrado una base de pizza a la que le doy el OK!! Es como hecha en casa: si miráis los ingredientes no lleva ninguna cosa rara (grasas hidrogenadas, ninguna E). Tal como la podría hacer en casa (quitando el azúcar, aunque, si os fijáis, la cantidad es 1,5 g).
Además, la grasa que lleva es aceite de oliva y no en demasiada cantidad. Lo sé porque ocupa uno de los últimos puestos en la lista de ingredientes (es menos de un 2% y sólo un 0,2% saturada).
La pizza puede ser un plato saludable, no deja de ser pan. Sólo depende lo que le eches encima!

29/01/2015

Estas recomendaciones las que sacado de una pequeña guía sobre alergias e intolerancias alimenticias.
Estos consejos están pensados para personas con alergia al huevo que quieren hacer alguna receta que lleve ese ingrediente. Pero sirven igualmente si no queremos utilizarlo, por ejemplo, si estamos cuidándonos y estamos pendientes de las grasas que tomamos. 👍
Ahora a currar un poco, pensando en el fin de semana ya !!

28/01/2015

Bizcocho fitness de chocolate para desayunar!!
Rico en proteína, puede tomarse si se sigue dieta de adelgazamiento (por su efecto saciante), si se hacen ejercicios de musculación...
Lleva :
-1/2 vaso de leche desnatada
-1 yogur desnatado natural
-8 cuch. soperas de copos de avena
-1 plátano pequeño maduro
-1 huevo completo y una clara
-Medio sobre de levadura
-2 cuadrados grandes de chocolate negro al 85%
-Edulcorante al gusto
Aporta sólo 165 kcal por porción de 85 g.
Si se elimina el chocolate y se sustituye el huevo por 2 claras la grasa se reduce de un 26 a menos del 11% (y el perfil de la grasa es mucho más saludable 😉).

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