Ihr Pflege-Team Isabel

22/02/2026

Zink ist für den Körper lebenswichtig. Ein Zinkmangel führt daher zu sehr unterschiedlichen Symptomen.

22/02/2026

Eine Herzmuskelentzündung kann einen gefährlichen Verlauf nehmen. An welchen Symptomen sie sich erkennen lässt.

22/02/2026

Reis und Bohnen sind kein „Arme-Leute-Essen“, sondern unterschätzte Nährstoffpakete mit Krisenpotenzial

Für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung ist Reis seit rund 7.000 Jahren ein Grundnahrungsmittel, Bohnen werden ebenso lange kultiviert. Traditionelle Küchen von Lateinamerika bis Indien kombinieren beides nicht zufällig: Die Mischung aus Reis und Hülsenfrüchten liefert ein hochwertiges pflanzliches Eiweiss und sichert in vielen Regionen bis heute die tägliche Nährstoffversorgung.

Bohnen überzeugen mit 21 bis 24 Prozent Eiweiss und können es damit problemlos mit Fleisch aufnehmen. Sie liefern rund 10 mg Eisen pro 100 g (Trockengewicht), reichlich Folsäure und etwa 15 g Ballaststoffe – mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs. Gleichzeitig enthalten sie wertvolle B-Vitamine und Kalium. Vollkornreis ergänzt diese Nährstoffdichte mit komplexen Kohlenhydraten, die länger sättigen und den Blutzuckerspiegel stabil halten, sowie mit B-Vitaminen, Vitamin E, Vitamin K und wichtigen Mineralstoffen. Parboiled Reis stellt eine nährstoffreiche Alternative dar, da durch das spezielle Verfahren ein Grossteil der Vitalstoffe ins Korninnere verlagert wird.

Entscheidend ist jedoch die richtige Zubereitung: Sowohl Reis als auch Bohnen enthalten Phytinsäure, die Mineralstoffe binden kann. Durch Einweichen über Nacht und das anschliessende Kochen in frischem Wasser lässt sich dieser Effekt deutlich reduzieren. Kombiniert man Bohnen mit Reis, erhöht sich zudem die biologische Wertigkeit des pflanzlichen Eiweisses erheblich. Bei sachgemässer, trockener und lichtgeschützter Lagerung sind beide Lebensmittel über Jahre haltbar und eignen sich ideal als durchdachte Vorratshaltung. Dennoch sollten sie frisches Gemüse und Obst nicht ersetzen, sondern sinnvoll ergänzen.

Wie handhaben Sie Ihre Vorratshaltung – setzen Sie bereits auf Reis, Bohnen oder sogar Keimsaaten als langfristige Basis?

Hier erfahren Sie, wie Sie Reis und Bohnen optimal lagern, zubereiten und kombinieren:
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/bibliothek/ratgeber/ernaehrungsratgeber/vorratshaltung-reis-bohnen-ia

21/02/2026

21/02/2026

21/02/2026

Schmerzen im unteren Rücken sind in den meisten Fällen harmlos, manchmal steckt jedoch auch eine ernsthafte Erkrankung dahinter.

20/02/2026

Großer Zeh ist taub? Diese Ursachen tauber Zehen gibt es.

20/02/2026

https://eatsmarter.de/ernaehrung/gesund-ernaehren/wie-viel-omega-3-am-tag?fbclid=IwY2xjawQE3cNleHRuA2FlbQIxMQBzcnRjBmFwcF9pZBAyMjIwMzkxNzg4MjAwODkyAAEe-MSYUWdsiNIhv2UaM06yseW6O6TSgPh76mmigy6N0yshGFk9W7LuI_tJ0Ac_aem_HbzEREZ7cCV1MSHaM77Mog

Deshalb sind sie so wichtig für dich

20/02/2026

Magenschmerzen, die nicht richtig erklärbar sind. Druck im Oberbauch, Völlegefühl nach kleinen Mahlzeiten, Übelkeit ohne klare Ursache. Dazu eine Müdigkeit, die tiefer geht als normale Erschöpfung. Konzentrationsstörungen, Wortfindungsprobleme, bleierne Schwäche. Kribbeln in Händen und Füßen, Taubheitsgefühle, Unsicherheit beim Gehen. Blutarmut, Herzklopfen, Schwindel. Und trotzdem sieht man dir nichts an. Statt Klarheit bekommst du Zweifel. Statt einer Ursache nur den Hinweis auf Stress. Während im Hintergrund eine chronische Entzündung arbeitet und deinem Körper langsam Vitamin B12 und Kraft entzieht.

https://www.visite-medizin.de/gastritis/autoimmune-gastritis.html

19/02/2026

https://eatsmarter.de/ernaehrung/gesund-ernaehren/cholesterinarme-ernaehrung?fbclid=IwY2xjawQDjoFleHRuA2FlbQIxMQBzcnRjBmFwcF9pZBAyMjIwMzkxNzg4MjAwODkyAAEeqrxAsTUz-bouRcsbtB3w_7iP3WzlR5W0tRLNX97VBc9ztX3Xd0d5NhHGNlM_aem_9fgTf19_7LoSsWZz-lQIFQ

So kannst du deinen Cholesterinspiegel senken

19/02/2026

Vitaminmangel im Alter ist kein Ausnahmefall, sondern die Regel

Mit zunehmendem Alter steigt das Risiko für einen Vitalstoffmangel deutlich an. Eine europaweite Studie, veröffentlicht 2016 in der Fachzeitschrift Nutrients, untersuchte über 2.000 Erwachsene im Alter von 35 bis 74 Jahren. Das Ergebnis: Unabhängig von Faktoren wie Ernährung, Raucherstatus, Körpergewicht oder Jahreszeit beeinflusst das Alter selbst den Vitalstoffspiegel im Blut. Der Organismus nimmt Nährstoffe im Laufe der Jahre schlechter auf.

Gründe dafür sind nicht nur eine oft vitalstoffarme Ernährung, sondern auch Magen-Darm-Störungen, die die Resorption erschweren. Hinzu kommt: Viele Medikamente, die gerade ältere Menschen regelmäßig einnehmen, können Vitalstoffmängel begünstigen. Metformin kann einen Vitamin-B12- und Folsäuremangel auslösen, Methotrexat senkt den Folsäurespiegel, Säureblocker stehen mit Vitamin-B12-Mangel in Zusammenhang und Diuretika können die Versorgung mit wasserlöslichen Vitaminen beeinträchtigen.

In der genannten Studie zeigte sich besonders häufig ein Mangel an Alpha-Carotin und Lycopin. Diese Carotinoide wirken als Antioxidantien, schützen die Zellen vor oxidativem Stress, unterstützen Haut und Schleimhäute und sind in roten, gelben, orangefarbenen und grünen Gemüse- und Obstsorten enthalten – etwa in Karotten, Süsskartoffeln, grünem Blattgemüse oder Tomaten. Ein hoher Obst- und Gemüsekonsum, gegebenenfalls ergänzt durch gezielte Nahrungsergänzung, kann helfen, Defizite auszugleichen und altersbedingten Beschwerden vorzubeugen.

Wie erleben Sie das in Ihrem Umfeld: Wird die Vitalstoffversorgung im Alter genug beachtet – oder erst dann zum Thema, wenn bereits Beschwerden auftreten?

Mehr Hintergründe und konkrete Empfehlungen lesen Sie hier:
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/news/gesundheit/allgemein-gesundheit/vitamine-im-alter

19/02/2026