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Dietista Estera Díaz Antosiewicz

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Dietista Estera Díaz Antosiewicz

Consultas de nutrición, dietas personalizadas, seguimiento, educación alimentaria.

10/02/2019

🎂Tarta de cumpleaños 100% saludable ideal para niños 👶🏻 sin azúcar y sin lácteos 🌱
Es la receta de la tarta de cumpleaños que le hice a Samuel para su primer añito. Es apta para niños desde los 6 meses. Me la habéis pedido mucho así que aquí os dejo la receta:
🍴Ingredientes para el pastel 🍰:
- 2 zanahorias ralladas
- 2 huevos ecológicos
- 200 gr harina de trigo integral
- 1 vaso bebida de soja sin azúcar
- 10 nueces trituradas
- 2 plátanos maduros triturados
- 6 dátiles *hacer una pasta, poniendo antes a remojar en agua caliente unos 10 minutos
- 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharita de levadura natural
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes en un recipiente, añadir por último la pasta de dátiles y la zanahoria rallada.
- Engrasar con aceite de oliva el molde y verter la mezcla.
- Meter en el horno previamente calentado, 40 minutos a 180°C.
- Sacar del horno, dejar enfriar, poner la cobertura de anacardos y decorar.
🍴Ingredientes para el frosting (cobertura):
- 140 gr anacardos naturales sin sal
- 75 ml aceite de coco sin refinar
- 140 ml bebida de soja sin azúcar
Preparación de la cobertura:
- Dejamos en remojo los anacardos por 4 horas
- Pasamos por la batidora los anacardos, la bebida de soja y el aceite de coco hasta que quede una pasta uniforme.
- Dejamos enfriar en la nevera media hora.
Es super fácil y rápida. Yo decoré los bordes de la tarta con coco rallado y encima le puse frambuesas frescas que a Samuel le encanta.
Me animé a preparar la tarta porque quería que fuera especial, hecha por mí y saludable para que la pudiera comer Samuel. La tarta fue todo un éxito, quedó riquísima y preciosa 😍
Si os animáis a prepararla decirme en los comentarios cómo os ha quedado o mandarme una foto 😊
Consultas y dietas online: dietistaesteradiaz@gmail.com

05/11/2018

EL DIRECTO QUE TODOS ME PEDÍAIS 👏🏻👏🏻 ¿Por qué no hago BLW?/Alimentación complementaria. HOY A LAS 21:00 (Hora de España)
Os explicaré mis razones para no hacer BLW y contestaré a todas vuestras preguntas sobre la alimentación complementaria. No os lo podéis perder 😊
Aquí en Instagram
Hora de España 21:00
Hora de México DF 14:00
Consultas y dietas online 📩dietistaesteradiaz@gmail.com

26/10/2018

"Leche" de almendras casera y sus propiedades.
Todos ya sabemos los efectos nocivos de la leche de vaca por lo que cada vez más se opta por "leches" o bebidas vegetales, la de almendra es una de las mejores opciones 👍🏻
✅Contiene pocos carbihidratos y además son de absorción lenta, por lo que es apta para diabéticos.
✅Excelente fuente de calcio, hierro, zinc y manganeso.
✅Contiene mucha vitamina E, un potente antioxidante: retrasa el envejecimiento, aumenta las defensas, protege contra el cáncer y mejora el estado de la piel y la visión.
✅Se usa para el tratamiento de alergias, por su contenido en flavonoides como la quercetina.
✅Aumenta de forma natural la producción de leche materna.
Puedes hacerla en casa, es fácil y barato:
-Deja en remojo durante 4 horas una taza de almendras naturales con piel.
-Tira el agua de remojo y licúa las almendras junto con 3 vasos de agua limpia.
-Pásalo todo por el colador y listo 👍🏻
Puedes usar las masa que queda en el colador para hacer tortitas de avena con almendras 😋 y así no se desperdicia nada.
Una alternativa saludable a la leche de vaca, sin hormonas, antibióticos ni sufrimiento animal 🌱
Si la compras ya hecha en el supermercado busca una que no contenga azúcar ni aditivos.
Consultas y dietas online 📩dietistaesteradiaz@gmail.com

12/10/2018

Nos gusta el otoño 🍁🍂 Samuel es bien curioso, todo el día está explorando cosas nuevas y tocándolo todo con su dedito explorador 👆 aprovecho que todavía hace sol para tenerlo al aire libre que coja toda la vitamina D natural que pueda para aumentar sus defensas y protegerlo de los resfriados típicos de esta época.
De momento nos hemos salvado, ¿cómo llevan estos cambios de tiempo vuestros bebés?

