AEPAS, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas Avenida Puerta de Hierro, 2. Ciudad Universitaria, Madrid (2026)

Q: ¿Cual es la direccion?

Escuela Técnica Superior De Ingeniería Agronómica, Alimentaria Y De Biosistemas Avenida Puerta De Hierro, 2. Ciudad Universitaria

26/02/2026

✨ Presentamos a la nueva Junta de AEPAS ✨
Finalizamos esta presentación con Sonia Ventanas, quien asume el cargo de Secretaria en esta nueva etapa.

Sonia cuenta con más de 20 años de experiencia en ciencia sensorial de los alimentos, combinando docencia universitaria, investigación y colaboración con la industria alimentaria. Su trabajo se centra en la aplicación de técnicas sensoriales avanzadas y en el estudio de la respuesta emocional del consumidor ante distintos alimentos.

Desarrolla su actividad académica e investigadora en la Universidad de Extremadura y participa activamente en proyectos de ámbito regional, nacional y europeo.

Miembro de AEPAS desde hace años, ha ocupado distintos cargos en la Junta Directiva desde 2016, contribuyendo de forma continuada al desarrollo y consolidación de la asociación.

👉 En el carrusel puedes conocer más sobre su trayectoria.

24/02/2026

✨ Presentamos a la nueva Junta de AEPAS ✨
Continuamos con Raquel Baixauli Muñoz, quien asume el cargo de Vicepresidenta en esta nueva etapa.

Raquel aporta una sólida trayectoria científica y técnica en el ámbito de la ciencia sensorial y la evaluación de alimentos, con amplia experiencia tanto en investigación como en el sector agroalimentario. Su perfil combina el rigor académico con una visión claramente aplicada al desarrollo de producto y a la comprensión de la aceptación sensorial por parte del consumidor.

Ha desempeñado responsabilidades clave en la gestión de áreas de sensorial en empresa y, en la actualidad, desarrolla su labor investigadora en el IATA-CSIC, en el ámbito de la percepción, el comportamiento del consumidor y la nutrición adaptada.

Miembro activo de AEPAS desde hace años, forma parte de la Junta Directiva como vocal desde 2019, contribuyendo de manera constante al crecimiento y consolidación de la asociación.

👉 En el carrusel puedes conocer más sobre su trayectoria y experiencia.

23/02/2026

✨ Presentamos a la nueva Junta de AEPAS ✨
Cerramos las presentaciones con María Cardona, quien se incorpora a la Junta como Vocal en esta nueva etapa.

María cuenta con una amplia trayectoria en el ámbito de la calidad y la seguridad alimentaria, desarrollando su carrera en la industria alimentaria con una clara orientación estratégica, de gestión y de liderazgo de equipos. Actualmente es Directora de Calidad y Seguridad Alimentaria en Familia Martínez, donde coordina esta área en distintas empresas de la división corporativa.

A lo largo de su trayectoria ha trabajado de forma continuada en la integración de la sensorialidad en los sistemas de calidad, situándola como una herramienta clave para comprender qué valoran los consumidores y para apoyar la toma de decisiones en el diseño y mejora de producto.

Su enfoque contribuye no solo a mejorar la experiencia del consumidor, sino también a optimizar la eficiencia de los procesos y la sostenibilidad de la cadena alimentaria, reforzando el papel de la ciencia sensorial en la industria.

👉 En el carrusel puedes conocer más sobre su trayectoria.

19/02/2026

✨ Presentamos a la nueva Junta de AEPAS ✨
Seguimos con Juan Benito Calanche Morales, quien se incorpora a la Junta como Vocal en esta nueva etapa.

Juan Benito cuenta con una amplia trayectoria académica e investigadora en el ámbito de la calidad, seguridad y tecnología de los alimentos, con especial experiencia en análisis sensorial y sensometría aplicados al desarrollo, producción y control de alimentos.

Actualmente es profesor en la Universidad de Zaragoza y participa activamente en distintos grupos y consorcios de investigación a nivel nacional, desarrollando una labor que combina innovación científica y aplicación práctica.

Su trabajo ha generado contribuciones relevantes tanto en el ámbito académico como en la industria agroalimentaria, especialmente en el desarrollo de nuevos productos, fuentes de proteína alternativas y en la mejora de la aceptabilidad por parte del consumidor.

