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Nutrición clínica y deportiva

16/11/2022

Segunda parte...

15/11/2022

Insulina

03/11/2022

Entrevista inicial.

Feliz día 🦾

28/10/2022

Es interesante conocer las propiedades de cada alimento para poder escoger con mayor conocimiento y posibilidades de acertar según cuál sea tu objetivo.

27/10/2022

¿Por qué deberías tener un menú semanal?

26/10/2022

Opciones de receta.
Dale una oportunidad al brócoli 😋
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25/10/2022

¿Por qué acumulamos grasa?

Es bien sabido que un exceso de grasa, sobre todo visceral, nos predispone para una serie de enfermedades metabólicas y cardiovasculares. Entonces, porqué nuestro organismo tiene mecanismos muy eficientes en el almacenamiento de grasa. Parece contraproducente.

Para buscar la explicación tenemos que remontarnos miles de años atrás, cuando aún no existía el frigorífico, la despensa o no teníamos un supermercado cerca.

A lo largo de la historia, el ser humano como especie se va diferenciando del resto de animales gracias al desarrollo de su cerebro. Un órgano que nos ha facilitado la supervivencia pero que también requería y requiere grandes cantidades de energía.

El dominio del fuego nos permitió digerir y absorber más nutrientes de los animales cazados o de los tubérculos que recolectábamos. Perfecto para épocas del año donde hubiese más animales o vegetales disponibles. Pero qué sucedía en épocas de helada o de menos abundancia de comida?? Nuestro cerebro seguía demandando la misma energía y es por eso que el cuerpo optimiza un sistema de reserva de ésta: nuestra grasa.

A día de hoy a la grasa se le reconocen más propiedades, como formar parte del sistema endocrino, segregando la hormona leptina, por ejemplo. Pero ya ampliaremos esto más adelante.

Y, entonces, en pleno siglo XXI, cuando tenemos a nuestra disposición toda la comida que necesitamos y más, porqué nuestro cuerpo sigue almacenando grasa en exceso?? Principalmente porque el mundo que nos rodea ha avanzado mucho más rápido que nuestra fisiología. Nuestro organismo sigue adaptado a los estímulos a los que ha estado exponiéndose (con los que ha estado entrenando) durante miles de años. Movimiento, naturaleza, luz solar, oscuridad, etc.

Pero hay más...

24/10/2022

Nutrición clínica y deportiva.
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