25/11/2025
✨ MISO: el fermento japonés que tu intestino (y tu paladar) están buscando ✨
En la imagen ves un Miso ecológico y sin pasteurizar: justo el tipo de miso que conserva todas sus propiedades vivas.
🥢 ¿Qué significa “miso”?
“Miso” (味噌) significa literalmente “fuente de sabor”, de mi = sabor y so = fermento. Un nombre humilde para un alimento que lleva más de mil años cuidando tripas y dando alegría a los platos en Japón.
🧂 Tipos de miso y en qué se diferencian
🔸 Shiro Miso (miso blanco)
Más suave y dulce
Fermentación corta
Ideal para sopas ligeras, aliños y salsas
🔸 Aka Miso (miso rojo)
Sabor más intenso y salado
Fermentación más larga
Perfecto para estofados, adobos y platos más profundos
🔸 Genmai Miso (miso de arroz integral) — como el de la imagen
Fermentado con arroz integral
Sabor equilibrado: umami, complejo y ligeramente dulce
Rico en enzimas y nutrientes por su larga fermentación
🧪 ¿Por qué elegirlo ecológico y sin pasteurizar?
Porque el miso es un alimento vivo:
La versión sin pasteurizar conserva enzimas, probióticos naturales (Lactobacillus, Aspergillus oryzae…), y compuestos bioactivos que la pasteurización destruye.
La fermentación tradicional y ecológica asegura un producto sin pesticidas y con una microbiota beneficiosa más completa.
Rigor gastroenterológico y filosofía zen, todo en uno.
🌱 Propiedades para tu salud
💚 Salud intestinal
El miso aporta:
✔ Probióticos que favorecen el equilibrio de la microbiota
✔ Enzimas digestivas que ayudan a asimilar mejor los alimentos
✔ Efecto antiinflamatorio suave asociado a fermentos tradicionales
La ciencia respalda que los alimentos fermentados pueden contribuir a mejorar la digestión, reducir gases y apoyar la barrera intestinal.
💪 Salud general
El miso destaca por:
✔ Contenido en minerales (manganeso, cobre, zinc)
✔ Isoflavonas de la soja con efectos antioxidantes
✔ Péptidos bioactivos que, según estudios, podrían contribuir a la salud cardiovascular
✔ Un buen aporte de proteínas vegetales
Y sí, todo esto en una cucharadita. La magia del fermento controlado (y del frasco bien cerrado).
Si quieres saber más te esperamos en , tu ecotienda.