👉 En el carrusel te contamos más sobre su trayectoria.

16/02/2026

✨ Presentamos a la nueva Junta de AEPAS ✨
Continuamos con María Mora, quien se incorpora a la Junta como Vocal en esta nueva etapa.

María desarrolla su actividad en el ámbito del análisis sensorial y el comportamiento del consumidor en el GOe Tech Center, el centro tecnológico de Basque Culinary Center, donde también imparte docencia en Análisis Sensorial. Su trayectoria se caracteriza por una fuerte orientación a la investigación aplicada, en colaboración con empresas del sector alimentario y proyectos de financiación pública y privada.

Su trabajo se desarrolla en un entorno multidisciplinar, en estrecha colaboración con chefs y equipos de innovación gastronómica, aportando una visión integradora entre ciencia sensorial, producto y experiencia del consumidor.

Forma parte de AEPAS desde 2016 y colabora activamente en el equipo de redes de la asociación, contribuyendo a la divulgación y visibilidad de la ciencia sensorial.

👉 Más sobre su trayectoria en el carrusel.
goe

14/02/2026

Webinar E3S – Educación en Ciencia Sensorial y del Consumidor

El próximo 25 de febrero de 2026 a las 12:00 (GMT), el E3S Education Working Group organiza un webinar interactivo con miembros del grupo E3S Next Generation que recientemente se han graduado en programas de ciencia sensorial y del consumidor en Europa, y que actualmente trabajan tanto en el sector alimentario como en otros ámbitos.

El formato será un Q&A dinámico, donde se abordarán temas como:

✔️ Cómo los métodos de evaluación (exámenes, presentaciones, proyectos) influyen en el aprendizaje.
✔️ Principales retos durante la etapa universitaria y cómo las universidades pueden apoyar mejor a los estudiantes.
✔️ Competencias y habilidades emergentes que necesitarán los futuros profesionales en ciencia sensorial y del consumidor.

Una oportunidad para fomentar el diálogo entre educadores y jóvenes profesionales y reflexionar sobre cómo evolucionar los programas formativos en nuestro ámbito.

🔗 Inscripción:
https://tinyurl.com/bdrxfyrp

📢 ¡Os animamos a participar y a difundirlo!

13/02/2026

✨ Presentamos a la nueva Junta de AEPAS ✨
Continuamos con Maruxa Quiroga, quien asume el cargo de Tesorera en esta nueva etapa.

Maruxa combina una sólida formación científica con una marcada visión empresarial. Es CEO de TasteLab / Sensesbit, una compañía tecnológica especializada en análisis sensorial e innovación alimentaria, con presencia en múltiples mercados internacionales.

Bajo su liderazgo, la empresa ha desarrollado soluciones digitales que permiten transformar los datos de consumidores en decisiones estratégicas para el desarrollo de producto, la innovación y el marketing, consolidando un modelo SaaS reconocido en el sector.

Además de su faceta empresarial, compagina su actividad con la docencia universitaria y forma parte activa de la Junta Directiva de AEPAS, aportando una visión estratégica y de crecimiento a la asociación.

👉 En el carrusel te contamos más sobre su trayectoria.

11/02/2026

✨ Presentamos a la nueva Junta de AEPAS ✨
Empezamos por quien asume la presidencia en esta nueva etapa: Carolina Chaya.

Carolina cuenta con una trayectoria académica y profesional de referencia en el ámbito de la ciencia sensorial y la sensometría, combinando docencia universitaria, investigación avanzada y asesoramiento a la industria alimentaria.

Miembro fundadora de AEPAS, ha estado vinculada a la asociación desde sus inicios, ocupando distintos cargos y promoviendo activamente grupos de trabajo, formación y colaboración científica, tanto a nivel nacional como europeo.

Su liderazgo, experiencia y visión aportan solidez y continuidad a esta nueva Junta, que afronta el futuro con el objetivo de seguir fortaleciendo la comunidad sensorial y el rigor científico del sector.

👉 En el carrusel te contamos más sobre su trayectoria.

06/02/2026

🎓✨ Premio AEPAS a la Mejor Tesis Doctoral ✨🎓

Hoy damos voz a Laura López Más, galardonada con el Premio AEPAS a la Mejor Tesis Doctoral por un trabajo que une ciencia sensorial, comportamiento del consumidor y sostenibilidad.

