Dietista Enfurecida

08/11/2023

📢 Taller virtual de Nutrició pediàtrica i MII

En aquest taller, dirigit a pares, mares o altres familiars i cuidadors de nens i adolescents afectats de MII, la dietista i nutricionista, Virginia Gómez Dietista Enfurecida, parlarà sobre com alimentar a casa nens i adolescents amb Crohn o Colitis Ulcerosa després d'un ingrés hospitalari i com fer les transicions fins a una alimentació equilibrada normal.

📆 Dijous 16 de novembre
🕕 De 18 a 20 hores
📍 Virtual, en format Zoom

Inscriu-te al taller a través del següent enllaç:
https://docs.google.com/forms/d/1uCtakZ9ur9i_sttv_r98Gsecb7WZaviaUrNnnhEl5fg/edit

Si tens dificultats per omplir el formulari des de l'ordinador, ens pots escriure a info@accucat.org per inscriure’t.

☝🏼 El taller és gratuït pels socis d'ACCU Catalunya. Pels no socis té un cost simbòlic de 6 € per persona. Podeu fer les vostres aportacions a través del següent enllaç: https://accucat.org/formulari-donacions/

10/10/2023

Hoy vengo por aquí a dar la tabarra con la fibra

Listen to this episode from Entiende tu Salud on Spotify. ¿Qué es la fibra y qué tipos existen? ¿Por qué es beneficiosa para trastornos como el estreñimiento? ¿Qué relación tiene la fibra con lamicrobiota y qué consejos prácticos seguir para incluir fibra en la dieta? Estas son algunas de...

12/05/2023

Recuerda 2 semanas antes: nada de antibióticos, ni IBPs ('omeprazoles').
Sí se puede mantener procinéticos (Cidine, Levogastrol, etc) y antiácidos (Gaviscon, Almax, etc).
Tendrás que estar al menos 8h en ayunas, sin fumar y sin mascar chicle o caramelos así que mejor hazla cuando te levantes el día que la tengas que entregar.

12/05/2023

10/05/2023

🍲TOFU CON QUINOA & CURRY 🍲

Antes de ponerme con una serie de videos con la que creo que empezaré mañana que vais a alucinar con la distopía que es 😂 quería subir esta receta que hago, prácticamente, todas las semanas y de las pocas formas que como tofu.
Y es el tofu con quinoa al curry, los ingredientes salen para 2 raciones entonces, hago 2 y lo como o lunes y miércoles o martes y jueves y así ya es una comida que se queda hecha y para mí suele ser plato único.

🍲 Ingredientes (2ª imagen) 🍲
- Bloque de tofu (275g peso neto)
- 2 yogures: usé griegos porque le dan cremosidad y proteína pero los vegetales de coco quedan genial.
- 100g de quinoa
- 2 cebollas picadas (no me esfuerzo mucho en picarlas como podéis ver porque lloro, pero me las como igual)
- Unos 13-15g de aceite de oliva virgen extra para la sartén
- A ojo: pasta de tomate concentrado que como no suelo tener acabo echando un chorro de ketchup 😂 oye, tomate concentrado es.
- A ojo: curry y sal

🍲 Preparación 🍲
1. Pon el aceite en la sartén que se vaya calentando, picas y echas la cebolla en la sartén y vas aprovechando también para poner el agua a hervir para hacer la quinoa (1º hay que lavarla y cuando el agua hierva la echas y 10')
2. LA CLAVE (3ª imagen) hay que quitarle al tofu toda el agua posible, para ello hay varias técnicas (congelar y prensar, etc) pero yo suelo acabar laminándolo en 4 y presionándolo con papel de cocina para quitarle el agua. Luego lo picas y cuando la cebolla vaya estando transparente lo echas a la sartén.
3. Echas el yogur, el curry y la pasta de tomate a la sartén y mezclas todo.
4. Cuando esté la quinoa, la escurres y la echas también y a comer (4ª imagen)

👉 Si estás haciendo dieta baja en FODMAP o no quieres cebolla puedes cambiarlo por 50-65g de calabacín + 150g de setas ostra/de cardo, por ejemplo.
Si tienes más tiempo puedes hacer virguerías tipo hacer 'tofu tikka' y dejarlo marinar con curry y más especias pero a mí la vida no me da.

Valores nutricionales (por ración) aprox: 600 kcal; 28g de proteína; 32g de grasa; 50g de HC de los cuales 12g son azúcares y 4,6g de fibra (de los, mínimo, 25g al día que necesitamos, algo es).

PD. Me hice nutri xq no me iba a ganar la vida como fotógrafa, efectivamente.

