09/03/2026
La Asociación de Productores y Comercializadores de Pistacho de Jaén (APPISTACO) ha renovado su junta directiva en una asamblea marcada por la consolidación del proyecto y la mirada puesta en nuevos retos comerciales. Al frente de la entidad continuará Julián Navarro, de Navas de San Juan, reelegido presidente tras varios años liderando la expansión del pistacho como cultivo alternativo en la provincia. Junto a él se incorpora como vicepresidente José Galindo, procedente de Vilches, mientras que José Luis del Roj, también de Navas de San Juan, seguirá desempeñando las funciones de secretario, garantizando así la continuidad en la gestión diaria de la asociación.
El equipo se completa con un grupo de vocales que refuerza la presencia del pistacho en diferentes comarcas jiennenses. Continúa como vocal Dolores Martín, de Villargordo, y se suman dos nuevas incorporaciones: Estanislao Henares, de Sabiote, y Francisco Mata, de Jaén, que aportan una visión renovada y mayor representación territorial en un momento clave de crecimiento del sector. Esta combinación de experiencia y savia nueva pretende dar respuesta a las necesidades de unos productores cada vez más profesionalizados, que demandan apoyo técnico, canales de comercialización estables y defensa del producto frente a la competencia exterior.
Desde su nacimiento, APPISTACO ha sido uno de los motores fundamentales en la introducción y difusión del pistacho en la provincia de Jaén, tanto a través de la formación de agricultores como por la puesta en marcha de proyectos de transformación y comercialización. La asociación ha acompañado a los productores desde las primeras plantaciones, cuando el pistacho era todavía una apuesta arriesgada, hasta la situación actual, en la que el cultivo se ha extendido por decenas de municipios y se ha convertido en una opción real de diversificación para muchas explotaciones agrícolas. En este tiempo, se han organizado jornadas técnicas, asesoramiento en campo y acciones de divulgación para dar a conocer las ventajas agronómicas y económicas del pistacho en suelos tradicionalmente ligados al olivar.
La evolución de APPISTACO también se ha notado en el ámbito comercial, pasando de vender producciones reducidas casi de forma local a impulsar una marca propia y estructuras de venta pensadas para llegar a un mercado más amplio. La asociación ha trabajado para que el pistacho de Jaén se reconozca por su origen, su calidad y su trazabilidad, buscando posicionarlo frente a los productos importados y defender un precio justo para el agricultor. En paralelo, se ha fomentado la transformación del producto, apostando por procesos que permitan ofrecer pistachos con un alto estándar de calidad, seleccionados y envasados para responder a las exigencias del consumidor actual.
En este contexto de crecimiento y profesionalización, la apertura de la nueva tienda online supone un paso decisivo en la historia reciente de la entidad. La plataforma, presentada en la última junta general, permitirá enviar pistachos a cualquier punto de España, acercando directamente al consumidor el trabajo de los productores jiennenses. Con este escaparate digital, APPISTACO busca no solo aumentar las ventas, sino también reforzar la imagen del pistacho de Jaén como un producto de proximidad, sostenible y con identidad propia. La venta directa a través de internet abre además la puerta a nuevas estrategias de promoción, campañas específicas y una relación más cercana con los clientes finales.
La nueva junta directiva asume así el reto de consolidar todo lo avanzado en estos años y, al mismo tiempo, seguir abriendo caminos para el sector. Entre sus objetivos figuran seguir ampliando la base de agricultores asociados, mejorar la formación en técnicas de cultivo y manejo, impulsar acuerdos con instituciones y administraciones, y aprovechar al máximo las posibilidades que ofrece el comercio electrónico. Con una estructura renovada y una trayectoria ya reconocida en el ámbito del pistacho, APPISTACO se prepara para una nueva etapa en la que el protagonismo lo tendrán tanto el desarrollo del campo jiennense como la presencia del pistacho de la provincia en las mesas de todo el país.
Appistaco
Julián Navarro
