09/03/2026
😝Keto empanadillas
✍️Ingredientes
150 gr de queso rallado (yo he usado mozzarella)
2 cucharadas de queso crema
1 cucharada de nata líquida para montar
1 cucharadita de mantequilla
150 gr de harina de almendras
Relleno de la empanadilla: en mi caso boloñesa vegetariana casera
1 clara de huevo
Semillas de sésamo
1️⃣Precalentamos nuestro horno arriba y abajo a 180 ºC.
2️⃣Ponemos una sartén antiadherente al fuego y añadimos la mantequilla, dejamos fundir.
Incorporamos el queso rallado, el queso crema y la nata líquida y dejamos que se deshaga sin dejar de remover.
3️⃣Retiramos del fuego y vamos añadiendo poco a poco la harina de almendras. Mezclamos al principio con ayuda de una espátula y con las manos a posteriori. Necesitamos que nos quede una masa chiclosa con cierta consistencia.
4️⃣Con ayuda de un rodillo extendemos la masa y con un vaso vamos cortando redondeles de masa que rellenamos con una cucharadita de relleno (ojo, si lo llenamos mucho reventarán), cerramos con la ayuda de un tenedor. Colocamos en un papel vegetal, pintamos con la clara de huevo y espolvoreamos con semillas de sésamo.
5️⃣Horneamos unos 15 minutos a 180 grados o cuando nuestra masa ya esté dorada. Servimos calientes.
