Lunes 08:00 - 20:00 Martes 08:00 - 20:00 Miércoles 08:00 - 20:00 Jueves 08:00 - 20:00 Viernes 08:00 - 20:00

¿Qué es el sitio web?

https://www.facebook.com/103331682093739/

Csb Dietista, Palma de Mallorca (2026)

05/05/2024

No me puedo creer que nunca le haya dedicado ni un solo post a la mujer más importante de mi vida! A la que siempre va a estar ahí y que siempre ha estado sin dudarlo un segundo! A la persona por la que hoy soy quien soy! A la madre que siempre ha creído en mí incluso cuando a mí mismo me costaba hacerlo! Sé que me vas ha decir que lo haces porque eres así y así te nace, pero de todos modos yo no puedo dejar de darte las gracias por todo! Y por todos y cada uno de los momentos que has estado a mi lado! Siendo el más fuerte sostén para que no haya dejado de crecer ni un solo momento! TE QUIERO MUCHÍSIMO! HOY ES TU DÍA MAMÁ, MUCHÍSIMAS FELICIDADES! ❤️

16/02/2024

ℹ️En que consiste el código PAOS

Índica una serie de reglas éticas divididas en 14 apartados:

1-Principios legislativos:

Indica que dicha publicidad se debe ajustar a la legislación vigente.

2- Principios legales

Esta publicidad debe ajustarse a la exigencia de la buena fe y buenos usos mercantil.

3- Educación e información nutricionales

El apartado hace referencia en que los mensajes no deben promover o presentar hábitos alimenticios o modos de vida poco saludables, como son comer o beber sin moderación, de forma excesiva o compulsiva. Tampoco se debe fomentar, aprobar o presentar hábitos de vida sedentarios. También indica que cuando la publicidad presente el alimento o bebida en él contesto de una comida deberán mostrarse junto con una variedad razonable de alimentos para fomentar el consumo de una dieta variada y equilibrada. Tampoco pueden mostrar cantidades desproporcionadas o excesivas.

En el apartado número 2 de esta sección hace referencia a que nunca se deberá minusvalorar la importancia de hábitos de vida saludables como la actividad física o la alimentación equilibrada. (Todos hemos visto la imagen de los textos inmensos con letra minúscula ilegibles en la parte inferior de la pantalla mientras aparecen imágenes animadas en el resto de la pantalla, informando sobre esto)

Tampoco se podrá presentar ningún producto como sustitutivo de las 3 comidas, pero esto solo para los menores de 12 años …

4- Presentación de los productos

Aquí indica que dada la falta de experiencia y la credulidad del público al que va dirigida:

Se debe tener especial cautela con el fin de que esta no induzca a error acerca de las características del producto

Sobre los beneficios derivados de su uso (la adquisición de estatus, fortaleza, popularidad, crecimiento, inteligencia, etc.), punto curioso para actimel o él anunció de Nocilla con la federación española de baloncesto en la que se indicaba que Nocilla te hace grande en el año 2013 justo el año después de la ampliación de PAOS y siendo una de las empresas que firmo el primer acuerdo ese mismo año.

Tampoco se debe sugerir que tenga características particulares cuando los productos similares también tienen estas características.

Tampoco se debe explotar su imaginación, incluyendo fantasía, animación o dibujos animados, de manera que estos creen expectativas inalcanzables o exploten la ingenuidad de los niños (todos tenemos la imagen de los anuncios de los choco flakes que pertenece a Adam foods una de las empresas adheridas o sus galletas tostarica, también el anuncio de Coca-Cola y la navidad con el lema “siente el sabor de la navidad” mientas aparece papa Noel bebiendo una Coca-Cola).

Se debe evitar presentaciones que pueden asustarlos como descripciones de violencia o presentaciones muy agresivas.

5- Información sobre los productos

En este apartado se define, que dado el vocabulario más limitado y que sus habilidades lingüísticas se encuentran menos desarrolladas, fijándose más en las imágenes que en lo escrito, el lenguaje debe ser más comprensible, más claro, legible y destacado. También se deberá cuidar el tamaño, el contraste con el fondo y el tiempo en pantalla. Recordemos los textos ilegibles sobre hábitos nombrados en el apartado 3.

6- Presión de ventas

Apelando a que esta población no se encuentra preparada para tomar decisiones de compra juiciosa e independiente, no se debe utilizar el uso de una presión comercial excesiva.

