24/02/2026
🍏💛 PASTEL Light de MANZANA y YOGUR
(Sin Harina, Sin Azúcar, Sin Culpa).
"Un pastel saludable y esponjoso endulzado naturalmente con manzana y yogur. Perfecto para el desayuno, la merienda o una merienda reconfortante." 🌿
Este pastel es suave, jugoso y ligero, sin harina ni azúcar añadidos, lo que permite que sus sabores naturales destaquen.
Ingredientes (molde redondo de 20 cm)
2 manzanas grandes (Golden o Fuji) 🍎
2 huevos 🥚
1 taza (125 g) de yogur natural o griego sin azúcar
1/2 taza de avena molida o copos de avena 🌾
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
1 cucharadita de aceite de coco o de oliva suave 🥥
Una pizca de sal
Rodajas finas de manzana para decorar
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Precalentar y preparar
Precalentar el horno a 180 °C (arriba y abajo). Engrasar ligeramente una fuente de horno redonda o forrarla con papel vegetal.
2️⃣ Preparar las manzanas
Pelar, descorazonar y cortar una manzana en trozos. Reservar la otra manzana para decorar.
3️⃣ Licúa la masa
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los trozos de manzana, los huevos, el yogur, la avena, la canela, el aceite, la vainilla y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
4️⃣ Agrega la levadura en polvo
Incorpora la levadura en polvo suavemente al final.
5️⃣ Vierte y decora
Vierte la masa en el molde preparado. Coloca rebanadas finas de la segunda manzana encima, formando un abanico o espiral.
6️⃣ Hornea
Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar el pastel antes de desmoldarlo.
✨ Sugerencia de presentación
Espolvorea con un poco de canela o stevia granulada. Sirve frío o ligeramente tibio, con yogur natural o una cucharada de puré de manzana casero.
💡 Consejos y variaciones
Usa avena sin gluten si lo prefieres.
Para darle más sabor, añade una pizca de nuez moscada o jengibre.
Para un pastel un poco más dulce, añade un dátil o medio plátano maduro a la masa.