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LIDIA Dietas Nutricion, Málaga (2025)

24/10/2025

Aquí te dejo cuatro claves sencillas para empezar:

✨ Primero: deja tus cubiertos entre bocados.
Te ayudará a masticar con calma y disfrutar más del sabor.

💧 Segundo: haz pequeñas pausas.
Toma un sorbo de agua o conversa un momento; eso te permitirá notar cómo va cambiando tu sensación de hambre.

🌿 Tercero: identifica cuándo estás satisfecha de forma agradable.
Usar la escala del hambre puede ayudarte a reconocer ese punto donde ya comiste lo suficiente sin sentirte pesada.

🍽️ Y cuarto: cuando llegues a ese punto, detente.
Deja los cubiertos o retira el plato para evitar seguir comiendo por costumbre.

Pequeños gestos como estos pueden transformar tu manera de comer y ayudarte a disfrutar más cada comida 🌸

24/10/2025

❣️A veces vivimos el deporte y la alimentación desde la exigencia, creyendo que cuanto más controlemos, más “saludables” seremos.
Contamos calorías, forzamos entrenamientos, y convertimos el autocuidado en una lista interminable de normas.
Y aunque desde fuera parece disciplina… por dentro puede doler.

Pero existe otra forma.
Una en la que eliges moverte porque te hace bien, no porque “tienes que hacerlo”.
Una en la que comes desde la conciencia, escuchando lo que tu cuerpo realmente necesita, sin castigos ni culpas.
Una en la que el bienestar no se mide en números, sino en paz, energía y disfrute.

💛 He estado en ambos lugares… y sé que el equilibrio no está en la perfección, sino en la conexión contigo.

👉 Cuéntame, ¿desde qué lugar estás viviendo hoy tu alimentación y tu movimiento?
¿Desde la exigencia… o desde el cariño hacia ti?

14/10/2025

🧆 Albóndigas guisadas en salsa de verduras (sin freír)

🔹 Ingredientes (4 raciones)

Albóndigas:
• 500 g de carne picada de pollo
• 1 huevo
• 1 diente de ajo muy picado
• Perejil fresco o seco (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Salsa:
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias medianas
• 1 puñado de espinacas
• 200 ml de caldo (de verduras, pollo o agua con una pizca de sal)
• 1 chorrito de vino blanco (opcional)
• 1 cucharadita de pimentón dulce o cúrcuma (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva

👩‍🍳 Preparación paso a paso
1. Prepara las albóndigas
Mezcla en un bol la carne, el huevo, el ajo, el perejil, sal y pimienta.
Forma las bolitas del tamaño que prefieras.
Consejo: si la mezcla está muy blanda, déjala reposar 15 minutos en la nevera para que coja cuerpo.
2. Prepara la base de la salsa
En una cazuela amplia, calienta el aceite y sofríe la cebolla picada.
Añade las zanahorias en rodajas finas y cocina 10 minutos a fuego medio. Añade las hojas de espinacas y cuece.
3. Desglasa (si usas vino)
Añade el vino blanco, remueve y deja que se evapore el alcohol (2-3 minutos).
4. Añade el caldo y cuece
Incorpora el caldo, sal y un poco de pimentón o cúrcuma si quieres darle color y aroma.
Deja cocinar 10 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
5. Tritura la salsa
Retira del fuego y tritura con batidora hasta obtener una salsa lisa.
Si te queda muy espesa, añade un poco más de caldo o agua.
6. Cuece las albóndigas en la salsa
Devuelve la salsa a la cazuela, ponla a fuego medio-bajo y añade las albóndigas crudas.
Cubre y deja cocinar suavemente unos 20 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando (sin remover con cuchara para no romperlas).
La carne se cocinará completamente dentro de la salsa, quedando muy tierna.

26/08/2025

💡 Almuerzo de supervivencia nivel mamá todoterreno 💡

Hoy tocaba improvisar, y salió esta sopa exprés de tomate con lentejas.
👉 Sofrito rápido de cebolla + salsa de tomate.
👉 Trituramos, añadimos caldo de pollo bajo en sal.
👉 Sumamos lentejas cocidas (benditos botes).
👉 Y toque mágico: ajo en polvo, laurel y pimentón.

Resultado: en 15 minutos teníamos un plato calentito, rico en fibra y proteína vegetal, que mi peque y yo nos comimos sin protestar 🙌.

No es “cocina Michelin”, pero sí cocina real de supervivencia: fácil, nutritiva y sin dramas. Porque la nutrición no siempre es postureo… a veces es simplemente resolver y alimentar 😉.

30/06/2025

🥘✨ Arroz Caldoso de Marisco Exprés ✨🦐
¡Sabroso y listo en menos de 30 minutos!