Esta publicidad no debe hacer un llamamiento directo a los menores de 12 años a la compra del producto explotando su inexperiencia o su credulidad, ni tampoco que persuadan a sus padres u otras personas a que compren el producto. Tampoco se debe indicar en dicha publicidad que los adultos que lo hacen son mejores padres, más inteligentes, etc. que los que no lo hacen (nada que decir por ejemplo del anuncio de pediasure que indica que los niños que lo toman les ayuda a crecer sanos y fuertes, para acabar indicando tranquilidad completa, la cuestión es que los padres que no se lo dan a sus hijos tienen que estar intranquilos?). Tampoco debe crear sentimiento de inmediatez, exclusividad.

Los precios de dichos productos se deben expresar clara y concretamente, no deben utilizarse reduccionismos como “solo” o “nada más”.

7- Apoyo y promoción a través de personajes o programas.

En el caso de los menores hasta 12 años, en ningún caso se debe explotar la especial confianza, en sus padres, profesores, otras personas, como profesionales de programa infantil o personajes (reales o ficticios) de películas, series de ficción u otros. A todos nos viene a la mente él anunció de Aitana con McDonald's o el anuncio de Ronaldinho de Danet, también el Rubius en el anuncio de Fanta, entre muchos otros.

Se podrá mostrar imágenes que reproduzcan escenas de un determinado programa, película o serie si se guarda relación con alguna promoción llevada a cabo como por ejemplo obsequios de DVD de una series infantil por la compra del producto. Pero teniendo en cuenta que durante la reproducción de estas escenas no se puede haber alusión ni directa ni indirectamente al producto ni este puede aparecer en pantalla y nunca se podrá emplear la imagen o voz de los personajes.

Aunque de esto se excluyen los personajes de ficción creados específicamente para la publicidad del producto.

En los anuncios de estas marcas que sí podrán participar estos personajes son aquellos que las marcas hagan para campañas de salud publica y educativa con el fin específico de promover entre el público infantil hábitos saludables y actividad física.

No se debe llevar a cabo telepromociones de productos alimenticios o bebidas en programas dirigidos a menores de 12 años. Pero si se podrán realizar espacios de salud pública o educativa que se deben diferencias y tener un fin de promover hábitos saludables de alimentación y actividad física.
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tsd

02/02/2024

📋👧🏻🧒🏼El código PAOS (Publicidad, Actividad, Obesidad y Salud)

🧑🏻‍💻Se trata de un código de AUTOregulación creado en el 2005 para la publicidad de alimentos y bebidas que se encuentra dirigida a menores, que pretende la prevención de la obesidad y una buena salud, mediante un conjunto de reglas éticas que deben cumplir las compañías adheridas en las campañas publicitarias de alimentos y bebidas dirigidas a menores.

En el 2009 se llegó a un acuerdo con los distintos operadores de televisión que se comprometían a exigir que los anuncios de alimentos y bebidas dirigidos a menores de 12 años o que se emitieran en horas infantiles cumplieran las pautas establecidas en dicho código.

En 2012, por parte de ministerio de Sanidad y el de servicios sociales e igualdad junto a la AECOSAN (Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición), dentro del marco de las estrategias NAOS (Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) y junto a distintos organismos como: la Federación Española de Hostelería, la Asociación de Cadenas de Restauración Moderna (que curiosamente está compuesta por empresas del tipo: McDonald's, Grupo Vips, KFC o Haagen Dazs entre otros), la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercado, para finalizar la Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados. He omitido las siglas porque así queda más claro.

Fueron los que realizaron una ampliación para cumplimiento de la nueva ley de seguridad alimentaria y nutrición aprobada en el 2011, en el que los artículos 45 y 46 obliga a promover dichos acuerdos con los distintos operadores económicos para regular la publicidad de este tipo para niños y jóvenes de 15 años en internet. En esta ampliación solo se añadieron 9 normas adicionales referentes a los menores de 15 y la publicidad en internet, sin tocar ninguna de las normas anteriores, dejando gran parte del código de autorregulación solo hasta los 12 años cuando en el artículo 46 se indica lo siguiente: “Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición.

Artículo 46. Publicidad de alimentos dirigida a menores de quince años.

