27/10/2025
Panellets de Boniato 100% Natural 🌟
🍠✨ Panellets de boniato sin azúcar, ¡100% naturales y deliciosos!
¿Buscas un dulce de temporada que cuide tu salud sin renunciar al sabor?
Nuestros panellets de boniato se elaboran solo con ingredientes naturales: boniato asado, almendra molida, especias y un toque de aceite de coco.
✅ Sin azúcar añadido
✅ Sin edulcorantes artificiales
✅ Dulce natural gracias al boniato caramelizado
Perfectos para acompañar tu café, merienda o como detalle saludable en tus celebraciones.
Tip: La canela, la vainilla y la ralladura de cítricos realzan el dulzor natural y hacen que cada bocado sea irresistible. 😋
🧾 Ingredientes (para unos 20 panellets pequeños)
250 g de boniato asado (variedad naranja o violeta, mejor horneado que hervido: más sabor y dulzor natural)
150 g de almendra molida cruda (puedes sustituir parte por harina de avellana para sabor más tostado)
1 cda de aceite de coco o AOVE (opcional, da melosidad)
1 cdita de canela o vainilla natural (opcional, realza el dulzor natural)
1 pizca de sal marina (potencia el sabor dulce sin añadir azúcar)
Ralladura de limón o naranja ecológica (según preferencia)
Para decorar o rebozar (elige según versión)
Piñones o almendras laminadas
Coco rallado
Cacao puro sin azúcar
Semillas de sésamo o amapola
Trozos de dátil o pasas trituradas (muy pequeñas, si deseas un toque más dulce sin edulcorar la masa)
🧑🍳 Elaboración
Asa el boniato entero con piel a 190 °C unos 40–50 min (hasta que caramelice ligeramente).
Pélalo y machácalo con tenedor o tritúralo.
Mezcla con la almendra molida, la pizca de sal, especias y aceite hasta obtener una masa homogénea y maleable.
Si queda muy húmeda, añade algo más de almendra molida.
Forma bolitas (puedes humedecer ligeramente las manos).
Reboza o decora al gusto.
Hornea a 180 °C durante 12–15 min (hasta que se doren ligeramente).
Deja enfriar sobre rejilla: al enfriar se asientan y endurecen un poco.
🍬 Dulzor sin azúcar: el truco está en la técnica
El boniato asado lentamente (a 190 °C y bien caramelizado) desarrolla maltosa y otros azúcares naturales que aportan dulzor estable y agradable.
La ralladura de cítricos y la vainilla natural estimulan los receptores del gusto dulce, sin necesidad de azúcar.
La pizca de sal realza la percepción de dulzor (efecto bien documentado en gastronomía sensorial).
🌿 Variantes funcionales
Proteicos → sustituye 30 g de almendra por proteína vegetal neutra (p. ej. guisante o cáñamo).
Energéticos para deportistas → añade 2 cdas de puré de dátiles o pasas.
Digestivos → mezcla con un poco de jengibre y ralladura de limón.
“Cacao lovers” → incorpora 1 cda de cacao puro a la masa y reboza en más cacao o coco.
💡 Consejo de conservación
Guárdalos en recipiente hermético a temperatura ambiente (3–4 días) o en nevera hasta 7 días.
Si los haces sin frutos secos tostados, puedes congelarlos sin problema.
̃oinvierno
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