AEPAS

Asociación de profesionales de las ciencias sensoriales y del consumidor para contribuir al progreso, aplicación y difusión de las ciencias sensoriales.

14/11/2025

🎓 ¿Eres estudiante o estás empezando tu carrera investigadora en análisis sensorial o de consumidores?

En la web de E3S (European Sensory Science Society) encontrarás un espacio dedicado a estudiantes y jóvenes investigadores de toda Europa 🌍
👉 e3sensory.eu/working-groups/student-early-stage-researcher/phd

Un lugar para conectar, compartir experiencias y descubrir quiénes forman parte de la nueva generación de expertos en análisis sensorial.

Desde AEPAS te animamos a conocer esta red y formar parte de una comunidad internacional que impulsa el crecimiento y la colaboración científica 🤝

Y tú, ¿ya has puesto tu chincheta en el mapa? Si no es así escribe a nuestros representantes Andrés Villadel y Rubén Barroso.

13/11/2025

📚 ¿Conoces la sección E3S Essentials?
En la web de la European Sensory Science Society encontrarás artículos breves y reflexiones escritas por investigadores europeos sobre temas clave del análisis sensorial.

Son lecturas que inspiran, invitan al debate y nos ayudan a seguir creciendo como comunidad científica 🌱

🔗 Descúbrelas aquí: https://e3sensory.eu/e3s-essentials-you-should-read-this/

¿Cuál te ha parecido más interesante? ¿Coincides con la opinón de los autores? ¡Cuéntanos!

12/11/2025

El curso de Neurociencia ha llegado a su fin y lo ha hecho dejando grandes aprendizajes, momentos compartidos y nuevas ideas para seguir creciendo juntos 🧠✨

Andrés, participante del workshop, nos cuenta:

“Ha sido una experiencia genial. Hemos aprendido muchísimo, los ponentes han sido maravillosos y hemos podido intercambiar ideas, conocimientos y reflexiones. Sin duda, un curso que hemos disfrutado y aprovechado al máximo.”

📸 En las fotos, el grupo de estudiantes que ha participado en esta enriquecedora experiencia.

05/11/2025

☕ The Coffee Club – Edición especial con AEPAS Student Group 🇪🇸

El Coffee Club es un espacio de networking informal y dinámico, organizado por el grupo E3S Next Generation WG junto con los representantes de cada país. Su objetivo es crear conexiones significativas en un ambiente cercano y participativo.

En esta ocasión, los miembros del AEPAS Student Group de España organizarán una experiencia inmersiva muy interesante en torno a la investigación sensorial y del consumidor.

Si te interesa participar, ¡no dudes en unirte!

📅 Fecha: 13 de noviembre
🕘 Hora: 16:00 – 16:45
📍 Para inscribirte, pide el enlace por privado y te lo enviaremos.

04/11/2025

Hoy presentamos a Olatz, investigadora predoctoral en el área de Análisis Sensorial y Ciencias del Consumidor en el GOe Center – Basque Culinary Center.

En el último congreso de AEPAS, Olatz presentó el estudio titulado “Evolución y tendencias en la gastronomía de Euskadi”.

Además, nos cuenta qué significa para ella formar parte de la comunidad AEPAS y cómo esta red impulsa su crecimiento profesional.

24/10/2025

Hoy os presentamos a Elena Romeo, una de las ganadoras del Premio Tesis AEPAS 2025 🏆.
Desde 2019, se dedica al análisis sensorial y de consumidores, aportando su conocimiento y pasión a este campo.

👏 ¡Enhorabuena, Elena! Y gracias por contribuir con tu trabajo al crecimiento de la comunidad científica de AEPAS.

23/10/2025

Hoy os presentamos a Andrés Viadel, uno de los representantes del grupo de estudiantes de AEPAS y ganador del Premio de Estudiantes AEPAS 2025 🏆.

Andrés nos comparte su experiencia dentro de la asociación y lo que le ha aportado formar parte de esta comunidad de profesionales y jóvenes investigadores del análisis sensorial.

¡Gracias, Andrés! Esperamos seguir viendo tus futuras investigaciones y aportaciones al sector 👏

09/10/2025

Os presentamos a los representantes del grupo de estudiantes de AEPAS 🎓
Su objetivo es invitaros a formar parte de una red de jóvenes investigadores en el ámbito del análisis sensorial y del consumidor.

