Maribel Rama Rubio Dietista - Nutricionista

07/01/2026

Hoy retomamos el trabajo asistencial en consulta 😊

06/01/2026

No soy de roscón; cierto es que soy muy básica en el gusto por el dulce. Me gusta el chocolate negro y las masas tipo bizcocho, fin.

Reconozco que me hacía ilusión amanecer el día de Reyes con un 'bocaito' dulce que poder acompañar con un buen café peruano (regalo de Papá Noel, gracias🙌🏻).

Las mañanas de Navidad han sido puro ritual; ver amanecer, lectura, escribir, escuchar la radio, taza caliente entre las manos, la niebla...la de hoy además con algunos detallitos de la Reina Maja y estos muffins.

Aquí la receta en cuestión; según los mires, son rosquillas o muffins, tú eliges.

📌 Ingredientes (7 unidades):
2 plátanos maduros
2 huevos
2 c/s cacao puro
1 c/p levadura
100g harina integral de espelta (se puede cambiar por harina de trigo sarraceno como opción sin gluten)
40g de azúcar de coco
2 c/s aceite de oliva
Crema de almendras 100%

📌Elaboración:
En primer lugar pelar y chafar los plátanos en un bol, añadir los huevos y el aceite de oliva. Batir con la batidora.
En otro bol aparte, incorporar los ingredientes secos: la harina, la levadura, el cacao puro y el azúcar de coco. Mezclar bien.
Combinar ambas masas en un solo bol y mezclar con unas varillas.
Una vez lista la masa, precalentar el horno a 200°C 5 minutos. Mientras tanto, pintar los moldes de silicona con un poco de aceite (para poder desmoldarlos bien después) e incorporar un poco crema de almendras en la base. Añadir a continuación la masa hasta completarlos.
Hornear 24 minutos a 200°C.
Es mejor esperar a que se enfríen antes de tomarlos, si es que puedes...

Feliz día de Reyes✨

03/01/2026

Si eres de l@s que los regalos navideños se le hacen bola y lo dejas todo para última hora, aquí te dejo algunas ideas de regalos que yo haría; opciones para cultivar un estilo de vida más saludable y enriquecedor.

1. Olla de hierro fundido. Yo tengo la de Lidl.

2. Café tostado natural. Una de mis tiendas favoritas es . Tienen micro tostador y te muelen en café en grano en el momento (si no dispones de molinillo).

3. Infusiones de . L@s que venís a consulta ya sabéis lo mucho que me gustan🙌🏻

4. Plantitas. Una forma de crear hogar, ambientes depurados y espacios agradables.

5. Cosmética libre de disruptores endocrinos. Marcas como , , .

6. Talleres de cocina saludable de .

7. Una cenita con .cenitasclub; 4 platos palestinos con 4 vinos naturales. Una de mis mejores experiencias de 2025✨

8. Cultura en general: vinilos, libros, entradas a conciertos, teatro...

31/12/2025

Para mí este nuevo año no va de hacer más, sino de seguir redefiniendo este proyecto personal con coherencia y calma. Con el foco puesto en bajar el ruido, para dar lugar a la escucha; decir sí o no, según encaje; de acompañar con respeto; de cuidar y dejarme cuidar...

No hay retos, qué es sino vivir...

Gracias a tod@s l@s que me habéis acompañado este 2025🤍 Gracias por vuestra confianza y por ayudarme a seguir creciendo personal y profesionalmente.

Salud y prosperidad este 2026 ✨

Con cariño, Maribel🤍

29/12/2025

Algunas lecturas de 2025

📌 Mucho más que hummus . Manel García & Hanna Buschmann
📌Nutriendo nuestra fertilidad. Pilar Polvillo

📌 Tripas en acción. Dra. Karina Cuiñas
📌La culpa engorda. Azahara Nieto
📌La morera de Jerusalén. Paola Cardini
📌Los misterios de la taberna Kamogawa. Hisashi Kashiwai
📌Siempre han hablado por nosotras. Najat El Hachmi

Espero que las disfrutéis tanto como yo🤍✨

21/12/2025

El libro que no puede faltar en vuestra lista de deseos.

"Se favorece la idea de un cuerpo sin rastro de dolor, sin historia, sin pliegues, sin resistencia. Un cuerpo que no sangre, que no engorde, que no se queje. Un cuerpo domesticado. Que se depile, que huela bien, que sonría. Un cuerpo al que le hayan dicho desde niña que lo más importante es ser bonita y estar callada.
Porque pareciera que lo femenino gusta, pero sólo si es cómodo. Si no molesta. Si no envejece. Si no se mancha. Si no exige. Si no ocupa espacio. Y claro, cuando nos salimos del molde, incomoda".

16/12/2025

Un año más, comparto con vosotr@s algunos consejos navideños para "vivir y dejar vivir" estas fechas con más respeto y menos control.

La comida está en el centro de nuestras vidas, aún más en estas fechas; disfruta, apaga el piloto automático, conserva aquello que te haga sentir bien, evita comentarios de "cuñao" y permite que cada cosa tenga su momento.

