Clínica Nutrició Dra Barahona

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Lleida
Clínica Nutrició Dra Barahona

El nostre objectiu és la prevenció i la salut. Ensenyant a cuinar desde la medicina a la vegada qu

31/10/2025

Panellets
Tradiciones que perduran con el paso del tiempo de generación en generación.

La cocina es parte importante de la cultura, hay que mantenerla viva y solo se consigue si se transmite.

27/10/2025

Vamos a cuidarnos por ahora. Todavía estamos a tiempo.

En la próxima ocasión de vernos, ja tocará preparar las fiestas de Navidad.

26/10/2025

Como cada otoño preparando el membrillo para todo el año y particularmente para poder hacer nuestra versión tradicional de "panellets "

Y después a disfrutarlo con variedad de quesos del mundo.

19/10/2025

Tarde muy agradable en una distendida conversación en mesa redonda, aportando mi vision desde el punto de vista medico-nutricional del queso como protagonista.
En la localidad de Almenar se han celebrado unas Jornadas gastronómicas, que este año se han dedicado a este alimento en particular.

Debo decir, por otra parte, que estuve encantada ya que, por el queso, siento especial debilidad.

18/10/2025

Propuestas del taller culinario en el que entre consejos, comentarios, platos, cazuelas y agradable compañía, pudimos disfrutar aprendiendo a cocinar esos alimentos que nos son necesarios, para que nuestra salud mejore desde dentro.

Solo si tenemos presente que, como, cuando y por qué comemos podremos ajustar nuestra dieta a las propias necesidades.
Y eso se aprecia y se aprende...

Hasta la próxima, que compartiremos más !!!

12/10/2025

Os paso una receta que no he probado nunca y que me explicaron hace pocos días en La Granadella, pueblo con larga tradición por el cultivo de olivos y su buen aceite de oliva virgen extra.

Así que será una experiencia nueva y no sé cómo van a quedar.

Mi problema es que siempre me han quedado un poco saladas, por eso está receta me pareció interesante, al llevar algo menos de proporción de sal de la que solía poner cada año.

Veremos...🤞🏼

Receta:

Poner las aceitunas recién recogidas y limpias en un bote de cristal .

Preparar el agua que debería ser mineral (sin cloro) de la siguiente manera...

Importante siempre hacerlo en un recipiente aparte, ya que las proporciones han de ser exactas

Por cada litro de agua añadir 80g de sal, disolver.

Añadir zumo de limón (yo he puesto 200ml por cada 5 litros de agua y sal)

Cubrir con esta preparación las aceitunas y tapar con un trapo (no cerrar) con tapa ya que fermentarà y debe respirar.

Mantener entre 3-4 meses

Pasado está tiempo, sacar las aceitunas y mantenerlas un día en agua.

Volver a colocar en los botes y en esta ocasión por cada litro de agua añadirle 20g de sal y ahora puedes añadirle las hierbas aromáticas.

A partir de 7-10 días puedes ya probarlas

12/10/2025

Recolección de aceitunas y conservación.

Traducciones culinarias de otoño.

Ahora toca esperar unos meses. Si lo hemos hecho bien las disfrutaremos.

11/10/2025

Ensaladilla
Un plato que nunca falla, siempre apetece.

Con sus diferentes versiones y toques particulares que siempre dan que hablar a los que la comparten.

05/10/2025

Restaurante de comida india en Lleida.
Acercando culturas gastronómicas.

Siempre es necesario e interesante para los que somos amantes de la alimentación y cocina tradicional.

Todo un descubrimiento...
Habrá que repetir para probar platos nuevos.

01/10/2025

Otoño empieza con un nuevo programa culinario...

Si te interesa conocer nuevas propuestas para cuidar tu salud desde la alimentación, tienes la oportunidad de participar.
Reserva plaza, son limitadas.

01/10/2025

Delicias de frutas

Fruta fresca en zumo mezclada con agar agar y moldeada.

Si no sabes cómo aportar fruta en
•ocasiones especiales
• atraer a los pequeños
• en casos de problemas de deglución

Está manera de prepararla puede hacerla irresistible.

En esta ocasión están realizadas con frambuesas, que tienen ese color intenso tan atractivo a la vista.

30/09/2025

Hemos disfrutado de lo lindo con la gastronomía turca.
Ya sea en restaurantes tradicionales, o contemplando el Bosforo desde las islas.

En restaurantes singulares escondidos como el que por recomendación encuentras.
También disfrutando de un té en terrazas exclusivas.

Callejeando para saborear toda la riqueza de una ciudad que no te acabas y que recrea la vista por doquier.

Hasta la próxima...

Dirección

Calle Torres De Sanuy 4, Altell 1ª
Lleida
25006

Teléfono

+34973249637

Página web

http://www.antonietabarahona.com/

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