1. Las autoridades competentes promoverán la firma de acuerdos de correlación con los operadores económicos y los prestadores del servicio de comunicación comercial audiovisual, para el establecimiento de códigos de conducta, que regulen las comunicaciones comerciales de alimentos y bebidas, dirigidas a la población menor de quince años, con el fin de contribuir a prevenir la obesidad y promover hábitos saludables.

Estos códigos de conducta deberán ser aplicados por sistemas de autorregulación que cumplan con lo dispuesto en el artículo anterior.

2. Si en el plazo de un año, a contar desde la entrada en vigor de esta ley, no sé hubieran adoptado estos códigos de conducta, el Gobierno establecerá reglamentariamente, las normas que regulen tales comunicaciones comerciales, para garantizar la protección de la infancia y la juventud, así como los medios para hacerlas

efectivas.”

No hace falta que diga nada más. Es cuanto menos curioso, por otro lado que en 2023 siga en vigor un código PAOS que la ultima vez que se actualizó fue en 2012.
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tsd

26/01/2024

📚¡Es la microbiota id**ta!

En el libro de la doctora podemos encontrar con todo lujo de detalles toda la composición de la microbiota, así como influye en nuestra salud y la repercusión que tienen nuestros hábitos diarios en ella. Porque estos hábitos, que la mayoría sabemos que son inadecuados, tienen más alcance en nuestra salud de lo que pensamos, ya que debemos tratar nuestra salud en conjunto y no como elementos aislados, puesto que en nuestro cuerpo todo se encuentra conectado.

Algo que me ha parecido fundamental de este libro es como la doctora nos explica de manera sencilla y muy fácil de entender como podemos mejorar nuestra microbiota, ojo no solo nuestra microbiota intestinal. También nos aclara una serie de conceptos y mitos que muchas veces se encuentran erróneos.

En diversos casos podemos encontrar una serie de QR muy útiles en los que podemos encontrar una ampliación de la información muy interesante.

Sari nos indica durante todo el libro como la sanidad hoy se basa en tratar síntomas sin saber de donde vienen y sin llegar a solucionar el verdadero problema que los origina, algo que por desgracia se encuentra plenamente extendido.

Toda esta información se encuentra plasmada en el libro de una forma muy accesible que hace que vayamos pasando las páginas de una manera muy rápida y provocando que queramos saber más sobre este tema tan desconocido hasta hace relativamente poco.

Lo que más me ha impresionado es que podemos encontrar una fuente información tan interesante y completa por algo menos de 8 €.

🛍️Donde comprarlo:
https://www.casadellibro.com/libro-es-la-microbiota-id**ta/9788413442167/13306821

🧑🏻‍💻Página web:
https://www.drasariarponen.com/

19/01/2024

🫙Como elegir un batido de proteína calidad.

ℹ️Información nutricional: Desconfía si al revisar la tabla nutricional ofrece más % de proteínas del que debería tener, por ejemplo un concentrado con más del 89% de proteínas (además, si estas tienen sabor, el % debe bajar por la adicción de ingredientes para conseguir este sabor) o de un 0% en grasas o CH es prácticamente imposible.

También tenemos que vigilar que no se añadan ingredientes innecesarios como maltodextrinas, leche en polvo, azúcar, aceites vegetales, etc.

🥛Por otro lado, en los ingredientes siempre deben aparecer primero la proteína de suero, porque estos se encuentran ordenados de mayor a menor cantidad.

Amino Spiking: Esta acción consiste en añadir componentes nitrogenados a las proteínas para así falsear la cantidad de proteínas en los análisis. Algunos de los ingredientes que se les añade son: taurina, glicina, creatina, glutamina, etc. También podemos encontrar campañas de marketing que los vendan como productos enriquecidos con estos aminoácidos añadidos.

Estos ingredientes son más baratos y aumentan la cantidad de proteínas en los análisis, ya que estos se efectúan con un análisis de nitrógeno y unos factores de conversión.

Estos aminoácidos no se utilizan como elementos constructores dado que no permiten elevar la síntesis proteica, pero como no son perjudiciales para la salud, la legislación permite añadirlos.

📄Análisis y sellos: Si la propia marca realiza análisis independientes que además se encuentren realizados por laboratorios con certificación ENAC/DANAK (que son los órganos nacionales de acreditación), también sería importante que se realizaran utilizando el factor de conversión 6,38 que es el que se utiliza para la leche.