Espero que os sirvan de ayuda🎄🤍

15/12/2025

11/12/2025

Esta no es otra receta saludable para evitar o sustituir los dulces típicos navideños, no. Esta
receta nace de otra mucho más antigua…sólo se de ella que se elaboraba con dos ingredientes
a partes iguales, almendra y calabaza; sin horno, sin azúcar…con recursos e ingredientes
mínimos. En mi proceso de investigación, he descubierto que existen unos dulces llamados
panellets, una versión algo más elaborada, pero con una base muy parecida. Se considera una
receta de aprovechamiento, por lo que existen muchas variantes; os presento la mía. Sin gluten, sin lactosa y sin huevos.

Estas cuatro ideas en freidora de aire pueden elevar, en todos los sentidos, sencillos platos de diario.

05/12/2025

SALMÓN MARINADO CON REMOLACHA

El salmón marinado con remolacha es una preparación que sorprende desde el primer vistazo: el color vibrante de la remolacha tiñe suavemente el pescado, mientras los aromas cítricos y herbales anticipan un bocado fresco y sabroso. Esta receta combina sencillez y un toque de sofisticación, perfecta para un aperitivo especial, una mesa festiva o simplemente para disfrutar de un sabor diferente en casa.

- Ingredientes:
1 filete de salmón fresco (1,2kg)
600g de sal gorda
250g de azúcar
2 remolachas cocidas
Eneldo al gusto
Añadir las remolachas troceadas a un vaso de batidora y triturar.
En un cuenco amplio añadir el resto de ingredientes; la sal, el azúcar, el eneldo y la remolacha batida. Opcionalmente se puede añadir ralladura de limón.
En una bandeja honda y amplia -donde se pueda extender bien el filete de salmón- repatir una capa de la mezcla anterior, 1/3 aproximadamente. Sobre ella colocar el filete de salmón. A continuación verter el resto de la mezcla y extender bien de manera que quede el salmón completamente cubierto. Tapar con film transparente sin que llegue a tocar el macerado. También se puede hacer en un tupper grande con tapa.
Conservar en la nevera durante 2 días. Pasado este tiempo retirar el macerado, limpiar bien el salmón bajo el grifo de agua y secar con un paño de cocina limpio.
Se puede congelar directamente o cortar en láminas finas y conservar en un tupper con aceite de oliva en la nevera.
Combina ideal con ensaladas, tostadas con pan de calidad, como guarnición en cremas de verduras, aperitivo…

-3

30/11/2025

Hay espacios que son divinos; espacios compartidos dónde se invita a la reflexión y el conocimiento, dónde conversar sobre temas estructurales que nos atraviesan y condicionan nuestra formas de vivir y relacionarnos, espacios dónde sentirnos acompañadas.

El sábado tuve la oportunidad de compartir un lugar así en para hablar de libros con motivo de la semana contra la violencia machista; 7 libros, uno por cada día de la semana, que finalmente fueron 9. Historias escritas por mujeres con altas dosis de realidad que nos interpelaron y pusieron en evidencia la sociedad en la que vivimos. Porque la violencia no siempre es tan evidente como imaginamos, sino que permea en nuestras vidas con una sutileza enfermiza.

Los libros son higiene mente- cuerpo, del ser, como lo es el sueño, la vida relacional, la naturaleza, la música o la alimentación. Todo lo que forma parte de nuestras rutinas nos transforma de alguna manera, así la lectura tiene la capacidad de hacer que no seamos la misma persona después de cada historia.

Cómo muchas me habéis preguntado, dejo por aquí los títulos que nos acompañaron:
- Todo sobre el amor. bell hooks
- La mujer helada. Annie Ernaux
- (h) amor. Celos y culpas
- Yo, mentira. Silvia Hidalgo
- Cómo ser mujer. Caitlin Moran
- El lunes nos querrán. Najat El Hachmi
- Siempre han hablado por nosotras. Najar El Hachmi
- Carcoma. Layla Martínez
- El delantal y la maza. María Arranz

No podía desaprovechar la oportunidad de este momento sin poner sobre la mesa El delantal y la maza. Un ensayo que plantea una reflexión personal, pero muy bien documentada sobre cómo se muestra la cocina en diferentes disciplinas artísticas como el cine o la literatura.
Aun siendo un tema complejo, creo que merecía la pena debatir sobre él; la comida es el eje central en nuestras vidas, vital. Para mí, mantener viva la cocina y hablar de ella, es mantener viva la memoria de muchas mujeres, de nuestras abuelas, de la tierra y de la propia cultura.
Y, aunque todas sabemos que la cocina arrastra una fuerte carga de sumisión asociada a las mujeres (muchas no tuvieron la opción de elegir), no ha sido solo eso. También ha sido un espacio de encuentro, cuidado y cariño, de transmisión de saberes orales entre mujeres que no tuvieron la oportunidad de aprender a leer y escribir. “La cocina tiene una parte de ser humano funcional”, de persona autónoma, y eso es algo a lo que todos aspiramos de alguna manera. Y, por qué no decirlo, de lucha contra el capitalismo.

Gracias a todas las personas que me acompañaron y a mi familia Omega.

27/11/2025

Pues eso...que no son sólo los ultraprocesados.