100 Mil Recetas, Sierra de molina, Madrid (2026)

13/01/2026

Deliciosos desayunos para toda la semana 🥝🍳🍞

12/01/2026

Ingredientes:
Pollo 🍗
Champiñones 🍄
Huevo 🥚
Brócoli 🥦
Zanahoria 🥕
Aguacate 🥑
Aceite de oliva 🫒
Ajo 🧄
Cilantro 🥬
Jugo de limón 🍋
Cebolla 🧅
Tomate 🍅
Especias 🌿

12/01/2026

Tamales dulces de elotes 🌽 Te Hará Agua La Boca
Ingredientes:
8 elotes tiernos (o 5–6 tazas de granos de elote desgranados)
120 g de mantequilla a temperatura ambiente (½ taza)
¾ taza de azúcar (ajusta al gusto)
½ taza de leche o crema (según lo jugoso del elote)
1 cucharadita de polvo para hornear (opcional, ayuda a esponjar)
½ cucharadita de sal (realza el sabor)
1 cucharadita de canela (opcional)
Hojas de maíz , 20–24 piezas (por si algunas se rompen)

Preparación:
1. Separa y limpia las hojas de maíz, enjuágalas y remójalas en agua caliente 30–45 min (ponles un plato encima para que queden sumergidas) y reserva.

2. Desgrana los elotes y licúa/procesa los granos con la leche o crema hasta obtener una mezcla cremosa pero con ligera textura (si queda muy espesa añade 1–2 cucharadas extra de líquido).

3. Bate la mantequilla con el azúcar 2–3 min hasta que se vea más pálida y aireada (este batido ayuda mucho a que queden esponjosos).

4. Incorpora a la mantequilla la mezcla de elote, la sal y la canela (si usas), mezclando solo lo necesario; añade el polvo para hornear al final (opcional) y mezcla 10–15 segundos para no “aplastar” el aire.

5. Prueba la masa y ajusta dulzor/sal; si la masa está muy líquida, refrigérala 15–20 min para que tome cuerpo o añade 1–2 cucharadas de harina de maíz/masa harina (opcional) solo para corregir consistencia.

6. Escurre las hojas y sécalas ligeramente; si están rígidas, pásalas 10 segundos por agua caliente para que no se rompan al doblar.

7. Arma cada tamal poniendo 2 hojas traslapadas (si son pequeñas), agrega 2–3 cucharadas de masa al centro, extiende un poco y dobla laterales y luego la base (sin apretar demasiado para que puedan esponjar).

8. Acomoda los tamales de pie en la v***rera con el doblez hacia abajo, dejando espacios para que circule el v***r; agrega agua sin que toque los tamales y coloca una cama de hojas en el fondo si tienes.

9. Cocina al v***r 50–70 min a fuego medio, vigilando que siempre haya agua (rellena con agua caliente cuando haga falta) y evitando que hierva de forma violenta.

10. Revisa cocción: abre uno con cuidado, debe despegarse fácil de la hoja y verse firme pero húmedo; si aún “se pega” o se ve muy crudo, v***réalos 10–15 min más.
11. Deja reposar los tamales 10 min fuera del fuego antes de servir (el reposo termina de asentar la miga y mejora la textura).

12. Sirve calientes con crema y una pizca de canela/azúcar, o con cajeta o leche condensada (si los quieres más golosos) y acompaña con chocolate caliente o café de olla.