Una comunidad pensada para impulsar vuestra carrera científica, crear conexiones valiosas y crecer juntos dentro del apasionante mundo del análisis sensorial. 🌱

09/10/2025

🎓 SAVE THE DATE 🎓
WORKSHOP DE INTRODUCCIÓN A LA NEUROCIENCIA Y A REALIDAD EXTENDIDA

Organizado por IRTA y AEPAS
📅 Fechas: Martes 4 y miércoles 5 de noviembre de 2025

🕒 Horario:
Martes: 15:00 – 19:00
Miércoles: 10:00 – 14:00

📍 Lugar: Col·legi d’Agrònoms de Catalunya, Pg. de Gràcia, 55, 6-6, Eixample, 08007 Barcelona

🧠 Fundamentos teóricos, ejemplos prácticos en el ámbito de los alimentos y demostración de equipos:
- Seguimiento ocular
- Electroencefalografía
- Reconocimiento de las expresiones faciales
- Actividad electrodérmica y ritmo cardíaco
- Realidad extendida

🔗 Más información próximamente en aepas.es

18/09/2025

📸 En el 16th Pangborn Symposium también estuvo presente Juan Diego Torres-Oquendo, de la Universidad de Antioquía (Colombia), socio de AEPAS.

Presentó el trabajo titulado:
"Exploring product acceptance, purchase intention, sensory perception, and perceived benefits of functional cocoa beverages in Colombia"

Autores: Juan Diego Torres-Oquendo, Beatriz Londoño-Giraldo, Camilo Restrepo-Estrada, Elly Vanessa Acosta-Otálvaro
Presentador: Juan Diego Torres-Oquendo

👏 Un orgullo contar con investigadores de nuestra comunidad compartiendo su trabajo en un foro internacional de referencia para la ciencia sensorial.

17/09/2025

📸 Hoy compartimos la presentación de Thuy Ung-Pham, estudiante AEPAS del IATA-CSIC y la UPM, durante el 16th Pangborn Symposium celebrado en Philadelphia.

🌍 Su trabajo, titulado:
"From attention to retention. Linking Physiological Engagement and Memory in Sustainability Communication"

Autores: Thuy Ung-Pham, Quoc Cuong Nguyen, Elizabeth Carrillo, Carolina Chaya, Amparo Tárrega

👏 Un orgullo ver a nuestras estudiantes y socios representando a la comunidad AEPAS en foros internacionales tan relevantes para la ciencia sensorial.

16/09/2025

✨ ¡AEPAS presente en el 16th Pangborn Symposium, Connecting Senses and Minds celebrado en Philadelphia del 17 al 21 de agosto! ✨

Laura Vázquez-Araújo y Elena Romeo-Arroyodel BCC presentaron varios trabajos :

Presentación oral
Sensory science and culinary expertise: the role of chef panels in the food landscape
👉 Laura Vázquez-Araújo (proyecto SUKALSARE)

Flash presentation
Sugar detox clinic: merging sensory science and art to rethink sugar consumption
👉 Elena Romeo-Arroyo

📊 Pósters

Sugar detox clinic: merging sensory science and art to rethink sugar consumption
Autores: Elena Romeo-Arroyo, Nahuel Pazos, Elsa Yranzo

An emoji-assisted sorting task for evaluating children's recipe acceptance
Autores: Olatz Urkiaga, María Mora, Elena Romeo-Arroyo, Nahuel Pazos, Sara Pistolese, Pablo Busó, Giussepe Grosso, Laura Vázquez-Araújo (proyecto DELICIOUS)

The Culinary Engagement Questionnaire: A Cross-Cultural Study for Understanding Consumer Engagement
Autores: María Mora, Elena Romeo-Arroyo, Pablo Busó, Adrián Chacón, Giuseppe Grosso, Laura Vázquez-Araújo (proyecto DELICIOUS)

🤝 Además, colaboración en el póster de UC Davis:
Application of free sorting and multivariate analyses to the design of a new tea flavor wheel.

💡 Si estuviste en el congreso y presentaste tu trabajo, ponte en contacto con AEPAS. ¡Queremos ayudarte a difundirlo!

Dirección

Escuela Técnica Superior De Ingeniería Agronómica, Alimentaria Y De Biosistemas Avenida Puerta De Hierro, 2. Ciudad Universitaria
Madrid
28040

Página web

http://www.aepas.es/

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