🔹 Ingredientes (2-3 personas):
🍚 200 g de arroz redondo
🦑 400 g de marisco variado (puede ser congelado: gambas, calamares, mejillones…)
🧅 1/2 cebolla
🌶️ 1/2 pimiento rojo
🧄 2 dientes de ajo
🍅 1 tomate maduro o 3 cdas de tomate triturado
🥣 1 L de caldo de pescado
🌶️ 1 cdta de pimentón dulce
🧡 Hebras de azafrán o 1/2 cdta de cúrcuma
🫒 Aceite de oliva virgen extra
🧂 Sal al gusto
🌿 Perejil fresco (opcional)

👩‍🍳 Preparación:

1️⃣ Sofrito: En una cazuela con un chorrito de AOVE, sofríe 🧅🧄🌶️ picados durante 5 min.
2️⃣ Tomate: Añade el 🍅 y cocina 3-4 min más.
3️⃣ Sabor: Agrega el 🌶️ pimentón y el azafrán/cúrcuma. Remueve rápido.
4️⃣ Arroz: Incorpora el 🍚 y rehoga 1-2 min.
5️⃣ Caldo y marisco: Vierte el caldo caliente 🥣 y añade el 🦐 marisco. Cocina 18 min a fuego medio.
6️⃣ Toque final: Ajusta de sal 🧂, deja reposar 2-3 min y decora con 🌿 perejil.

💡 Consejo nutricional:
Un plato equilibrado, saciante y lleno de sabor marino 🌊. Acompáñalo de una ensalada fresca y tienes un menú redondo. ✅🥗

🧡 Si te ha gustado, ¡guárdalo y compártelo con alguien que ame el arroz tanto como tú!

22/06/2025

🥣🌞 Domingo de ajoblanco… con receta de mi madre 🌰🍞
Porque hay platos que no solo alimentan, sino que cuentan historias.
Y esta es una de ellas.

El ajoblanco es una receta tradicional malagueña, humilde, refrescante y sabrosa. Una sopa fría con siglos de historia que mi madre sigue haciendo como se hacía antes: con mimo, pocos ingredientes… y mucho arte.

💚 Ingredientes clásicos:
– Almendras crudas (sin tostar, sin sal) → fuente de grasas saludables, calcio y proteína vegetal
– Pan del día anterior → ese toque cremoso y de aprovechamiento total
– Ajo → el alma del plato, con propiedades antibacterianas y antiinflamatorias
– Aceite de oliva virgen extra → el ingrediente que todo lo une
– Vinagre y sal → equilibrio perfecto de sabor
– Agua fresquita → porque en Málaga, hasta el gazpacho se queda corto con este calor 😅

Se sirve frío, a veces con uvas o trocitos de melón, y siempre con tradición en cada cucharada.

Una receta que reconforta, que hidrata y que, para mí, sabe a casa.
Y aunque no seas de Málaga… te prometo que una vez lo pruebas, te quedas.

22/06/2025

🥑 SNACKS Y APERITIVOS SALUDABLES PARA EL VERANO ☀️🍉

El calor pide comidas frescas, livianas y nutritivas. Si no sabés qué picar entre horas, guardate este post 🙌

💡 Aquí van algunas ideas simples y saludables:

🥒 Rollitos de pepino con hummus
Cortá el pepino en láminas finas y rellenalo con hummus y un toque de pimentón.

🍓 Brochetas de frutas
Sandía, melón, frutillas, uvas… ¡lo que tengas! Ricas, coloridas y refrescantes.

🧀 Tomatitos cherry con cubos de queso fresco
Un clásico que no falla. Podés sumar unas hojitas de albahaca o un chorrito de oliva.

🥑 Tostaditas con palta y limón
Ideal si tenés pan de semillas o integral. Agregale semillas de chía o sésamo por encima.

🍦 Heladito casero de yogur y frutas
Mezclá yogur natural con trozos de fruta, ponelo en moldes y al freezer.

🌰 Mix de frutos secos con chips de coco
Perfecto para llevar en la cartera o la mochila. Solo cuidá las porciones 😉

🍑 Mitades de melocotón con queso ricotta y almendras
Una combinación dulce-salada que sorprende. Sumale un chorrito de miel si querés algo más goloso.

🥒 Dips vegetales con bastones crujientes
Guacamole, tzatziki o hummus con zanahoria, apio, pepino o morrón.

🍍 Piña o mango con limón y menta fresca
Súper hidratantes y con ese toque ácido-dulce que refresca.

🍅 Mini bruschettas de tomate, albahaca y aceite de oliva
Sobre pan integral o crackers sin azúcares añadidos.

🥣 Chía pudding con leche vegetal y frutas
Fácil de preparar en la noche y tener listo al otro día. Ligero y saciante.