Imágenes:
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19/01/2024

🫙Como elegir un batido de proteína calidad.

ℹ️Información nutricional: Desconfía si al revisar la tabla nutricional ofrece más % de proteínas del que debería tener, por ejemplo un concentrado con más del 89% de proteínas (además, si estas tienen sabor, el % debe bajar por la adicción de ingredientes para conseguir este sabor) o de un 0% en grasas o CH es prácticamente imposible.

También tenemos que vigilar que no se añadan ingredientes innecesarios como maltodextrinas, leche en polvo, azúcar, aceites vegetales, etc.

🥛Por otro lado, en los ingredientes siempre deben aparecer primero la proteína de suero, porque estos se encuentran ordenados de mayor a menor cantidad.

Amino Spiking: Esta acción consiste en añadir componentes nitrogenados a las proteínas para así falsear la cantidad de proteínas en los análisis. Algunos de los ingredientes que se les añade son: taurina, glicina, creatina, glutamina, etc. También podemos encontrar campañas de marketing que los vendan como productos enriquecidos con estos aminoácidos añadidos.

Estos ingredientes son más baratos y aumentan la cantidad de proteínas en los análisis, ya que estos se efectúan con un análisis de nitrógeno y unos factores de conversión.

Estos aminoácidos no se utilizan como elementos constructores dado que no permiten elevar la síntesis proteica, pero como no son perjudiciales para la salud, la legislación permite añadirlos.

📄Análisis y sellos: Si la propia marca realiza análisis independientes que además se encuentren realizados por laboratorios con certificación ENAC/DANAK (que son los órganos nacionales de acreditación), también sería importante que se realizaran utilizando el factor de conversión 6,38 que es el que se utiliza para la leche.

Otra cosa importante es que se encuentra acreditada por sellos de calidad como son la Certificación cGMP y Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).

🐄Materia prima: Debemos fijarnos en que se hayan utilizado materias primas de calidad en su formulación, como son: Arla, Volac, Carbery, Fonterra, Glanbia, etc.

📊Aminograma: Desconfía de las proteínas que no lo lleven y este debe ser lo más parecido posible al aminograma del suero de leche.

Imágenes:
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12/01/2024

🫙Que son los batidos de proteínas

Se trata de suplemento alimenticio, aunque los podríamos englobar como un alimento. Estos suplementos tienen unas cantidades variables (normalmente pequeñas) de grasas y carbohidratos, pero un gran aporte de proteínas.

Los más comunes son los de proteína de leche, esto es porque tienen una elevada biodisponibilidad por su alto valor biológico y su alta digestibilidad. Aunque cada vez más los podemos encontrar de origen vegetal como son los de guisante, cáñamo, soja, etc.

Esos batidos los solemos encontrar con gran cantidad de sabores, conseguidos a partir de aromas y edulcorantes.

🥛De donde se sacan estos batidos de leche

Son obtenidos a partir del suero de leche, este se trata de un subproducto de la elaboración de algunos quesos. Es el suero que se obtiene posteriormente a la coagulación de la leche.

Por este motivo podemos encontrarla muchas veces con el nombre en inglés WHEY que significa como SUERO.

Qué tipos podemos encontrar

Concentrado: Contiene muy poca grasa (aprox. 6-8%) y CH (aprox. 5%-12% en forma de lactosa), suelen contener entre un 25 al 80% de proteínas, solemos encontrarlos normalmente con un 80%.

Esta variedad suelen ser las más económicas.

Aislado: Se elimina parte de la grasa (quedando aprox. 0,5-3%) y los CH, esta variedad eleva el contenido en proteínas hasta el 90-95%. Son aptos para las personas intolerantes a la lactosa, ya que tiene una cantidad muy pequeña, en torno al 2 a 7%. Al ser más “puros” se eleva algo su precio.

Hidrolizada: Se trata de una proteína que se encuentra parcialmente descompuesta, se podría decir que se encuentran “pre digeridas”, el proceso de hidrólisis descompone las cadenas largas de aminoácidos en cadenas más cortas llamadas péptidos, se suele dar en un 10%, ya que cuanta más hidrólisis más amargo es el sabor.

