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Nutrición y Deporte Nutrición y Dietética

25/10/2025

⚽️ Porcentajes de grasa ideales para el futbolista 🏃‍♂️💪

Existen muchas fórmulas para estimar el porcentaje de grasa corporal, pero no todas son igual de precisas. Algunas pueden sobreestimar o infravalorar la cantidad real de tejido graso en nuestros jugadores (1,2).

Por eso, en Burgos Nutrition creemos que lo más adecuado es utilizar el modelo de los cinco componentes junto con el sumatorio de seis pliegues cutáneos, para obtener una valoración más fiable y completa del tejido graso (3,4).

🔍 Esta metodología nos permite:

✅ Controlar con precisión la composición corporal
✅ Ajustar el plan nutricional y de entrenamiento
✅ Optimizar el rendimiento deportivo y la salud de los futbolistas

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📚 Referencias:

1. Heyward VH, Wagner DR. Applied Body Composition Assessment. 2nd ed. Champaign, IL: Human Kinetics; 2004.

2. Silva AM, Fields DA, Heymsfield SB, Sardinha LB. Body composition and power changes in elite judo athletes. Int J Sports Med. 2012;33(3):170-6.

3. Wang Z, Pierson RN Jr, Heymsfield SB. The five-level model: a new approach to organizing body-composition research. Am J Clin Nutr. 1992;56(1 Suppl):19-28.

4. Jackson AS, Po***ck ML. Generalized equations for predicting body density of men. Br J Nutr. 1978;40(3):497-504.

21/10/2025

🟢 Omega 3: más allá del corazón, también para el deporte 🐟💪

Los aceites de pescado (fish oil) son fuentes naturales de ácidos grasos omega 3, en especial EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico), que han demostrado tener un efecto beneficioso en el contexto deportivo.

🔬 Estos ácidos grasos poliinsaturados ayudan a:

✅ Reducir la inflamación inducida por el ejercicio (1,2)
✅ Modular la respuesta hormonal al estrés físico y mental (2,3)
✅ Favorecer la recuperación muscular post-entrenamiento (1)
✅ Proteger la función inmune en deportistas de resistencia (3)

Suplementar con omega 3 puede ser una estrategia útil en etapas de alta carga, prevención de lesiones o cuando hay dolor muscular prolongado.

📚 Referencias:

1. Mickleborough TD. Omega-3 polyunsaturated fatty acids in physical performance optimization. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2013;23(1):83–96.

2. Philpott JD, Donnelly C, Walshe IH, Daniels EL, Leeder J, Gant N. The effects of omega-3 supplementation on exercise-induced muscle damage. Eur J Sport Sci. 2019;19(4):419–26.

3. Da Boit M, Sibson R, Sivasubramaniam S, Meakin JR, Greig CA, Aspden RM, et al. S*x differences in the effect of fish-oil supplementation on the adaptive response to resistance exercise training in older people: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2017;105(1):151–8.

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17/10/2025

¿Por qué es clave la valoración antropométrica en futbolistas? 📏

Realizar una evaluación antropométrica NO es solo “pesarse en la báscula”. Esta herramienta permite analizar la composición corporal con mayor detalle, siendo fundamental para el rendimiento deportivo y la salud del futbolista (1,2).

🔍 1. Control y seguimiento personalizado

Permite conocer si la composición corporal del jugador es la adecuada para competir, adaptada a su posición y características individuales (3).

📆 2. Evaluar cambios a lo largo de la temporada

Ayuda a valorar las variaciones en los diferentes tejidos (masa muscular, grasa corporal) durante la temporada, facilitando la toma de decisiones en entrenamiento y nutrición (4).

⚖️ 3. Más allá del peso en la báscula

Un aumento o disminución de peso puede deberse a cambios en la masa muscular o en el tejido graso. La valoración antropométrica permite identificar qué tejido ha variado, evitando interpretaciones erróneas (2,5).

📌 No se trata solo de cuánto pesas, sino de qué estás ganando o perdiendo.

🧑‍⚕️ Una valoración profesional es clave para optimizar el rendimiento y prevenir lesiones (1,3).

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📚 Referencias:

1. Ackland TR et al. (2012)

2. Matias CN et al. (2014)

3. Reilly T et al. (2003)

4. Silva AM et al. (2012)

5. Ackland TR et al. (2012)

07/10/2025

🟠 Cúrcuma, curcumina y ejercicio físico

La curcumina es el principal compuesto activo de la cúrcuma (también presente en el curry) y es conocida por sus propiedades antiinflamatorias 🌿.

En el contexto deportivo, se ha investigado su capacidad para:

✅ Reducir la inflamación post-ejercicio
✅ Regular el sistema inmune
✅ Disminuir citoquinas proinflamatorias como TNF-α, IL-1, IL-2, las cuales aumentan tras el ejercicio intenso (1,2)

Estos efectos podrían favorecer una mejor recuperación, reducir el dolor muscular de aparición tardía (DOMS) y modular el estrés oxidativo generado por el entrenamiento.

📌 Su potencial inmunomodulador la convierte en un suplemento interesante en ciertas fases de carga o alta exigencia física (1,2).

📚 Referencias:

McFarlin BK, Venable AS, Henning AL, Sampson JN, Pennel K, Vingren JL, et al. Reduced inflammatory and muscle damage biomarkers following oral supplementation with bioavailable curcumin. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2016;26(5):506–13.

McFarlin BK, Venable AS, Henning AL, Sampson JN, Pennel K, Vingren JL, et al. Natural anti-inflammatory supplementation reduces upper respiratory tract infection symptoms following marathon running: a randomized controlled trial. J Diet Suppl. 2020;17(2):162–74.

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03/10/2025

Vitamina D y rendimiento

¿Sabías que la vitamina D puede mejorar tu rendimiento deportivo?

🔸 Aumenta la fuerza (1)
🔸 Mejora la potencia muscular (2)
🔸 Contribuye al equilibrio y coordinación (3)

Cada uno de estos factores es clave en el alto rendimiento, la prevención de lesiones y la mejora del desempeño físico.
No subestimes el poder del sol… y de una buena suplementación cuando es necesaria.

📚 Referencias (formato Vancouver):

Wiciński M, Żak J, Malinowski B. The Role of Vitamin D in Sports Performance and Recovery: A Literature Review. Int J Environ Res Public Health. 2024;21(1):45. [PMID: 38188620]

Owens DJ, Allison R, Close GL. Vitamin D and the athlete: current perspectives and new challenges. J Int Soc Sports Nutr. 2015;12:59. [PMID: 26554884]

Wyon MA, Koutedakis Y, Wolman R, Nevill AM, Allen N. The influence of winter vitamin D supplementation on muscle function and injury occurrence in elite ballet dancers: a controlled study. J Sci Med Sport. 2014;17(1):8–12. [PMID: 25529550]

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01/10/2025

Composición corporal en el futbol

Lo ideal en el sumatorio de los pliegues es estar por debajo de 50 mm en futbolistas amateurs (1) y por debajo de 40 mm en profesionales (2).

Referencias:
(1) Hernández-Camacho J.D., Fuentes-Lorca E., Moya-Amaya H.. Anthropometric characteristics, somatotype and dietary patterns in youth soccer players. Rev Andal Med Deporte. 2017; 10( 4 ): 192-6.
(2) Velásquez González Hugo, Peña-Troncoso Sebastián, Hernández-Mosqueira Claudio, Cresp Barría Mauricio, Espinoza Cortez José Antonio. Características morfofuncionales de una muestra de futbolistas profesionales chilenos de primera B según posición de juego. MHSalud. 2021; 18(1): 85-104.

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