María Camen Japaz

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Madrid
María Camen Japaz

Especialista en enfermedades del tracto digestivo, renales y riesgo cardiovascular.

23/02/2026

¿Por qué hago dietas personalizadas? Una correcta alimentación en una persona sana tiene como objetivo conservar la salud y prevenir enfermedades; por el contrario, la terapia dietética y nutricional para una persona con cualquier afección médica tiene un objetivo más ambicioso. La alimentación debe ser adecuada no solo a la enfermedad, según su causa y su momento evolutivo, sino al estado funcional del organismo en su conjunto considerando a la persona como una unidad indivisible; es por ello por lo que no existen enfermedades sino personas que las padecen.

20/02/2026

Los expertos en nutrición recomendamos hacer 3 comidas principales y dos refrigerios al día (almuerzo y merienda). Estos últimos brindan energía, nos mantienen alerta cuando los niveles de glucosa bajan.

19/02/2026

Trabajo diseñando y adaptando la alimentación a las circunstancias de cada persona. Su historial médico, disponibilidad de horarios y recursos, rutina diaria, preferencias, estilo de alimentación que prefiere. Explico lo que es conveniente de manera sencilla sin tecnicismos; es fundamental para mi establecer una alianza terapéutica sincera y eficaz. ¡Trabajemos juntos! http://tinyurl.com/2xzw8uzw

18/02/2026

Enero y febrero suelen venir con nuevos propósitos… y también con el reto de cuidar el bolsillo!. Esta receta de pollo a la portuguesa es perfecta para esos días: económica, nutritiva y muy fácil de preparar. Una opción ligera que te ayuda a retomar la semana con energía, sin complicaciones y aprovechando ingredientes de temporada.

🍗 POLLO A LA PORTUGUESA

Ingredientes: 600 g de pechuga de pollo cortada en 4 porciones, 1 taza de guisantes, 2 pimientos rojos picados, 2 zanahorias cortadas en cubos, 1 cebolla cortada en juliana, 1 taza de caldo bajo en sal, orégano, salvia y curry, a gusto.

Preparación: Cubrir las pechugas con aceite de oliva en pulverizador. Calentar bien una olla y dorar las pechugas, agregando caldo. Rehogar la cebolla, las zanahorias y el pimiento con el aceite de oliva y condimentar con el orégano, la salvia y el curry. Al retirar del fuego incorporar los guisante hervidos. Servir en los 4 platos como base y colocar las pechugas por encima.

17/02/2026

Existe una asociación directa entre la grasa acumulada en el abdomen y el aumento del riesgo de producir síndrome metabólico. Pero, ¿cuánto es mucha grasa abdominal? Para determinarlo existe una medición simple y rápida: medir tu cintura.

https://tinyurl.com/28dxglx2

16/02/2026

La salud comienza en el supermercado, elige sabiamente tus alimentos.

13/02/2026

Aunque las temperaturas sean bajas, las frutas y verduras de temporada siguen siendo indispensables en la alimentación, ya que aportan vitaminas, minerales y antioxidantes que refuerzan el sistema inmunológico. Su consumo regular ayuda a prevenir enfermedades comunes del invierno, mejora la digestión y contribuye al buen funcionamiento general del organismo, incluso en climas fríos.

12/02/2026

Padecer una enfermedad crónica afecta diversos aspectos en la vida de cualquiera de nosotros; mi objetivo es que la nutrición no suponga una carga más en estas circunstancias. Toda mi formación y experiencia se centran en el campo de la nutrición clínica. Es decir, cuando la alimentación ayuda a prevenir y tratar afecciones; siempre de la mano del tratamiento médico, farmacológico y psicológico.

¿Hablamos? http://tinyurl.com/2xzw8uzw

11/02/2026

La salud no se arregla con filtros, se construye con hábitos.

10/02/2026

¿Sabes qué pasa en tu cuerpo cuando comes legumbres con regularidad?

09/02/2026

¿Empezamos la semana con una pizza? Mucho ojo a esta cena rápida, sana y ¡en una sartén!

PIZZA RÁPIDA A LA SARTÉN

🔴 Ingredientes (1 pizza individual): harina de avena 70g, mozzarella fresca light 50g, tomate crudo 90g, orégano seco, albahaca seca y aceite de oliva 5 ml.

🔴 Preparación: Colocar en un bol la harina de avena, la cebolla en polvo y la albahaca molida. Agregar la misma cantidad de agua que de avena y mezclar. Agregar el aceite de oliva y seguir mezclando. Dejar reposar la masa unos 10 minutos. Extender la masa sobre una sarten limpia (cubrir). Llevar a cocción unos 4-5 minutos hasta que los bordes se oscurezcan. Retirar de la fuente de calor. Añadir las rodajas finas de tomate y el queso mozzarella cortado. Espolvorear con orégano seco y tapar la sartén unos 5 minutos hasta que se funda el queso. Emplatar y cortar!!!

06/02/2026

Durante las épocas de frío, el cuerpo necesita gastar más energía para conservar el calor y mantener sus funciones vitales. Por eso, una alimentación equilibrada —rica en vitaminas, minerales, proteínas y energía suficiente— es fundamental para fortalecer el sistema inmunológico, prevenir enfermedades respiratorias y ayudar al organismo a adaptarse mejor a las bajas temperaturas sin debilitarse.

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https://www.mariacarmenjapaz.com/

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