Al encontrarse más descompuestas podemos absorberlas con mayor facilidad y rapidez, además puede reducir su potencial alérgico, por este motivo son muy utilizadas en nutrición infantil y médica.
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12/01/2024

🫙Que son los batidos de proteínas

Se trata de suplemento alimenticio, aunque los podríamos englobar como un alimento. Estos suplementos tienen unas cantidades variables (normalmente pequeñas) de grasas y carbohidratos, pero un gran aporte de proteínas.

Los más comunes son los de proteína de leche, esto es porque tienen una elevada biodisponibilidad por su alto valor biológico y su alta digestibilidad. Aunque cada vez más los podemos encontrar de origen vegetal como son los de guisante, cáñamo, soja, etc.

Esos batidos los solemos encontrar con gran cantidad de sabores, conseguidos a partir de aromas y edulcorantes.

🥛De donde se sacan estos batidos de leche

Son obtenidos a partir del suero de leche, este se trata de un subproducto de la elaboración de algunos quesos. Es el suero que se obtiene posteriormente a la coagulación de la leche.

Por este motivo podemos encontrarla muchas veces con el nombre en inglés WHEY que significa como SUERO.

Qué tipos podemos encontrar

Concentrado: Contiene muy poca grasa (aprox. 6-8%) y CH (aprox. 5%-12% en forma de lactosa), suelen contener entre un 25 al 80% de proteínas, solemos encontrarlos normalmente con un 80%.

Esta variedad suelen ser las más económicas.

Aislado: Se elimina parte de la grasa (quedando aprox. 0,5-3%) y los CH, esta variedad eleva el contenido en proteínas hasta el 90-95%. Son aptos para las personas intolerantes a la lactosa, ya que tiene una cantidad muy pequeña, en torno al 2 a 7%. Al ser más “puros” se eleva algo su precio.

Hidrolizada: Se trata de una proteína que se encuentra parcialmente descompuesta, se podría decir que se encuentran “pre digeridas”, el proceso de hidrólisis descompone las cadenas largas de aminoácidos en cadenas más cortas llamadas péptidos, se suele dar en un 10%, ya que cuanta más hidrólisis más amargo es el sabor.

Al encontrarse más descompuestas podemos absorberlas con mayor facilidad y rapidez, además puede reducir su potencial alérgico, por este motivo son muy utilizadas en nutrición infantil y médica.

Caseínas: Son las proteínas que se encuentran principalmente en la leche un 80%, son unas proteínas de absorción lenta. Tiene mayor aporte de calcio, pero como contra partida algunos de sus péptidos son bastante alergeno.

‼️Importante: Hay que tener en cuenta que si estas proteínas tienen sabor, el % de proteínas bajará por la adicción de aromas y edulcorantes.

❓Para qué se utilizan los batidos.

Normalmente, se utiliza para la regeneración muscular después del ejercicio de fuerza o para aumentar la cantidad de proteínas en dietas con pocas calorías, aunque también podemos encontrar multitud de usos en la industria alimentaria, por ejemplo en helados, yogures, productos de panadería, fórmulas infantiles, nutrición especializada para ancianos, medicamentos y nutrición médica, embutidos, surimi, sopas, etc.

‼️Son necesarios.

⛔️NO, se pueden obtener las cantidades de proteínas necesarias a partir de los alimentos, pero son una buena opción si no llegamos puntualmente al aporte diario de proteínas.

También son buena idea para deportistas que en los entrenamientos hayan causado un gran daño muscular, ya que sus demandas proteicas se elevan considerablemente. Pueden ser utilices para aumentar la cantidad de proteínas en dietas bajas en calorías por el alto poder
saciante de estas.

Son malos para la saludable

⛔️NO, no tiene perjuicios para la salud, hay estudios que demuestran segura la ingesta de hasta 4 g x Kg de proteínas al día en población deportista sana que no tenga ningún tipo de patología renal, hepática o de la metabolización de las proteínas.

Imágenes:

05/01/2024

Vamos a ver eeel significado de algunas declaraciones nutricionales y saludables

Generales:

Contenido reducido en [nutriente]: La reducción del nutriente tiene que ser de un 30% en comparación de productos similares, en caso de micronutrientes 10 %, el sodio 25 %.

Fuente de [nombre de las vitaminas/minerales]: Debe tener una cantidad significativa de la vitamina/mineral.

