10/01/2026
HOY
Fui al Molino de Gofio🌾
porque me Encanta ir a
comprarlo directamente
donde tuestan, muelen y
empaquetan los Cereales con
los que se hace el Gofio Canario,
me atendió Jesús su amable
propietario.
El gofio canario es un alimento
tradicional de las Islas Canarias,
muy antiguo y todavía muy presente en su gastronomía.
Es una harina tostada, elaborada a
partir de cereales, principalmente
trigo y millo (maíz), aunque también
puede llevar cebada, avena u otros.
Los granos se tuestan antes de molerse,
lo que le da su sabor característico y lo
diferencia de otras harinas.
El gofio ya lo consumían los guanches,
los antiguos pobladores de las islas,
antes de la conquista castellana.
Desde entonces ha sido un alimento
básico, sobre todo en épocas de escasez,
ser nutritivo, barato y fácil de conservar.