09/10/2018

¿Pueden consumir espinacas y acelgas los bebés?
Las espinacas y acelgas son alimentos con muchas propiedades nutricionales, entre ellas destaca el alto contenido en hierro, es muy importante para los bebés que una vez que comencemos a darles alimentos incluyamos los que son ricos en hierro.
⚠️Pero hay que tener cuidado con las espinacas y las acelgas, ya que contienen nitratos que en exceso pueden provocar intoxicación: "el síndrome del bebé azul" o metahemoglobinemia.
Podemos introducirlas en la alimentación del bebé a partir de los 6 meses siguiendo las siguientes recomendaciones hasta los 3 años de edad:
✔️En caso de incluir estas verduras antes del año, procurar que el contenido de espinacas y/o acelgas no sea mayor del 20% del contenido total del puré o papilla.
✔️No dar más de una ración de espinacas y/o acelgas al día a niños entre 1 y 3 años.
✔️No dar espinacas y/o acelgas a niños que presenten infecciones bacterianas gastrointestinales.
✔️No mantener a temperatura ambiente las verduras cocinadas (enteras o en puré). Conservar en frigorífico si se van a consumir en el mismo día, si no, congelar.
✔️Es importante incluir poco a poco todos los alimentos SALUDABLES en la dieta del bebé para acostumbrarlos a diferentes sabores y evitar que después rechazen alimentos.
A Samuel le encantan las espinacas, y a vuestros hijos ¿les gustan? .
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28/09/2018

Mi comida vegana de hoy: Filete de seitán (proteína vegetal) con puré de patata y ensalada de alubias con tomate + crema de espinacas y perejil.
Delicioso y bajo en calorías 🤗 tengo que reconocer que como más de lo que está en la foto ya que necesito muchas calorías para producir toda la leche que Samuel demanda 😜👍🏻
Me apetece hacer un directo sobre alimentación en la lactancia, para que me hagáis todas las preguntas que queráis, ¿os gustaría?
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23/09/2018

Se acaba el verano 🌊🏖️ nuestro primer verano con Samuel 🤗 sin duda esta es la mejor etapa de mi vida ❤️🤱🏻 que venga el otoño, las hojas, el frío y muchos días más en familia 👪

20/08/2018

Mi peso antes, durante y después del embarazo 🤰🏻🤔
Antes de empezar quiero recalcar que es muuuuy importante para el buen desarrollo del embarazo y salud del futuro bebé el peso que tiene la mujer cuando queda embarazada.
📌Cuando me quedé embarazada pesaba 62.4, mido 1.74m y tenía 26 años. Soy vegetariana, no fumo, no bebo alcohol ni tomo bebidas excitantes como café, té, refrescos, etc. Empecé a cuidar todavía más lo que comía cuando empezamos a buscar un bebé.
Durante mi embarazo subí de peso 10kg. Di a luz un hora antes de cumplir la semana 40 de embarazo 👍🏻. Mi hijo pesó 4,97 kg y midió 63cm. Fue parto natural precioso acompañada de mi marido 😍. 4 días después del parto había vuelto a mi peso antes del embarazo, 62kg. Y 3 semanas después llegué a pesar 57kg, y así me he quedado hasta ahora. Hace 6 meses que di a luz.
Cada mujer es diferente, claro que sí, pero definitivamente el peso que cojas en el embarazo y el tiempo que tardes en perderlo después depende de tu alimentación. Una mujer embarazada no come por dos, come por uno y un poco más 😉
Así que mi éxito no es gracias a mis genes, es por llevar una alimentación sana acorde a mis necesidades y cualquiera de vosotras lo puede conseguir también 👏❤️
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11/08/2018