Su investigación pone el foco en un gran reto actual: cómo perciben los consumidores el pescado de acuicultura y qué estrategias pueden ayudar a fomentar su consumo como alternativa viable y sostenible. A lo largo de su tesis, el análisis sensorial ha sido una herramienta clave para integrar la voz del consumidor en todas las etapas del desarrollo de producto.

Más allá del reconocimiento, Laura destaca el valor de AEPAS como comunidad que conecta, inspira y apoya a las nuevas generaciones de investigadores en ciencia sensorial.

🎥 En el reel, Laura nos lo cuenta en primera persona.

04/02/2026

El pasado 29 de enero se reunieron por primera vez la junta entrante y la junta saliente de AEPAS, en un encuentro lleno de emoción, recuerdos compartidos, pasos dados y nuevas ideas sobre los caminos a iniciar en esta nueva etapa.

Fue una jornada marcada por la ilusión, el compromiso y las ganas de seguir impulsando la ciencia sensorial, un ambiente que se respiró con fuerza desde la Universidad Politécnica de Madrid.

Desde AEPAS queremos expresar un agradecimiento muy especial a quienes han sido parte fundamental de la junta saliente:

🔹a Miguel Sanz, por su gran dedicación como tesorero durante tantas legislaturas;

🔹a Amparo Tárrega, por su implicación y liderazgo como presidenta;

🔹a Ana Claret, por su constante apoyo como vicepresidenta;

🔹y a Isolda Vila, por su apoyo inestimable en la transición hacia una sociedad más conectada virtualmente y alineada con la realidad de la industria.

Su trabajo, compromiso y visión han sido clave para el crecimiento y la evolución de AEPAS. ¡Gracias!

Comienza ahora una nueva etapa, con el reconocimiento al camino recorrido y la energía renovada para seguir construyendo comunidad y fortaleciendo la ciencia sensorial..

¡Empezamos! 🚀

02/02/2026

Desde AEPAS, este 2026 queremos seguir impulsando y ampliando las colaboraciones entre asociaciones, tejiendo redes que fortalezcan la ciencia sensorial a nivel internacional.

En esta línea, el pasado 26 de noviembre participamos en un encuentro virtual junto a la Asociación Mexicana de Ciencias Sensoriales y del Consumidor (AMCSC), con el que dimos los primeros pasos para explorar futuras vías de colaboración y cooperación mutua.

📌 Muy pronto compartiremos más información sobre esta nueva entidad y sobre los objetivos comunes que nos unen.

Seguimos apostando por una comunidad sensorial más conectada, diversa y global.

02/02/2026

El pasado 26 de noviembre, la Asociación Mexicana de Ciencias Sensoriales y del Consumidor (AMCSC) reunió en un webinar a profesionales de las Ciencias Sensoriales y del Consumidor tanto de México como de España.

La presidenta de AEPAS, Carolina Chaya, ofreció unas palabras de bienvenida al evento, mostrando el firme apoyo de nuestra asociación a la AMCSC desde sus primeros pasos, destacando la importancia de fortalecer redes internacionales para el intercambio de conocimiento, la colaboración científica y la formación continua.

Asimismo, Amparo Tárrega, miembro de AEPAS, participó como ponente, contribuyendo con su experiencia y reforzando el compromiso de nuestra asociación con la difusión del conocimiento sensorial y del consumidor a nivel internacional.

Durante el encuentro se puso de manifiesto la voluntad compartida de establecer un marco de cooperación mutua entre AEPAS y la AMCSC que facilite: el intercambio de conocimiento, la promoción de eventos conjuntos, la difusión de buenas prácticas, y el apoyo a la formación profesional de las personas asociadas.

La AMCSC, constituida en 2022 por profesionales del ámbito académico e industrial, tiene como misión fomentar la colaboración, la capacitación, la innovación metodológica y la ética profesional en el ámbito de las Ciencias Sensoriales y del Consumidor en México, con una clara vocación de vinculación internacional.

Desde AEPAS celebramos esta sinergia y confiamos en que esta colaboración sea el inicio de una relación fructífera entre asociaciones y colegas de ambos lados del Atlántico.

📺 Para quienes deseen revivir este inspirador encuentro, el evento está disponible en el canal de YouTube de la AMCSC:
👉 https://www.youtube.com/

AEPAS

26/02/2026

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