¡Espero que os guste!

14/04/2023

El otro día me hicieron esta pequeña entrevista para La Voz de la Salud ¡espero que os guste! :)

Aclaración: la mutación que heredamos es la TOLERANCIA a la lactosa, no la intolerancia a ésta. La intolerancia a la lactosa es lo normal en mamíferos adultos, salvo que se herede alguna de las mutaciones que nos permite tolerarla en la vida adulta (en mayor o menor grado)

La experta en nutrición digestiva lamenta la pérdida de calidad de vida de los pacientes afectados por trastornos funcionales digestivos

02/04/2023

🌶Gastroparesia🌶

Llevaba mucho tiempo queriendo hablar sobre la ya que su abordaje dietético-nutricional es bastante importante y parece que no hay demasiada información, al menos en castellano sobre ello.

En esta primera parte comento brevemente de qué se trata y dedicaré una segunda a su tratamiento nutricional :)
Además de los fármacos también existen otras intervenciones cuando estos no son suficientes, como la estimulación eléctrica gástrica y la piloromiotomía oral endoscópica; entre otras.

Espero que os guste :)

¡Feliz domingo!

31/03/2023

Hoy es el , un cáncer que está aumentando en personas jóvenes y de los que más, sino el que más, se ve influenciado por la dieta y otros factores ambientales como el tabaco.

Recordad: en vuestros centros de salud podéis pedir que os envíen a casa la prueba de sangre oculta en heces, el primer paso en el cribado para cáncer de colon (50-69 años)

Si no tienes esta edad recuerda también que NUNCA ningún sangrado es normal. Sí quizá sean hemorroides o una fisura, ok, pero eso que lo averigüe el médico.

Es un cáncer que frecuentemente tiene un desarrollo lento y si hay cribado y prevención precoz hace que su tasa de mortalidad disminuya 💪

Podéis dejar vuestras dudas en comentarios😄

Todos conocemos los casos más mediáticos y recientes de celebridades que nos han dejado por un cáncer de colon en jóvenes.

18/02/2023

🌶 DIARREA FUNCIONAL🌶

Como decimos a veces, 'todo es funcional hasta que se demuestre lo contrario' el problema es... ¡demostrarlo! Así que por eso traigo este post por aquí con las pruebas más habituales que se suelen pedir frente a una diarrea crónica de origen desconocido (realmente se llama 'funcional' cuando tooodas las pruebas salen negativas, pero yatusabeh)

¿Hay que hacer absolutamente todas estas pruebas en presencia de diarrea crónica? ¡NO!
En un proceso normal, tu médico te indicará algunas de ellas en función de tu historia clínica, antecedentes familiares y personales, otros síntomas que acompañen... para empezar por aquellas que, dentro de lo poco probables que son, sean más probables en tu caso.

Recuerda: si además de diarrea hay dolor abdominal asociado ya no hablamos de diarrea funcional, hablamos de síndrome de intestino irritable con tendencia a la diarrea.

Muchos de los trastornos funcionales digestivos, aunque no se consideren enfermedades como tal, se les puede dar abordaje desde la nutrición, la farmacología, la fisioterapia, la psicología. Es verdad que ahora nuestra sanidad pública está muy mal, está en la UCI, pero no deberíamos resignarnos. Sé que estas pruebas tardan pero hay que empezar y ponerse manos a la obra cuando empieza a afectar a tu calidad de vida.

Saludos a todo el mundo desde la bella Granada

07/02/2023

🌶DIARREA CRÓNICA: PARTE I🌶

Aunque solemos ver más habitualmente síndrome de intestino irritable con tendencia a la diarrea (SII-D) o Sobrecrecimiento Bacteriano Intestinal (SIBO) como causas de diarreas junto con celiaquía y enfermedad inflamatoria, hay veces que llegan pacientes cuyo único síntomas es: 'tengo diarrea'.

Y evidentemente NO ES NORMAL.
Todo el mundo hemos tenido diarrea (gastroenteritis, antibióticos, etc) pero una diarrea que dura más de un mes es algo a estudiar.

Problema: hay muchísimas cosas que pueden provocar diarrea (y voy a obviar laxantes porque es evidente), no se pueden pedir todas las pruebas del mundo, así que hay que afinar lo máximo posible para saber si se trata de una causa orgánica, es decir, una enfermedad o infección que está produciendo diarrea, o si la causa es funcional.

Las pruebas para el próximo post :)

¡Feliz semana!

21/12/2022

Demà dijous a les 22.00 🤩
Podreu vore la meua part més competitiva 😂 ara que sóc "influenser gastronòmica" 😂