Para sentirse valiosos y tener un autoestima saludable, los niños necesitan demostraciones de afecto y palabras bondadosas, no críticas constantes. Esto los hará sentir queridos y deseables.
La evaluación propia de una persona NO depende de sus habilidades o deficiencias reales, sino de su propia interpretación de su situación comparativa en el grupo, sobre su juicio subjetivo de sus fuerzas y capacidades relativas, de su valoración prejuiciada de sus acciones como éxitos o fracasos, y de su propia suposición de ser adecuado o inadecuado para manejar sus problemas.
The challenge of Parenthood - Rudolf Dreikurs
Los niños (y también los adultos) son muy susceptibles a cómo los traten las personas que los aman. Si quien se supone que más los ama los trata como si no tuvieran valor o no les demuestra amor, serán personas infelices y destinadas a fracasar.

06/08/2018

Tengo el bebé más amoroso del mundo❤️ ya no le interesan los juguetes, ahora su juego favorito es escalar a papá y mamá y darnos besitos babosos 😍🤣
Ahora que ha empezado a gatear tengo que tener mil ojos puestos en él, no me imagino cuando empiece a andar 😅
Ahora toma más leche que nunca, como hace calor necesita hidratarse más y además se mueve muchísimo y se deshidrata. Definitivamente la lactancia es una maravilla, no me imagino estar preparando biberones cada hora. Si podéis dar el pecho no dudéis en hacerlo 😊
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05/08/2018

¿Quieres que tu bebé duerma así de tranquilo? ❤️👶🏻
✅Durante la lactancia 🤱🏻 debes evitar el consumo de estimulantes como la cafeína, presentes en el café, té, chocolate, refrescos, guaraná, yerba mate, etc. El 10% de la cafeína que toma la madre pasa a la leche y la consume el bebé. Para un organismo tan pequeño esto es una cantidad muy grande.
🤪La cafeína afecta el sistema nervioso del bebé y produce entre otros:
-Irritabilidad
-Transtornos de la conducta
-Insomnio y dificultad para dormir
-Nerviosismo
-Síndrome de abstinencia neonatal
Además los bebés no son capaces de eliminar la cafeína del organismo por lo que se va acumulando en su pequeño cuerpo produciendo alteraciones. Hay bebés más sensibles que otros, que se pueden ver todavía más perjudicados 😖.
Cuida tu salud y la de tu bebé evitando tomar productos con cafeína al menos hasta acabar con la etapa de lactancia. Un pequeño sacrificio que vale la pena ❤️👶🏻
🌱Puedes sustituirlo por infusiones de hierbas o frutas 😋
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04/08/2018

¿Se puede hacer dieta dando el pecho? 🤱🏻🤔
⚠️El exceso de grasa en nuestro organismo produce un estado inflamatorio y se segregan a la sangre sustancias tóxicas, IGF, insulina y hormonas relacionadas con un gran número de enfermedades. De modo que cuando una mujer tiene sobrepeso u obesidad lo mejor es empezar a perder kilos lo antes posible, de una manera sana y natural 🌱, sin dietas "milagrosas" o sacadas de Internet...
✅Una mujer con un peso saludable debe consumir al día unas 2700kcal en el período de lactancia (a no ser que tengas un niño gigante que exija más leche, como el mío 😜, entonces tienes que comer más).
✅Si se necesita hacer dieta aconsejo hacerlo después del postparto, 6 semanas después de dar a luz. Y siempre con una dieta no menor de 1800kcal para no afectar de manera negativa la producción de leche.
Cuando se hace un dieta más estricta se quema grasa muy rápido, todas las toxinas ☣️ que acumulamos en la grasa pasan a la sangre y con la sangre materna se forma la leche así que estaríamos intoxicado a nuestro bebé⚠️
✅Es muy importante que si haces dieta lo hagas bajo la supervisión de un dietista para asegurarte que la dieta sea sana y no te falte nada ni a ti ni a tu bebé 👶🏻👍🏻
Hoy hemos pasado la tarde en la naturaleza disfrutando en familia, y Samuel por supuesto disfrutando del mejor alimento que le puedo dar, mi leche 🤱🏻❤️
¿Cómo habéis pasado el día hoy? 😘
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