30/10/2025
¡Sabor italiano con un toque saludable! Esta receta de pollo caprese combina la jugosidad del pollo con el tomate, el queso y el aroma irresistible de la albahaca. Una receta fácil, ligera y perfecta para cualquier día de la semana.
POLLO CAPRESE
🔴 Ingredientes (4 raciones): 4 pechugas de pollo de150 gramos c/u, 200 gramos de tomates secos, 1 ramillete de albahaca fresca, 4 cucharadas de queso parmesano rallado, una pizca de sal, pimienta a gusto, zumo de limón, 4 cucharaditas de mostaza de Dijón, 100 gramos de tomates secos y aceite de oliva en difusor.
🔴 Elaboración: Remojar los tomates secos en agua fría dentro de la nevera durante 2 horas como mínimo. Retirar toda la grasa visible de las pechugas, hacer un corte
transversal a lo largo en forma de bolsillo. Aparte, lavar bien la albahaca separando el ramillete en 4 partes, retirar las hojas y descartar las ramas. Picar los tomates y las hojas de albahaca; mezclar con el queso parmesano, la pizca de sal y la pimienta o utilizar la batidora para obtener una mezcla homogénea. Rellenar las pechugas hasta las 3⁄4 partes con la mezcla, pulverizar con el aceite de oliva (dispensador de uso alimentario) y sellarlos en una sartén precalentada. Luego, colocarlos en una fuente para horno, agregar el zumo de limón y pincelar con la mostaza. Cocinar al horno a 180° durante 25 minutos. Servir cortados en rodajas con los tomates secos y las hojas de albahaca.
