10/03/2026
🍆 Berenjena: sabor, fibra y nutrición en un solo alimento
La berenjena es una hortaliza muy versátil y ligera que destaca por su contenido en fibra, antioxidantes y compuestos fenólicos, como la nasunina, presentes especialmente en su piel. Estos compuestos ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud cardiovascular.
Además, por su bajo aporte calórico y su capacidad de absorber sabores, es ideal para preparar platos saludables: al horno, a la plancha, en cremas o guisos. Incluir berenjena en la alimentación es una forma sencilla de añadir más vegetales y nutrientes protectores al día a día.