🍡 Palitos de sandía con hojas de menta
Cortá la sandía en bastones tipo “heladito” y agregale hojitas de menta por encima.

🍳 Huevos duros con tomate cherry
Una opción proteica, fácil de llevar y perfecta para media mañana o media tarde.

🍫 Banana fría con baño de chocolate 80% y nueces

📌 Guardá este post si te quedás sin ideas y compartilo con alguien que también quiere cuidarse este verano 💚

18/06/2025

🥣 Cenar bien, descansar mejor.💤

Kéfir con frutos rojos, canela y anacardos: prebióticos, antioxidantes y grasas saludables 💜
Y a su lado… el aliado invisible del bienestar femenino: glicinato de magnesio 💊✨

Este tipo de magnesio es altamente absorbible y suave para el estómago.
Ayuda a relajar el sistema nervioso 🧘‍♀️, reduce la fatiga, combate el insomnio y alivia los síntomas del síndrome premenstrual.

Dormir no es un lujo, es parte del autocuidado.
🌙 Que esta noche tu cuerpo y tu mente también se regeneren.

Feliz descanso, mujer bonita. 💫

27/05/2025

Rocío decidió cuidarse de verdad, sin hacer locuras ni restricciones, simplemente aprendiendo a alimentarse mejor, moviendo el cuerpo (¡cuando antes no hacía nada de deporte!) y dándole al agua la importancia que se merece. Poco a poco ha ido bajando su porcentaje graso, ganando masa muscular y, lo más importante, sintiéndose cada vez mejor consigo misma.

Rocío, enhorabuena por todo lo que has conseguido. Has demostrado que con cariño, constancia y buenos hábitos, se puede lograr cualquier objetivo. ¡Ahora toca seguir disfrutando y manteniendo todo esto que has construido!

Muy orgullosa de ti.💘

📢Quieres conseguir los mismos resultados??
INFÓRMATE 📲

05/05/2025

Temporada de nísperos!

🔅Esa fruta chiquita, jugosa y doradita que muchas veces pasa desapercibida… ¡y no debería!

✨Los nísperos son una bomba de sabor y beneficios: ayudan a la digestión, cuidan tu piel y son súper ricos en antioxidantes.

❤️‍🩹Además, tienen poquitas calorías y mucha fibra, ¡así que son perfectos para un snack fresquito y saludable!

Si los ves en el mercado, no los dejes pasar.
¡Son puro sol en forma de fruta!☀️

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15/04/2025

Hoy quiero contarles una historia muy especial.
Una historia que toca mi corazón doblemente, porque no solo se trata de una paciente, sino también de alguien de mi familia.

Juntas comenzamos este camino con un objetivo claro: mejorar su salud. Pero lo que hemos logrado va muchísimo más allá de los kilos perdidos.
A través del compromiso, los hábitos saludables, una alimentación adecuada, hidratación constante y entrenamiento personalizado, ha conseguido reducir grasa corporal y aumentar masa muscular… pero sobre todo, ha ganado algo invaluable: bienestar emocional.

Hoy se ve al espejo y se reconoce con orgullo. Duerme mejor, tiene más energía, se siente fuerte, segura… y eso se nota en su sonrisa.
Su autoestima ha florecido y ha aprendido a cuidarse desde el amor, no desde la exigencia.

Esta transformación no es solo física. Es una muestra de lo que pasa cuando decidimos priorizarnos, cuando nos damos el permiso de sanar, de cambiar, y de brillar.

✨Estoy profundamente orgullosa de ti. Gracias por confiar en mí, por dejarme acompañarte y ser testigo de este hermoso proceso.
¡Vamos por más!

🥰Porque cuando el cambio viene desde dentro, lo que se transforma es la vida entera.

📢Si tú también estás lista para iniciar tu proceso, aquí estoy para acompañarte!!!

04/04/2025

🌟 ¡Disfrutando de unas deliciosas frambuesas! 🌟

Como dietista, no puedo dejar de resaltar lo fantásticas que son estas pequeñas bayas.
Las frambuesas son ricas en antioxidantes, vitamina C y fibra, lo que las convierte en un aliado perfecto para nuestra salud. 🌱✨

Su sabor dulce y ligeramente ácido las hace irresistibles, y por eso las incluyo en mi alimentación semanal.
¡Son una opción deliciosa y saludable para cualquier momento del día!

Además, me encanta compartir este superalimento con mi hijo. Las frambuesas no solo son nutritivas, sino que también ayudan a fortalecer su sistema inmunológico y promueven una buena digestión. 🍇❤️

Así que ya sabes!!! ¡A disfrutar de las frambuesas y a cuidar de nuestra salud!

¿Cuál es tu forma favorita de comer frambuesas?
TE LEO EN COMENTARIOS 😉

LIDIA Dietas Nutricion

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