Light/lite (ligero): Debe cumplir con las condiciones establecidas en “Contenido reducido” y se debe indicar la característica o características que hacen el alimento light.

0️⃣Zero: Hoy en día no existe legislación para este término. Se trata de un término que aprovechan las compañías para saltarse los términos ya legislados.

🎂En cuanto al azúcar:

Bajo contenido de azúcar: Sólidos que no tengan más de 5 g de azúcares cada 100 g y en caso de líquidos 2,5 g cada 100 ml.

Sin azúcar: En este caso no pueden contener más de 0,5 g de azúcares en 100 g o 100 ml de producto.

Sin azúcar añadido: Solamente declara que no se le ha añadido azúcar a un alimento. En caso de que los azúcares estén presentes en los alimentos, debe indicar la siguiente leyenda:"CONTIENE AZÚCARES NATURALMENTE PRESENTES".

🧈Caso de las grasas:

⬇️Bajo contenido de grasa: Sólidos que no tengan más de 3 g de grasa cada 100 g o líquidos que no tengan más de 1,5 g cada 100 ml. En caso de leche semidesnatada serían 1,8 g cada 100 ml.

🆓Sin grasa: En este caso no pueden contener más de 0,5 g de grasa en 100 g o 100 ml de producto. Se prohíbe la declaración “X % sin grasa”.

🆓Sin grasas saturadas: La suma de ácidos grasos saturados y trans no supera los 0,1 g cada 100 g o ml.

Fuente de ácidos grasos omega-3:Debe contener al menos 0,3 g de ácido alfa-linolénico por 100 g y por 100 kcal, o al menos 40 mg de la suma de ácido eicosapentanoico y ácido decosahexanoico por 100 g y por 100 kcal.

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05/01/2024

Vamos a ver el significado de algunas declaraciones nutricionales y saludables

Generales:

Contenido reducido en [nutriente]: La reducción del nutriente tiene que ser de un 30% en comparación de productos similares, en caso de micronutrientes 10 %, el sodio 25 %.

Fuente de [nombre de las vitaminas/minerales]: Debe tener una cantidad significativa de la vitamina/mineral.

Light/lite (ligero): Debe cumplir con las condiciones establecidas en “Contenido reducido” y se debe indicar la característica o características que hacen el alimento light.

0️⃣Zero: Hoy en día no existe legislación para este término. Se trata de un término que aprovechan las compañías para saltarse los términos ya legislados.

🎂En cuanto al azúcar:

Bajo contenido de azúcar: Sólidos que no tengan más de 5 g de azúcares cada 100 g y en caso de líquidos 2,5 g cada 100 ml.

Sin azúcar: En este caso no pueden contener más de 0,5 g de azúcares en 100 g o 100 ml de producto.

Sin azúcar añadido: Solamente declara que no se le ha añadido azúcar a un alimento. En caso de que los azúcares estén presentes en los alimentos, debe indicar la siguiente leyenda:"CONTIENE AZÚCARES NATURALMENTE PRESENTES".

🧈Caso de las grasas:

⬇️Bajo contenido de grasa: Sólidos que no tengan más de 3 g de grasa cada 100 g o líquidos que no tengan más de 1,5 g cada 100 ml. En caso de leche semidesnatada serían 1,8 g cada 100 ml.

🆓Sin grasa: En este caso no pueden contener más de 0,5 g de grasa en 100 g o 100 ml de producto. Se prohíbe la declaración “X % sin grasa”.

🆓Sin grasas saturadas: La suma de ácidos grasos saturados y trans no supera los 0,1 g cada 100 g o ml.

Fuente de ácidos grasos omega-3:Debe contener al menos 0,3 g de ácido alfa-linolénico por 100 g y por 100 kcal, o al menos 40 mg de la suma de ácido eicosapentanoico y ácido decosahexanoico por 100 g y por 100 kcal.

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05/01/2024

Vamos a ver el significado de algunas declaraciones nutricionales y saludables

Generales:

Contenido reducido en [nutriente]: La reducción del nutriente tiene que ser de un 30% en comparación de productos similares, en caso de micronutrientes 10 %, el sodio 25 %.

Fuente de [nombre de las vitaminas/minerales]: Debe tener una cantidad significativa de la vitamina/mineral.

Light/lite (ligero): Debe cumplir con las condiciones establecidas en “Contenido reducido” y se debe indicar la característica o características que hacen el alimento light.

0️⃣Zero: Hoy en día no existe legislación para este término. Se trata de un término que aprovechan las compañías para saltarse los términos ya legislados.

🎂En cuanto al azúcar:

Bajo contenido de azúcar: Sólidos que no tengan más de 5 g de azúcares cada 100 g y en caso de líquidos 2,5 g cada 100 ml.

Sin azúcar: En este caso no pueden contener más de 0,5 g de azúcares en 100 g o 100 ml de producto.

Sin azúcar añadido: Solamente declara que no se le ha añadido azúcar a un alimento. En caso de que los azúcares estén presentes en los alimentos, debe indicar la siguiente leyenda:"CONTIENE AZÚCARES NATURALMENTE PRESENTES".

🧈Caso de las grasas:

⬇️Bajo contenido de grasa: Sólidos que no tengan más de 3 g de grasa cada 100 g o líquidos que no tengan más de 1,5 g cada 100 ml. En caso de leche semidesnatada serían 1,8 g cada 100 ml.

🆓Sin grasa: En este caso no pueden contener más de 0,5 g de grasa en 100 g o 100 ml de producto. Se prohíbe la declaración “X % sin grasa”.

🆓Sin grasas saturadas: La suma de ácidos grasos saturados y trans no supera los 0,1 g cada 100 g o ml.

Fuente de ácidos grasos omega-3:Debe contener al menos 0,3 g de ácido alfa-linolénico por 100 g y por 100 kcal, o al menos 40 mg de la suma de ácido eicosapentanoico y ácido decosahexanoico por 100 g y por 100 kcal.

⬆️Alto contenido de ácidos grasos omega-3: Debe contener al menos 0,6 g de ácido alfa-linolénico por 100 g y por 100 kcal, o al menos 80 mg de la suma de ácido eicosapentanoico y ácido decosahexanoico por 100 g y por 100 kcal.

Caso de las proteínas:

Fuente de proteínas:Las proteínas como mínimo debe ser el 12 % del valor energético del alimento.

⬆️Alto contenido de proteínas:Las proteínas como mínimo debe ser el 20 % del valor energético del alimento.

Valor energético:

Valor energético reducido: El valor energético se debe reducir mínimo en un 30 % indicando la característica o características que provocan esta reducción.

📉Bajo valor energético: En el caso de los sólidos no debe contener más de 40 kcal por 100 g de alimento y en el de los líquidos 20 kcal cada 100 ml. En caso de edulcorantes de mesa, el límite es 4 kcal por porción con propiedades equivalentes a 6 g de sacarosa (azúcar común).

Sin aporte energético: En el caso de los sólidos no debe contener más de 4 kcal cada 100 ml. En caso de edulcorantes de mesa, el límite es 0,4 kcal por porción con propiedades equivalentes a 6 g de sacarosa (azúcar común).

📚Fuente: Buscador de declaraciones nutricionales y saludables

22/12/2023

📚Del ultramarinos al hipermercado

👉🏻Es un libro del tecnólogo alimentario e ingeniero técnico agrícola Miguel Ángel Lurueña (), escrito desde un punto de vista totalmente diferente a los que estamos acostumbrados en el campo de la nutrición. Podríamos decir que es una pequeña autobiografía llena de detalles sobre seguridad alimentaria y nutrición.

Un libro muy distendido y fácil de leer, con muchos detalles de humor que nos hacen conocer más de cerca a Miguel Ángel.

En este libro podremos leer desde las vacas locas o la salmonelosis, pasando por como era su niñez o su piso de estudiantes. En la que conoceremos un sin fin de anécdotas muy entretenidas y a la vez aprenderemos sobre seguridad alimentaria casi sin darnos cuenta.

En definitiva, un libro para la mayoría de públicos, con y sin conocimientos en nutrición o seguridad alimentaria, en la que aprenderemos de mitos como: “No te tragues el chicle que se te pegara a las tripas” o “Que las gominolas están hechas de petróleo”, también podremos encontrar información sobre la carne cultivada o sobre el consumo de insectos entre otras muchas cosas.

¡Lo único que me queda decir es que es todo un acierto por parte de Miguel Ángel!!

Donde comprarlo:

https://www.amazon.es/Del-ultramarinos-hipermercado-costumbres-generación/dp/8423364011

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Csb Dietista

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